Nosalty logó

Rozsdáshús 3. -puliszkával

Name: Rozsdáshús 3. -puliszkával
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhafartő; 700 g Vöröshagyma; 2 dl Vörösbor elhagyható; 2 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 3 ek Olívaolaj

6adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg marhafartő
700 g vöröshagyma
2 dl vörösbor (elhagyható)
2 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
3 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

384

Kalória

38.1g

Fehérje

11g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

241.3g

Víz

115g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

167g marhafartő

277 kcal
117g vöröshagyma

42 kcal
33g vörösbor

28 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 384 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

1000g marhafartő

1660 kcal
700g vöröshagyma

255 kcal
200g vörösbor

170 kcal
20g mustár

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 2309 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

51.4g marhafartő

85 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
10.3g vörösbor

9 kcal
1g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal

Összesen 119 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

38.1 g

Zsír

Összesen

17.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

115 mg

Ásványi anyagok

Összesen

715.2 g
Cink

7 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

64 mg
Vas

4 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

395 mg
Nátrium

142 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

241.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

163 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 384 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

228.5 g

Zsír

Összesen

104.6 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

690 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4291.1 g
Cink

42 mg
Szelén

275 mg
Kálcium

385 mg
Vas

21 mg
Magnézium

337 mg
Foszfor

2372 mg
Nátrium

855 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

65.9 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1447.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

16 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

244 micro
Kolin:

976 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 2309 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

220.7 g
Cink

2 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

122 mg
Nátrium

44 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A borjúhúst szeletekre vágjuk, és mindkét oldalán könnyedén kiklopfoljuk.
Nagyobb serpenyőben, felforrósított olajban hirtelen elősütjük.
Hagymákat szeletekre vágjuk (kockázzuk), és a színét változtatott húsra szórjuk, amit rögtön utána erőteljesen borsozunk, sózunk, óvatosan összekavarjuk, és lefedjük. Így pároljuk míg saját levét elfővi. Feltöltjük kevés vízzel és tovább főzzük míg ez is leapad(kb. 30 perc).
2 dl bort öntünk alá, és tovább pároljuk, néha újra felöntjük vízzel
Amikor a hagyma jó zamatossá párolódott, a hús megpuhult -finom, sűrű mártássá hagyjuk elfőni a levét
A hússzeleteket egymásra halmozva óvatosan a serpenyő egyik oldalán, a mártásba simára keverjük a mustárt, és éppen csak felrotyogtatjuk (kavarhatunk beleaprított petrezselyemlevelet is).
A puliszkát vízzel kiöblített formákba osztjuk (vagy csak úgy, ahogyan szoktuk) húsos mártással körbeöntjük, és ízlés szerint díszítjük. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 20 p

Fiam ovitársától pár éve kellett elváljon, mégis a kapcsolat köztük és mi szülők között is jó maradt. Nála láttam meg egy alkalommal egyik kedvenc szakácskönyvében, s már az én konyhámon is készül azóta borjúhús :-).

Hasonló receptek

Összes ragu

Gombás bolognai csirkeragu

Egyszerű tárkonyos csirkeragu

Magyaros őzragu

Savanyú hús - vetrece krumpligombóccal

Nyírteleki házinyúlragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept