Nosalty logó

Rózsaszínűre sült kacsamell narancsszalmával

Name: Rózsaszínűre sült kacsamell narancsszalmával
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Kacsamell; 1 közepes db Narancs; 0 l Vörösbor; 1 ek Cukor; 10 dkg Áfonyadzsem; 2 dkg Vaj; 1 dl Balzsamecet; őrölt 1 csipet Fahéj; 1 csipet Szerecsendió; kisebb, szárított 1 db Chili; 1 csipet Sütőpor; 0 kg Burgonya; 1 db Tojás; 1 evőkanál Finomliszt; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Napraforgó olaj; 3 szál Kakukkfű; 1 gerezd Fokhagyma

1adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

30 dkg kacsamell
1 közepes db narancs
0.5 l vörösbor
1 ek cukor
10 dkg áfonyadzsem
2 dkg vaj
1 dl balzsamecet
1 csipet fahéj
1 csipet szerecsendió
1 db chili
1 csipet sütőpor
0.5 kg burgonya
1 db tojás
1 evőkanál finomliszt
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
3 szál kakukkfű
1 gerezd fokhagyma

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

2034

Kalória

74g

Fehérje

214.5g

Szénhidrát

55.6g

Zsír

1271.8g

Víz

454g

Koleszterin

15.3g

Élelmi rost

97.6g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

300g kacsamell

405 kcal
260g narancs

89 kcal
500g vörösbor

425 kcal
10g cukor

39 kcal
100g áfonyadzsem

278 kcal
20g vaj

143 kcal
100g balzsamecet

88 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 2034 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

300g kacsamell

405 kcal
260g narancs

89 kcal
500g vörösbor

425 kcal
10g cukor

39 kcal
100g áfonyadzsem

278 kcal
20g vaj

143 kcal
100g balzsamecet

88 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 2034 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

15.9g kacsamell

21 kcal
13.8g narancs

5 kcal
26.5g vörösbor

23 kcal
0.5g cukor

2 kcal
5.3g áfonyadzsem

15 kcal
1.1g vaj

8 kcal
5.3g balzsamecet

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
26.5g burgonya

15 kcal
2.9g tojás

4 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.5g kakukkfű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 108 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

74 g

Zsír

Összesen

55.6 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

454 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2200.7 g
Cink

9 mg
Szelén

68 mg
Kálcium

317 mg
Vas

17 mg
Magnézium

263 mg
Foszfor

1133 mg
Nátrium

392 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

214.5 g
Cukor

98 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1271.8 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

329 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

216 mg
D vitamin:

49 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

236 micro
Kolin:

409 mg
Retinol - A vitamin:

284 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

432 micro
β-crypt

225 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

555 micro

Összesen 2034 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

74 g

Zsír

Összesen

55.6 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

454 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2200.7 g
Cink

9 mg
Szelén

68 mg
Kálcium

317 mg
Vas

17 mg
Magnézium

263 mg
Foszfor

1133 mg
Nátrium

392 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

214.5 g
Cukor

98 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1271.8 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

329 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

216 mg
D vitamin:

49 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

236 micro
Kolin:

409 mg
Retinol - A vitamin:

284 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

432 micro
β-crypt

225 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

555 micro

Összesen 2034 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

116.6 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A kacsamellet merőlegesen bevagdaljuk, sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
A narancsot zöldségpucolóval meghámozzuk, a héját szalmára vágjuk.
A burgonyát megfőzzük, hámozzuk.
A cukrot világosra karamellizáljuk, felöntjük a narancs levével, vörösborral, balzsamecettel, ízesítjük chilivel, fahéjjal, áfonyalekvárra, és nagy, nagy türelemmel egy redukciót párolunk belőle anélkül, hogy leégetnénk.
A végén a mártást hideg vajdarabokkal fényesítjük.
A még meleg burgonyát összetörjük, és elkeverjük a tojással, a liszttel, sóval, borssal, szerecsendióval, sütőporral.
Lisztes deszkán kis nudlikat formázunk belőlük.
A kacsamellet a bőrös felén 4-5 percig pirítjuk, mellédobjuk a kakukkfüvet és a fokhagymát.
Fordítjuk (2-3 perc). Vissza, 2-3 a bőrös felén újra.
Aztán serpenyőstül be az előmelegített sütőbe kb. 8 percre.
Általában, maximum 18 perc az elkészítésére fordított idő!!!
Ha kész, kivesszük, és letakarva pihentetjük.
Közben a forró olajban, 2-3 mp-ig egy szűrőben megmártjuk a narancshéjat, és utána megsütjük a házi krokettet.
A kacsát szeleteljük. Tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Bár én inkább így szeretem, ezt az ételt véresebbre kell sütni. Hihetetlen bénázásom közben, (amit a fényképezővel műveltem) elfelejtettem, hogy mikor tettem be a sütőbe, és túlsütöttem. A lényeg: itt nagyon fontos a precizitás és az idő mérése!

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Perui ceviche

Kacsamell hagymasalátával

Rosé kacsamell vörösáfonyaszósszal

Kacsamell almás tepsis burgonyával

Rosé kacsamell gratin burgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept