Nosalty logó

Rozé kacsamell tavaszi zöldségekkel

Name: Rozé kacsamell tavaszi zöldségekkel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Kacsamell kb. 500 g; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 g Vaj; 4 ek Olívaolaj; 300 g Újkrumpli; 0 csomag Zöldspárga; 200 g Zöldborsó; 0 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 3 szál Menta + a tálaláshoz; 4 szál Petrezselyem + a tálaláshoz

Gerzsenyi Flóra

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 db kacsamell (kb. 500 g)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 g vaj
4 ek olívaolaj
300 g újkrumpli
0.5 csomag zöldspárga
200 g zöldborsó
0.5 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
3 szál menta (+ a tálaláshoz)
4 szál petrezselyem (+ a tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

1062

Kalória

83.7g

Fehérje

45.5g

Szénhidrát

60.8g

Zsír

576.3g

Víz

361.8g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g vaj

179 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g újkrumpli

92 kcal
125g zöldspárga

18 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
10g citromlé

2 kcal
3g citromhéj

1 kcal
11g menta

7 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 1062 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

800g kacsamell

1080 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
300g újkrumpli

185 kcal
250g zöldspárga

35 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal
21g menta

15 kcal
4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 2127 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

47.5g kacsamell

64 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g vaj

21 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
17.8g újkrumpli

11 kcal
14.9g zöldspárga

2 kcal
11.9g zöldborsó

10 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.2g menta

1 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 126 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

83.7 g

Zsír

Összesen

60.8 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

362 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1758 g
Cink

10 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

143 mg
Vas

15 mg
Magnézium

160 mg
Foszfor

1050 mg
Nátrium

318 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

576.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

369 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

105 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

119 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

247 micro
Kolin:

277 mg
Retinol - A vitamin:

264 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

984 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3222 micro

Összesen 1062 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

167.3 g

Zsír

Összesen

121.7 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

724 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3516 g
Cink

20 mg
Szelén

120 mg
Kálcium

287 mg
Vas

29 mg
Magnézium

320 mg
Foszfor

2100 mg
Nátrium

635 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

90.9 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

1152.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

738 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

211 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

238 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

493 micro
Kolin:

554 mg
Retinol - A vitamin:

528 micro
α-karotin

58 micro
β-karotin

1968 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6445 micro

Összesen 2127 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

7.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

208.9 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

17 mg
Vas

2 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

125 mg
Nátrium

38 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

117 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

383 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A húst felhasználás előtt megmossuk. A kacsamellek bőrét éles pengéjű késsel sűrűn beirdaljuk, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a húsát.
Sózzuk-borsozzuk, majd hűtőben hagyjuk állni, amíg elkészítjük a köretet.
Előkészítjük a zöldségeket. A burgonyát alaposan megmossuk, a nagyobb szemeket kettévágjuk. A spárgának eltávolítjuk a fás szárát és rusztikusan feldaraboljuk.
Egy serpenyőben a vajat az olívaolajjal megolvasztjuk, Először átpároljuk a burgonyát (8-10 perc), majd a spárgát (3-4 perc), végül az előfőzött borsót. Minden zöldség zsenge és friss, nem kell túlsütni őket.
Sózzuk-borsozzuk, reszelt citromhéjjal, citromlével, valamint apróra vágott mentával és petrezselyemmel ízesítjük. Tálalásig félretesszük.
A kacsamelleket bőrös oldalukkal lefelé, jól felforrósított serpenyőben sütni kezdjük. Fontos, hogy ne mozgassuk, ne piszkálgassuk: kereken 8 percig hozzá se nyúljunk.
Az idő letelte után fordítsuk meg a melleket és 5 percig süssük a másik oldalukat is. Majd takarjuk le, vegyük le a tűzhelyről, és legalább 10-15 percig hagyjuk állni. Így az egész átpárolódik, és az értékes, zamatos szaft a húsban marad.
A húst ferdén felszeleteljük és ízlésesen ráhalmozzuk a zöldségágyra. Friss mentával és petrezselyemmel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

A kacsamell sütése kisebbfajta kihívást okozhat egy kezdő szakácsnak. Ezzel a recepttel azonban megmutatjuk, hogy egyáltalán nem ördöngösség a tökéletes, szaftos rozé kacsamell elkészítése. Sütőt nem igényel, csak egy jó minőségű serpenyőt, a tökéletesen elkészített húst pedig hozzá csodálatosan passzoló, zsenge, tavaszi zöldségkörettel tálaljuk.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Narancsos kacsamell rozmaringos burgonyával

Rozmaringos rozé kacsamell

Füstölt kacsamell cukkínivel

Perui ceviche

Serpenyős kacsamellfilé prézlis-parmezános ceruzababbal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept