Nosalty logó

Rozskenyér vargányával és dióval

ZilkaZil

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

150 g kovász (aktív rozskovász)
400 g rozsliszt
100 g rozsliszt
5 dkg vargánya gomba
2 dl víz
1 marék dió
1 teáskanál só
10 dkg finomliszt

Tápanyag és kalória

641

Kalória

19.4g

Fehérje

128.9g

Szénhidrát

6.4g

Zsír

80g

Víz

Koleszterin

16.4g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír

38g kovász

68 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
13g vargánya gomba

3 kcal
50g víz

0 kcal
7g dió

43 kcal
2g só

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Összesen 641 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír

150g kovász

273 kcal
400g rozsliszt

1396 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
50g vargánya gomba

11 kcal
200g víz

0 kcal
26g dió

170 kcal
6g só

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Összesen 2563 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír

14.5g kovász

26 kcal
38.8g rozsliszt

135 kcal
9.7g rozsliszt

34 kcal
4.8g vargánya gomba

1 kcal
19.4g víz

0 kcal
2.5g dió

16 kcal
0.6g só

0 kcal
9.7g finomliszt

35 kcal

Összesen 247 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

19.4 g

Zsír

Összesen

6.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1139.3 g
Cink

3 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

45 mg
Vas

4 mg
Magnézium

100 mg
Foszfor

361 mg
Nátrium

587 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

128.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

80 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

271 micro

Összesen 641 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

77.7 g

Zsír

Összesen

25.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4557.2 g
Cink

13 mg
Szelén

137 mg
Kálcium

180 mg
Vas

15 mg
Magnézium

401 mg
Foszfor

1446 mg
Nátrium

2350 mg
Réz

2 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

515.6 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

65 mg

Víz

Összesen

320 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

249 micro
Kolin:

139 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1084 micro

Összesen 2563 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

441.6 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

140 mg
Nátrium

228 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

31 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

105 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

A gombát kb. 30 percre 2 dl langyos vízbe áztatjuk.
Összekeverjük a kétféle lisztet és a sót. Közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a kovászt, és apránként a gomba áztatólevét. Összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a diót és a felaprított gombát.
Egy nagyon ragadós tésztát kapunk, amit olajjal kikent tálban letakarva 2 órát kelesztünk.
Lisztes deszkán óvatosan átgyúrjuk, vigyázva abenne lévő levegőre.
Kb. 60 cm-es hengerré formáljuk, majd egy erős mozdulattal megcsavarjuk a tésztát a hosszanti tengelye mentén.
Nedves kézzel átkenjük, egy kevés liszttel meghintjük, és további 20 percig kelni hagyjuk egysütőpapírral bélelt tepsin.
Forró sütőben10 percig a legmagasabb fokozaton, majd közepes lángon kb. 30 percig sütjük.
Ha kész, vízzel megspricceljük, és dupla konyharuhába tekerve teljesen kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A legfinomabb rozskovászt úgy készíthetjük, ha 80 g rozst összetörünk, összekeverjük 120 g teljes őrlésű rozsliszttel, 220 g kb. 60 fokos vízzel és egy tk melasszal vagy minél nyersebb cukorral. Ezt szobahőmérsékleten egy kb. 2 literes zárható üvegben pihentetjük kb. 15 órát, majd megszórjuk egy kevés rozsliszttel. Ezután naponta átkeverjük, és folyamatosan etetjük. Ha nincs aktív kovászunk, készíthetünk gyors kovászt 2 dkg élesztőből, pici cukorból, 2 ek rozslisztből és kb. 3 dl langyos vízből, amit 1 órát pihentetünk. Ha erre nincs időnk, megteszi az élesztő is 5 perc alatt felfuttatva. :)

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Rozsos magvas cipó oogree konyhájából

Szendvicskenyér 2.

Rozsos vekni

Rozsos-magvas kenyér kenyérsütőben

Joghurtos rozsos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept