Nosalty logó

Rozmaringos kacsamellsteak pesztóval és parázsburgonyával

Name: Rozmaringos kacsamellsteak pesztóval és parázsburgonyával
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Kacsamell; 2 szelet Bacon; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Mustár; 1 ek Worcestershire-szósz; 1 teáskanál Szójaszósz; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Rozmaring frissen aprítva; 1 csokor Medvehagyma; 50 g Mandulapehely; 100 g Parmezán sajt; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 kg Újkrumpli a lehető legapróbbakat válasszuk; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Fokhagymapor; 2 ek Olívaolaj

Hófehérke

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kacsamell

40 dkg kacsamell
2 szelet bacon
négyszínű bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek mustár
1 ek worcestershire-szósz
1 teáskanál szójaszósz
0.5 dl olívaolaj
rozmaring ízlés szerint (frissen aprítva)

Pirított mandulás medvehagymapesto

1 csokor medvehagyma
50 g mandulapehely
100 g parmezán sajt
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Fűszeres parázsburgonya

0.5 kg újkrumpli (a lehető legapróbbakat válasszuk)
só ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
fokhagymapor ízlés szerint
2 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

1337

Kalória

68.6g

Fehérje

54.7g

Szénhidrát

94.8g

Zsír

358g

Víz

199.2g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

Kacsamell

200g kacsamell

270 kcal
17g bacon

67 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5g mustár

3 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Pirított mandulás medvehagymapesto

33g medvehagyma

46 kcal
25g mandulapehely

148 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Fűszeres parázsburgonya

250g újkrumpli

154 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1337 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

Kacsamell

400g kacsamell

540 kcal
34g bacon

134 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10g mustár

6 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Pirított mandulás medvehagymapesto

65g medvehagyma

92 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Fűszeres parázsburgonya

500g újkrumpli

308 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2671 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

Kacsamell

31.4g kacsamell

42 kcal
2.7g bacon

10 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g mustár

0 kcal
0.8g worcestershire-szósz

1 kcal
0.4g szójaszósz

0 kcal
3.3g olívaolaj

29 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Pirított mandulás medvehagymapesto

5.1g medvehagyma

7 kcal
3.9g mandulapehely

23 kcal
7.8g parmezán sajt

31 kcal
3.3g olívaolaj

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Fűszeres parázsburgonya

39.2g újkrumpli

24 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal

Összesen 207 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

68.6 g

Zsír

Összesen

94.8 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

199 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3239.5 g
Cink

7 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

763 mg
Vas

9 mg
Magnézium

187 mg
Foszfor

1074 mg
Nátrium

1146 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

54.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

358 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

154 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

61 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

170 mg
Retinol - A vitamin:

150 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 1337 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

137.2 g

Zsír

Összesen

189.7 g
Telített zsírsav

45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

398 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6479 g
Cink

14 mg
Szelén

100 mg
Kálcium

1527 mg
Vas

18 mg
Magnézium

374 mg
Foszfor

2149 mg
Nátrium

2292 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

109.5 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

715.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

308 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

30 mg
C vitamin:

123 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

83 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

196 micro
Kolin:

340 mg
Retinol - A vitamin:

301 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

84 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

62 micro

Összesen 2671 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.8 g

Zsír

Összesen

14.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

508.2 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

120 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

169 mg
Nátrium

180 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

Kacsamell

A kacsamellről a bőrös, zsíros részt lehúzzuk, vagy levágjuk. A kb. 2-3 ujjnyi magas színhúst kb. 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és mustárral egyenletesen bekenjük, és 20-30 percet pihenni hagyjuk.
Egy serpenyőben olívaolajat melegítünk. Ha forró az olaj, beletesszük a kacsamellszeleteket. Közepesnél kicsit magasabb fokozaton érdemes sütni, hogy a közepe még szaftos maradjon, de a széle átsüljön. Sütés közben sózzuk, frissen őrölt borssal megszórjuk, meglocsoljuk a szójaszósszal és a worcestershire-szósszal. Kb. 3-4 percig sütjük. Akkor fordítjuk meg, ha a kacsamell közepéből csorog a szaft, az alja pedig kérges.
Fordítás után a kacsamell másik felét is sózzuk, borsozzuk. Itt már kevesebb idő is elég a sütésre. Kb. 2-3 perc elegendő, hogy kicsit vékonyabb kérget képezzünk.
Akkor van kész, ha a kacsamell körben kérges, ropogós, de belül, puha, szaftos. Ha valaki jobban átsütné, akkor közepes fokozaton lassabban, esetleg több forgatással szépen át tudja sütni.
A kész kacsamell szeleteket nagy szemű sóval elkevert frissen aprított rozmaringgal megszórjuk.

Pirított mandulás medvehagymapesto

A medvehagymát mossuk és felkockázzuk, az aprítógépbe helyezzük.
A mandulaszeleteket egy serpenyőben megpirítjuk. A hagymához adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, az olívaolajjal meglocsoljuk, az aprítógépben pürésítjük.

Fűszeres parázsburgonya

Az apró szemű újkrumplit megmossuk, olívaolajban átforgatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Kb. 20 perc alatt 190 fokon megsütjük. Ha szükséges, néha átforgatjuk.
A kész krumplit sózzuk, fűszerezzük. Jól átforgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kacsa nélkül az élet nem élet... erre pár éve jöttem rá, azóta nagyon sokféle verziót próbáltam és készítettem... van már a repertoárban másik steak és rosé kacsa is, de azt hiszem ,eddig ez lett a legjobb a maga kategóriájában.... szóval először volt, de nem utoljára! Szaftos, puha, porhanyós, ízes.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Töltött kacsamell vörösborban párolt körtével

Füstölt kacsamell cukkínivel

Rozé kacsamell diós almatortával és újkrumplival

Sült kacsamell

Kacsamell shiitake szósszal és céklasalátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept