Nosalty logó

Rózsaborsos libamájjal töltött ravioli borhabbal és spárgával

Évi néni

8adag

Idő

46p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Libamáj

30 dkg libamáj
só ízlés szerint
1 teáskanál rózsabors (mozsárban összetörve)

Tészta

2 db tojás
20 dkg rétesliszt (félfogós)
1 csipet só
1 teáskanál repceolaj

Borhab

2 dl fehérbor
2 db tojás
2 ek gyümölcscukor
1 csipet fahéj
1 kávéskanál vanília kivonat
0.5 csipet szegfűszeg
0.5 citromból nyert citromhéj
1 ek citromlé

Spárga

25 dkg zöldspárga
1 teáskanál repceolaj
1 tk vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

220

Kalória

12.3g

Fehérje

25g

Szénhidrát

5.9g

Zsír

91.8g

Víz

285g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

Libamáj

38g libamáj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Tészta

14g tojás

17 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
1g repceolaj

4 kcal

Borhab

25g fehérbor

21 kcal
14g tojás

17 kcal
2g gyümölcscukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

Spárga

31g zöldspárga

4 kcal
1g repceolaj

4 kcal
1g vaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 220 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

Libamáj

300g libamáj

399 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Tészta

110g tojás

138 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
0g só

0 kcal
4g repceolaj

35 kcal

Borhab

200g fehérbor

164 kcal
110g tojás

138 kcal
14g gyümölcscukor

52 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
8g citromlé

2 kcal

Spárga

250g zöldspárga

35 kcal
4g repceolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1777 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

Libamáj

24.7g libamáj

33 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Tészta

9.1g tojás

11 kcal
16.5g rétesliszt

60 kcal
0g só

0 kcal
0.3g repceolaj

3 kcal

Borhab

16.5g fehérbor

14 kcal
9.1g tojás

11 kcal
1.2g gyümölcscukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal

Spárga

20.6g zöldspárga

3 kcal
0.3g repceolaj

3 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 146 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.3 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

285 mg

Ásványi anyagok

Összesen

402.8 g
Cink

2 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

42 mg
Vas

13 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

189 mg
Nátrium

89 mg
Réz

3 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

91.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3544 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

20 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

307 micro
Kolin:

79 mg
Retinol - A vitamin:

3535 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

100 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

282 micro

Összesen 220 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

98.2 g

Zsír

Összesen

47.1 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

2280 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3222.7 g
Cink

14 mg
Szelén

336 mg
Kálcium

334 mg
Vas

102 mg
Magnézium

185 mg
Foszfor

1512 mg
Nátrium

715 mg
Réz

23 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

200 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

734.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28351 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

164 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

81 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2452 micro
Kolin:

628 mg
Retinol - A vitamin:

28284 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

797 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2254 micro

Összesen 1777 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.1 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

188 mg

Ásványi anyagok

Összesen

265.7 g
Cink

1 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

28 mg
Vas

8 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

125 mg
Nátrium

59 mg
Réz

2 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

60.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2337 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

202 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

2332 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

66 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

186 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

Libamáj

A libamájat megtisztítjuk az erektől, és 1 cm-es szeletekre vágjuk.
Mindkét oldalát sózzuk, megszórjuk frissen összetört rózsaborssal, és egy tapadásmentes serpenyőben mindkét oldalát sütjük 3-3 percig, majd egy tányéron félretesszük kihűlni.
A kihűlt libamájat késes aprítóban pürésítjük, majd betesszük a hűtőbe, hogy kissé szilárdabb legyen.

Tészta

A tésztához valókat robotgépben összegyúrjuk, és folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük pihenni legalább fél órára.
A pihentetett tésztát elővesszük a hűtőből. Négy felé vágjuk, és minden darabot (ha van) tésztanyújtó gépen 8-10-szer átnyújtjuk, összehajtogatjuk, és újra átnyújtjuk.
Mikor elég rugalmas, kinyújtjuk vékonyra, és derelyeszaggatóval (8,5 cm átmérőjű) köröket szabunk ki belőle.
A körök közepére 1 púpozott teáskanálnyi lehűtött májat teszünk, majd összenyomjuk a tésztát. Ebből a mennyiségből 26 db ravioli lett.
Lisztezett tálcára tesszük, fél órára újra a hűtőben dermesztjük.
Nagy fazékban vizet forralunk, megsózzuk, a raviolikat addig főzzük benne kis adagokban, míg feljön a víz tetejére (3 perc).
A megfőtt raviolit leszűrjük, és egy kanálnyi olvasztott libazsírban (mondjuk ami megmaradt a máj sütésekor) átforgatjuk.

Borhab

A bort a fűszerekkel és a citromhéjjal felforraljuk, majd visszahűtjük.
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét egy kis csipet sóval habbá verjük.
A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük vízgőz felett, hozzátöltjük a leszűrt bort, és folyamatos habverővel való keverés mellett addig melegítjük, míg krémes állagúra sűrűsödik.
Ekkor három részre osztva a tojásfehérjét óvatos keveréssel a boros mártáshoz adjuk.
Még langyosan tálaljuk.

Spárga

A spárgákat megpucoljuk. A szárát, ahol eltörik letörjük, és kb. a szár feléig a héját vékonyan lehámozzuk.
Egy tapadásmentes serpenyőben egy teáskanálnyi repceolajon felolvasztjuk a vajat.
A felhevített vajas olajra fektetjük a spárgaszálakat, sózzuk, fekete borsot őrlünk rá, és kb. 3 perc alatt megsütjük őket annyira, hogy kicsit puhuljon, de még roppanós legyen.
Sütés után konyhai törlőre szedjük, majd tálaljuk a tésztával és a borhabbal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 3 p

Jó áron sikerült szép libamájat vennem, ezért a felét levágtam, és iziben el is készítettem ezt a finomságot. Nagyon szeretem a házi tésztát, szeretem készíteni is, így soha nem esik nehezemre nekiállni. Az étel pont olyan lett, amilyennek megálmodtam.

Hasonló receptek

Összes ravioli

Sültcsirkés-mozzarellás ravioli

Baconös sajtos ravioli

Spárgás-ricottás ravioli

Tortelli di Zucca, a sütőtökös tortelli

Csalános ravioli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött tészta

Óriás ravioli paradicsomszószban

A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...

Gréti

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

sült tészta

Yaki udon

Van az úgy, hogy megunnánk a szokásos tésztáinkat: a spagettit, a bolognait, vagy éppen a túrós csuszát. Ilyenkor jön jól egy kis konyhai kalandozás! A japánok egyik kedvenc „gyors ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána

Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!

Gasztro

8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...

Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!

Gasztro

Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...

A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept