Rozskovászos kenyér
Évi néni
10adag
Idő
85p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 330 g kovász
- 45 dkg kenyérliszt bl80
- 10 dkg rozsliszt
- 3 dl víz
- 1 ek méz
- 2 ek napraforgó olaj
- 1.5 tk só
Tápanyag és kalória
279
Kalória
8.1g
Fehérje
54.8g
Szénhidrát
2.5g
Zsír
39.2g
Víz
-
Koleszterin
2.6g
Élelmi rost
2.3g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
33g kovász
60 kcal
-
45g kenyérliszt bl80
162 kcal
-
10g rozsliszt
35 kcal
-
30g víz
0 kcal
-
3g méz
8 kcal
-
2g napraforgó olaj
14 kcal
-
1g só
0 kcal
Összesen 279 kcal
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
330g kovász
601 kcal
-
450g kenyérliszt bl80
1625 kcal
-
100g rozsliszt
349 kcal
-
300g víz
0 kcal
-
25g méz
76 kcal
-
16g napraforgó olaj
141 kcal
-
11g só
0 kcal
Összesen 2792 kcal
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
26.8g kovász
49 kcal
-
36.5g kenyérliszt bl80
132 kcal
-
8.1g rozsliszt
28 kcal
-
24.4g víz
0 kcal
-
2g méz
6 kcal
-
1.3g napraforgó olaj
11 kcal
-
0.9g só
0 kcal
Összesen 226 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 38% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
8.1 g
Zsír
-
Összesen
2.5 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
555 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
25 mg
-
Kálcium
13 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
22 mg
-
Foszfor
84 mg
-
Nátrium
410 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
54.8 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
39.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
-
Kolin:
8 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
60 micro
Összesen 279 kcal
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 38% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
81.4 g
Zsír
-
Összesen
25 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5550 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
249 mg
-
Kálcium
128 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
215 mg
-
Foszfor
841 mg
-
Nátrium
4097 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
6 mg
Szénhidrát
-
Összesen
547.8 g
-
Cukor
23 mg
-
Élelmi rost
26 mg
Víz
-
Összesen
391.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
-
Kolin:
84 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
5 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
595 micro
Összesen 2792 kcal
- 8% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 38% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
6.6 g
Zsír
-
Összesen
2 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
450.7 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
20 mg
-
Kálcium
10 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
17 mg
-
Foszfor
68 mg
-
Nátrium
333 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
44.5 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
31.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
7 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
48 micro
Összesen 226 kcal
Elkészítés
- A kovász anyagait a só és olaj kivételével kenyérsütőgépben összegyúrjuk, 5 perc múlva hozzáadjuk az olajat és a sót is, és további 5 percig dagasztjuk, majd kiolajozott kelesztőtálba tesszük és 1,5-2 órát kelesztjük langyos helyen.
- Ha duplájára kelt, lisztezett deszkán óvatosan áthajtogatjuk (mint a levelestésztát is borítékszerűen), majd letakarva fél órát kelesztjük. Még kétszer ismételjük meg a folyamatot, aztán sütőpapírral bélelt jénaiba vagy más sütőformába tesszük a tésztát kelni lefedve újabb 1-1,5 órára.
- Ha duplájára kelt 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük (a sütő aljába vízzel félig telt tepsit teszünk),Az edény tetejét kikenjük olajjal, nehogy hozzáragadjon a tészta és fél óráig fedővel lefedve sütjük, aztán levesszük a tál tetejét és 10-15 perc alatt pirosra sütjük kenyerünket.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Sütés ideje: 45 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 35x25
Muszáj volt kipróbálnom a kovász készítését. Télen talán kissé kalandosabb vállalkozás, mint melegebb időben. Macerásnak is macerás valamicskét, de mégis meg kellett csinálnom. Az első próbálkozásom kudarcba fulladt, a kovászom megdöglött, de ez a következő kitartóan növekszik és dagadozik. Már nem győzőm hova tenni, mert ennyi kenyeret csak egy pék süt, mint amennyi kovászt én készítek, nap mint nap. Ha ajándékoztam belőle, le is fogom csökkenteni a mennyiségét, vagy kipróbálom a hűtőben való altatását. Egy a fontos, hogy végre sikerült szép, illatos kenyeret sütnöm, nem volt hiába való a sok vesződés, méricskélés. Nagyon finom, lágy, sokáig frissen maradó kenyér születik belőle.
Hasonló receptek
Zabkorpás öregtészta Torma konyhájából
Egyszerű, puha kovászos kenyér
Fonott diabetikus lisztes kenyér
Félbarna vadélesztős-kovászos kenyér
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Bodag
A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...
Soda bread, a híres ír szódás kenyér
Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...
Kovászos céklás kenyér
A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept