húsételek báránysültek

Rozmaringos bárányborda zöldségágyon

NS

NS

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A bárányborda készítéséhez

• 70 dkg bárányborda (egy szép "french racks"12 -16 dkg mennyiségben, személyenként)
• 3 gerezd fokhagyma
• 4 szál rozmaring
• só ízlés szerint
• négyszínű bors ízlés szerint
• 1 teáskanál worcestershire-szósz (elhagyható)
• 3 dl olívaolaj

A zöldségágyhoz

• 1 kis db padlizsán
• 1 db cukkini
• 1 kis fej lilahagyma
• 3 közepes db piros kaliforniai paprika
• 2 ek olívaolaj
• 3 szál rozmaring
• 1 db chili (paprika)
• 1 közepes db hegyes erős paprika (választható)
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A tálaláshoz

• 10 dkg madársaláta

• gyors
• fúziós
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

1221

Kalória

24.4g

Fehérje

22.9g

Szénhidrát

117.2g

Zsír

395.2g

Víz

121.4g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

12g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 21% Zsír

A bárányborda készítéséhez

• 175g bárányborda

  425 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 7g rozmaring

  9 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 1g worcestershire-szósz

  1 kcal

• 64g olívaolaj

  564 kcal

A zöldségágyhoz

• 70g padlizsán

  17 kcal

• 50g cukkini

  8 kcal

• 13g lilahagyma

  5 kcal

• 173g piros kaliforniai paprika

  37 kcal

• 4g olívaolaj

  35 kcal

• 5g rozmaring

  7 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 14g hegyes erős paprika

  3 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 50g tejföl

  99 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A tálaláshoz

• 25g madársaláta

  5 kcal

Összesen 1221 kcal

• 4% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 21% Zsír

A bárányborda készítéséhez

• 700g bárányborda

  1700 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 28g rozmaring

  37 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 5g worcestershire-szósz

  4 kcal

• 255g olívaolaj

  2254 kcal

A zöldségágyhoz

• 280g padlizsán

  67 kcal

• 200g cukkini

  32 kcal

• 50g lilahagyma

  18 kcal

• 690g piros kaliforniai paprika

  147 kcal

• 16g olívaolaj

  141 kcal

• 21g rozmaring

  28 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 54g hegyes erős paprika

  12 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 200g tejföl

  396 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A tálaláshoz

• 100g madársaláta

  21 kcal

Összesen 4881 kcal

• 4% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 21% Zsír

A bárányborda készítéséhez

• 26.7g bárányborda

  65 kcal

• 0.3g fokhagyma

  0 kcal

• 1.1g rozmaring

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 0.2g worcestershire-szósz

  0 kcal

• 9.7g olívaolaj

  86 kcal

A zöldségágyhoz

• 10.7g padlizsán

  3 kcal

• 7.6g cukkini

  1 kcal

• 1.9g lilahagyma

  1 kcal

• 26.4g piros kaliforniai paprika

  6 kcal

• 0.6g olívaolaj

  5 kcal

• 0.8g rozmaring

  1 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 2.1g hegyes erős paprika

  0 kcal

• 0.3g fokhagyma

  0 kcal

• 7.6g tejföl

  15 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A tálaláshoz

• 3.8g madársaláta

  1 kcal

Összesen 185 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 21% Zsír
• 71% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  24.4 g

Zsír

• Összesen

  117.2 g

• Telített zsírsav

  32 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  68 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  11 g

• Koleszterin

  121 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  715.2 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  25 mg

• Kálcium

  153 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  82 mg

• Foszfor

  322 mg

• Nátrium

  123 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  22.9 g

• Cukor

  12 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  395.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  398 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  12 mg

• C vitamin:

  215 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  54 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  10 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  135 micro

• Kolin:

  29 mg

• Retinol - A vitamin:

  61 micro

• α-karotin

  33 micro

• β-karotin

  2397 micro

• β-crypt

  694 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1109 micro

Összesen 1221 kcal

• 4% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 21% Zsír
• 71% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  97.4 g

Zsír

• Összesen

  468.7 g

• Telített zsírsav

  126 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  270 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  44 g

• Koleszterin

  486 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2860.8 g

• Cink

  19 mg

• Szelén

  101 mg

• Kálcium

  613 mg

• Vas

  19 mg

• Magnézium

  328 mg

• Foszfor

  1286 mg

• Nátrium

  491 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  91.6 g

• Cukor

  48 mg

• Élelmi rost

  31 mg

Víz

• Összesen

  1580.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1592 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  11 micro

• E vitamin:

  50 mg

• C vitamin:

  859 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  216 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  40 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  541 micro

• Kolin:

  117 mg

• Retinol - A vitamin:

  242 micro

• α-karotin

  130 micro

• β-karotin

  9589 micro

• β-crypt

  2775 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  4437 micro

Összesen 4881 kcal

• 4% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 21% Zsír
• 71% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  3.7 g

Zsír

• Összesen

  17.9 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  10 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  19 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  109.3 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  4 mg

• Kálcium

  23 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  13 mg

• Foszfor

  49 mg

• Nátrium

  19 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  3.5 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  60.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  61 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  33 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  8 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  21 micro

• Kolin:

  4 mg

• Retinol - A vitamin:

  9 micro

• α-karotin

  5 micro

• β-karotin

  366 micro

• β-crypt

  106 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  170 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A bárányborda készítéséhez

1. Bárányborda készítése:
2. A báránybordákat tisztítsuk meg a faggyútól, csontjairól is távolítsuk el a ronda faggyús részeket. (Ezt a legkönnyebben egy késsel, s kaparással tehetjük meg.)
3. Ha mindez megvan, akkor a rozmaringágakról húzzuk le a tüskéket, s vágjuk apróra. A rozmaring felével fűszerezzük be a húst, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal locsoljuk meg, s tegyük félre. (A legjobb lenne, ha akár 1 napra bő olívaolajban lenne lepácolva hűtőben, de elhagyható.)
4. Ezután mossuk meg a zöldségeket, s szeleteljük - csíkozzuk fel (kb 0.5 cm-es csíkokra).
5. A lilahagymát vágjuk félbe, majd szeleteljük azt is szép vékonyra.
6. Vegyünk egy serpenyőt, s melegítsük fel. A báránybordákat süssük meg minden oldalán hirtelen. Dobjunk rá egy rozmaringágat s darált fokhagymát. (Én a fokhagymadarabokat olajjal leturmixolom, s ezt használom.)
7. Ha ez megvan, tegyük be a sütőbe. (Légkeverésesnél 175 fokot ajánlanék, és 7-8 percet. Persze ez a méretétől és a sütő minőségétől változhat.)
8. Zöldségágy készítése:
9. A vágott padlizsánt, cukkinit dobjuk forró serpenyőbe. Locsoljuk meg olívaolajjal. Majd szórjuk rá a lilahagymát és a színes vitaminpaprikákat.
10. Ízesítsük sóval, a borssal, a vágott rozmaring maradékával, kevés darált fokhagymával, ízlés szerint a chilipaprikával.Az igazán ínyencek akár finom magyaros zöld hegyes erős paprikát is adhatnak hozzá. Persze csak, akik kedvelik a csípőset.
11. Ha kellőképpen megfonnyadt, viszont még roppanós, akkor már kész is vagyunk.
12. A fokhagymás tejfölhöz a 2 dl tejfölbe keverjünk sót, durvára őrölt borsot s fokhagymát ízlés szerint.
13. Tálalás:
14. A zöldségeket halmozzuk egy tányér közepére, a sült bordákat vágjuk el minden második csontjánál, s így szépen egymásba akasztgatva fel tudjuk állítani a zöldséghalmunkra.
15. Körben meglocsolhatjuk fokhagymás tejföllel, illetve madársalátával díszíthetjük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 15 p
• Sütés hőfoka: 175 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses

Egyik nap a hűtőben kotorászva akadtam rá eme értékes s elfeledett báránygerincre. Majd egy kollégával karöltve versenyfőzést rendeztünk, s ennek a végeredménye lett e kép s recept. Fogadjátok, s fogyasszátok egészséggel!

Hasonló receptek

Összes báránysültek

Patagóniai egész báránysült

Lábasban párolt báránycsülök

Bárányborda mentás-bazsalikomos pesztóval

Egészben sült birkacomb

"Barátság"-bárány (algériai bárányragu)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• pecsenye
• rántott hús
• fűszeres húsok
• bakonyi módra
• sajtos hús

További receptek

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept