húsételek kacsamellreceptek

Rózsaszínűre sült kacsamell narancsszalmával

z1

z1

1adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

• 30 dkg kacsamell
• 1 közepes db narancs
• 0.5 l vörösbor
• 1 ek cukor
• 10 dkg áfonyadzsem
• 2 dkg vaj
• 1 dl balzsamecet
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet szerecsendió
• 1 db chili
• 1 csipet sütőpor
• 0.5 kg burgonya
• 1 db tojás
• 1 evőkanál finomliszt
• bors ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 2 ek napraforgó olaj
• 3 szál kakukkfű
• 1 gerezd fokhagyma

• gyors
• magyar

Tápanyag és kalória

2034

Kalória

74g

Fehérje

214.5g

Szénhidrát

55.6g

Zsír

1271.8g

Víz

454g

Koleszterin

15.3g

Élelmi rost

97.6g

Cukor

• Egy adagban
• 1 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 300g kacsamell

  405 kcal

• 260g narancs

  89 kcal

• 500g vörösbor

  425 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 100g áfonyadzsem

  278 kcal

• 20g vaj

  143 kcal

• 100g balzsamecet

  88 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

• 500g burgonya

  289 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

• 9g kakukkfű

  9 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

Összesen 2034 kcal

• 5% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 300g kacsamell

  405 kcal

• 260g narancs

  89 kcal

• 500g vörösbor

  425 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 100g áfonyadzsem

  278 kcal

• 20g vaj

  143 kcal

• 100g balzsamecet

  88 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

• 500g burgonya

  289 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

• 9g kakukkfű

  9 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

Összesen 2034 kcal

• 5% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 15.9g kacsamell

  21 kcal

• 13.8g narancs

  5 kcal

• 26.5g vörösbor

  23 kcal

• 0.5g cukor

  2 kcal

• 5.3g áfonyadzsem

  15 kcal

• 1.1g vaj

  8 kcal

• 5.3g balzsamecet

  5 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

• 26.5g burgonya

  15 kcal

• 2.9g tojás

  4 kcal

• 0.8g finomliszt

  3 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0.8g napraforgó olaj

  7 kcal

• 0.5g kakukkfű

  0 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

Összesen 108 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 1 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 79% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  74 g

Zsír

• Összesen

  55.6 g

• Telített zsírsav

  21 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  19 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  10 g

• Koleszterin

  454 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2200.7 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  68 mg

• Kálcium

  317 mg

• Vas

  17 mg

• Magnézium

  263 mg

• Foszfor

  1133 mg

• Nátrium

  392 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  214.5 g

• Cukor

  98 mg

• Élelmi rost

  15 mg

Víz

• Összesen

  1271.8 g

Vitaminok

• Összesen

  1

• A vitamin (RAE):

  329 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  10 mg

• C vitamin:

  216 mg

• D vitamin:

  49 micro

• K vitamin:

  20 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  22 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  236 micro

• Kolin:

  409 mg

• Retinol - A vitamin:

  284 micro

• α-karotin

  21 micro

• β-karotin

  432 micro

• β-crypt

  225 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  555 micro

Összesen 2034 kcal

• 5% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 79% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  74 g

Zsír

• Összesen

  55.6 g

• Telített zsírsav

  21 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  19 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  10 g

• Koleszterin

  454 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2200.7 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  68 mg

• Kálcium

  317 mg

• Vas

  17 mg

• Magnézium

  263 mg

• Foszfor

  1133 mg

• Nátrium

  392 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  214.5 g

• Cukor

  98 mg

• Élelmi rost

  15 mg

Víz

• Összesen

  1271.8 g

Vitaminok

• Összesen

  1

• A vitamin (RAE):

  329 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  10 mg

• C vitamin:

  216 mg

• D vitamin:

  49 micro

• K vitamin:

  20 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  22 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  236 micro

• Kolin:

  409 mg

• Retinol - A vitamin:

  284 micro

• α-karotin

  21 micro

• β-karotin

  432 micro

• β-crypt

  225 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  555 micro

Összesen 2034 kcal

• 5% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 79% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  3.9 g

Zsír

• Összesen

  2.9 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  24 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  116.6 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  4 mg

• Kálcium

  17 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  14 mg

• Foszfor

  60 mg

• Nátrium

  21 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  11.4 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  67.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  17 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  11 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  12 micro

• Kolin:

  22 mg

• Retinol - A vitamin:

  15 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  23 micro

• β-crypt

  12 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  29 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

1. A kacsamellet merőlegesen bevagdaljuk, sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
2. A narancsot zöldségpucolóval meghámozzuk, a héját szalmára vágjuk.
3. A burgonyát megfőzzük, hámozzuk.
4. A cukrot világosra karamellizáljuk, felöntjük a narancs levével, vörösborral, balzsamecettel, ízesítjük chilivel, fahéjjal, áfonyalekvárra, és nagy, nagy türelemmel egy redukciót párolunk belőle anélkül, hogy leégetnénk.
5. A végén a mártást hideg vajdarabokkal fényesítjük.
6. A még meleg burgonyát összetörjük, és elkeverjük a tojással, a liszttel, sóval, borssal, szerecsendióval, sütőporral.
7. Lisztes deszkán kis nudlikat formázunk belőlük.
8. A kacsamellet a bőrös felén 4-5 percig pirítjuk, mellédobjuk a kakukkfüvet és a fokhagymát.
9. Fordítjuk (2-3 perc). Vissza, 2-3 a bőrös felén újra.
10. Aztán serpenyőstül be az előmelegített sütőbe kb. 8 percre.
11. Általában, maximum 18 perc az elkészítésére fordított idő!!!
12. Ha kész, kivesszük, és letakarva pihentetjük.
13. Közben a forró olajban, 2-3 mp-ig egy szűrőben megmártjuk a narancshéjat, és utána megsütjük a házi krokettet.
14. A kacsát szeleteljük. Tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 20 p
• Sütés hőfoka: 180 °C

Bár én inkább így szeretem, ezt az ételt véresebbre kell sütni. Hihetetlen bénázásom közben, (amit a fényképezővel műveltem) elfelejtettem, hogy mikor tettem be a sütőbe, és túlsütöttem. A lényeg: itt nagyon fontos a precizitás és az idő mérése!

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Füstölt kacsamell cukkínivel

Rozé kacsamell tavaszi zöldségekkel

Mandulás pirított kacsamell salátával

Cukorborsós kacsamell

Rosé kacsamell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• joghurtos csirke
• resztelt máj
• báránysültek
• indiai fogások
• szűzpecsenye

További receptek

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

szűzpecsenye

Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel

A szűzpecsenye vitathatatlanul a sertés legnemesebb része. Sokan nem tudják, hogy nem igényli a hosszas sütést, bőven elég neki kérget adni forró serpenyőben, majd a sütőben ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Egy papírlap is elárulhatja, jól zár-e a hűtőd – Ezt...

A hűtőszekrény az egyik olyan háztartási készülékünk, amely szinte megállás nélkül működik, ezért egy apró hiba is befolyásolhatja a hatékony működést. Egy egyszerű papírlappal néhány másodperc alatt ellenőrizheted, mennyire jól illeszkedik az ajtó gumitömítése.

KonyhaPro

Strapabíró szépségek: íme a legszívósabb szárazságtűrő fák a magyar tájépítész...

Sajnos azok az idők elmúltak, amikor szinte bármit, ami megtetszik, elültethetünk a kertünkben. A kulcs a szárazságtűrés és a helyi adottságok figyelembe vétele. Lássuk, milyen fát ültetne a magyar tájépítészmérnök!

KonyhaPro

Több év után bezár a főváros egyik legkedveltebb főzelékezője

Maga mögött hagyja életének egyik fontos szakaszát Szatmári Ferenc: három év után bezárja budapesti főzelékezőjét.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

babapiskótás süti

Lusta puncstorta

Már régóta vágytunk egy házi puncstortára, végre rávettem magam. Nekünk ízlett, bár tény, hogy nagyon édes, elég laktató, szóval nyugodtan vissza lehet venni a cukor mennyiségéből ...

Még több top recept

Friss receptek

• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Még több friss recept