Nosalty logó

Rozsláng

Name: Rozsláng
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Rozsliszt RL-60 fehér; 1 dl Víz langyos; 1 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Méz; 50 dkg Finomliszt BL-55 búza; 1 ek Sikér; 1 ek Só; 3 dl Víz langyos; 1 ek Napraforgó olaj

Évi néni

Rozsláng

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A kovászhoz

10 dkg rozsliszt (RL-60 fehér)
1.2 dl víz (langyos)
1.2 dkg friss élesztő
1 teáskanál méz

A kenyérhez

50 dkg finomliszt (BL-55 búza)
1 ek sikér
1 ek só
3 dl víz (langyos)
1 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

386

Kalória

12.1g

Fehérje

77.8g

Szénhidrát

2.5g

Zsír

83.4g

Víz

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

A kovászhoz

17g rozsliszt

58 kcal
20g víz

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g méz

4 kcal

A kenyérhez

83g finomliszt

303 kcal
2g sikér

7 kcal
2g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 386 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

A kovászhoz

100g rozsliszt

349 kcal
120g víz

0 kcal
12g friss élesztő

13 kcal
7g méz

21 kcal

A kenyérhez

500g finomliszt

1820 kcal
12g sikér

44 kcal
11g só

0 kcal
300g víz

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2318 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

A kovászhoz

9.3g rozsliszt

33 kcal
11.2g víz

0 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
0.7g méz

2 kcal

A kenyérhez

46.7g finomliszt

170 kcal
1.1g sikér

4 kcal
1g só

0 kcal
28g víz

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 217 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.1 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

944.8 g
Cink

1 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

22 mg
Vas

2 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

139 mg
Nátrium

717 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

77.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

83.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 386 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

72.6 g

Zsír

Összesen

14.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5668.8 g
Cink

7 mg
Szelén

190 mg
Kálcium

134 mg
Vas

9 mg
Magnézium

185 mg
Foszfor

837 mg
Nátrium

4300 mg
Réz

1 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

466.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

500.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

258 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

300 micro

Összesen 2318 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

529.8 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

402 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

46.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

A kovászhoz

A kovásznak valókat összekeverjük, és állni hagyjuk 12-24 órát szobahőmérsékleten.
Másnap hozzákeverjük a búzalisztet, a sikért, a sót és a vizet, összekeverjük (nagyon lágy tésztája van), megkelesztjük 1 óra alatt.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán óvatosan átgyúrjuk, akkora edénybe tesszük, amekkora kenyeret szeretnénk (én egy nagyobb, 24 cm átm. teflon fazékba tettem), lefedve fél órát kelesztjük.
Előmelegített sütőben hőlégkeverésen 30 percig lefedve sütjük, majd 170 fokon további 20-25 percig.
Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Ezt is kipróbáltam. Nagyon hasonlít a dagasztás nélküli kenyérhez. Az eredeti recept 10 dkg-mal kevesebb búzalisztet ír, de annyira folyós volt, hogy nem mertem kipróbálni, mert mindenképpen szükség volt kenyérre, mivel az utolsó falat is elfogyott.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Élőkovász

Zöldfűszeres-rozsos kovászos kenyér

Kovász

Pihe-puha kefires-olívaolajos kovászos kenyér

Kefír-kovászos friss bazsalikomos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept