Nosalty logó

Rozmaringos-krumplis pizza

Name: Rozmaringos-krumplis pizza
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1000 g Finomliszt 00 típus; 900 g Víz; 30 g Só; 2 g Élesztő; 300 g Burgonya; 350 g Tejföl; 1 ízlés szerint Rozmaring; 4 gerezd Fokhagyma; 100 g Parmezán sajt; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors

Simon Gábor

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Pizza tészta

1000 g finomliszt (00 típus)
900 g víz
30 g só
2 g élesztő

Feltét

300 g burgonya
350 g tejföl
1 ízlés szerint rozmaring
4 gerezd fokhagyma
100 g parmezán sajt
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors

Tápanyag és kalória

1229

Kalória

38.3g

Fehérje

206.5g

Szénhidrát

25.7g

Zsír

372.5g

Víz

68.6g

Koleszterin

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír

Pizza tészta

250g finomliszt

910 kcal
225g víz

0 kcal
8g só

0 kcal
1g élesztő

1 kcal

Feltét

75g burgonya

43 kcal
88g tejföl

173 kcal
0g rozmaring

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1229 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír

Pizza tészta

1000g finomliszt

3640 kcal
900g víz

0 kcal
30g só

0 kcal
2g élesztő

2 kcal

Feltét

300g burgonya

173 kcal
350g tejföl

693 kcal
0g rozmaring

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4916 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír

Pizza tészta

37.1g finomliszt

135 kcal
33.4g víz

0 kcal
1.1g só

0 kcal
0.1g élesztő

0 kcal

Feltét

11.1g burgonya

6 kcal
13g tejföl

26 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.7g parmezán sajt

15 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 183 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

38.3 g

Zsír

Összesen

25.7 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4623.9 g
Cink

3 mg
Szelén

94 mg
Kálcium

442 mg
Vas

4 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

548 mg
Nátrium

3439 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

206.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

372.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

160 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

84 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

156 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

39 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 1229 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

153.1 g

Zsír

Összesen

102.8 g
Telített zsírsav

52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

275 mg

Ásványi anyagok

Összesen

18495.6 g
Cink

12 mg
Szelén

377 mg
Kálcium

1769 mg
Vas

15 mg
Magnézium

364 mg
Foszfor

2191 mg
Nátrium

13758 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

825.8 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

1490.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

641 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

338 micro
Kolin:

217 mg
Retinol - A vitamin:

625 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

156 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

216 micro

Összesen 4916 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

686 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

66 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

510 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

Pizza tészta

Egy nagyobb méretű keverőtálba szitáljuk bele a finomlisztet és adjuk hozzá a sót.
A vízbe keverjük bele az élesztőt, majd öntsük hozzá a liszthez. Pár laza mozdulattal forgassuk össze, hogy egyneművé váljon.
Takarjuk le a tésztát, és hagyjuk egy órát pihenni, hogy megszívhassa magát a liszt.
Ezután elkezdhetjük dagasztani a tésztát, legalább 15 percig, hogy minél erősebb legyen a szerkezete.
Hat egyforma részre szedjük szét, ezután tegyük a hűtőbe letakarva 48 órára kelni. (Olajuzzuk ki a formákat, hogy ne ragadjon bele)
A megkelt tésztát érdemes pár mozdulattal egy széles pék spatulával újra kigombócozni. A felület inkább enyhén vizes legyen.
Ezután szórjuk meg bőségesen liszttel a felületet és a tészta tetejét.
Kezdjük el belülről kifelé haladva nyomkodni, nyújtani, így a levegő a szélébe fog menni.

Feltét

A tejfölt keverjük ki simára, adjuk hozzá a finomra vágott rozmaringot, és a préselt fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk meg, keverjük össze.
A burgonyát vágjuk fel 1-2 mm vastagságúra, tegyük sütőpapírral kibélelt tepsire. Sózzuk meg finoman, és süssük elő 10 percet 180°C-on.
A kinyújtott tésztát kenjük meg a fűszeres tejföllel, reszeljük rá parmezánt, tegyük rá a burgonyát.
250°C-on kb 8-10 perc alatt süssük készre a pizzát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ha igazán kitartó és türelmes vagy, akkor néhány pizza után te is ilyen csodaszép buborékos tésztát fogsz tudni készíteni. A magas hidratáció miatt a nyújtás igényel némi tapasztalatot, viszont ha ráérzel az ízére akkor igazi pizzamesterré válhatsz.

Hasonló receptek

Összes pizzakülönlegességek

Pizzatekercs Glaser konyhájából

Pizzatekercs Lillácskától

Szuperegészséges túrópizza

Pizza cukkiniből

Pizzakoszorú

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges pizza

Vegán pizza sokszínű zöldségekkel

Mivel a pizza alaptésztája amúgy is vegán, továbbá, mivel bármivel megpakolhatjuk, amivel csak szeretnénk, a vegán pizza elkészítése szinte gyerekjáték. Műsajt és feldolgozott ...

Lakos Benedek

pizzakülönlegességek

Rösztipizza

A rösztipizza alapötlete a svájci rösztiburgonyából ered, amelyet mi most egy olaszos pizzaváltozatban készítünk el, gazdagítva paradicsomszósszal, kolbásszal, mozzarella sajttal és ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Nizzai pizza, azaz pissaladière

A pissaladière egy francia étel, amely leginkább a provence-i régióban népszerű, azon belül is Nizzában. Ez tulajdonképpen egy sós pite hagyományosan élesztő nélküli, vékony, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept