Nosalty logó

Rozsos kenyér jénai tálban sütve

Name: Rozsos kenyér jénai tálban sütve
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 15 dkg Rozsliszt teljes kiőrlésű; 4 dl Víz; 2 dkg Friss élesztő; 1 tk Só; 1 db Burgonya főtt, áttört; 2 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
15 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
4 dl víz
2.5 dkg friss élesztő
1.5 tk só
1 db burgonya (főtt, áttört)
2 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

642

Kalória

17.9g

Fehérje

128.1g

Szénhidrát

5.9g

Zsír

138.1g

Víz

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

903.7mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
38g rozsliszt

131 kcal
100g víz

0 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
3g só

0 kcal
25g burgonya

14 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 642 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
400g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
11g só

0 kcal
100g burgonya

58 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2569 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

41.6g finomliszt

151 kcal
12.5g rozsliszt

44 kcal
33.3g víz

0 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
8.3g burgonya

5 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 214 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.9 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1428.2 g
Cink

2 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

35 mg
Vas

3 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

251 mg
Nátrium

1028 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

128.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

138.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

97 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

103 micro

Összesen 642 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

71.6 g

Zsír

Összesen

23.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5712.6 g
Cink

10 mg
Szelén

193 mg
Kálcium

139 mg
Vas

11 mg
Magnézium

236 mg
Foszfor

1004 mg
Nátrium

4111 mg
Réz

1 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

512.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

35 mg

Víz

Összesen

552.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

389 micro
Kolin:

100 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

412 micro

Összesen 2569 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

475.5 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

342 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

46 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

Fél csomag élesztőt összemorzsolunk, 1 dl vízzel és 10 dkg liszttel kovászt készítünk, melyet 1-1,5 óráig hagyunk kelni.
40 dkg lisztet, 15 dkg rozslisztet, sót, burgonyát és a vizet jól összedagasztjuk.
A tésztát olajozott tálba duplájára kelesztjük.
Veknit formázunk belőle és olajjal kikent jénai tálban fél órát kelesztjük, a tetejét bevágjuk és vízzel lekenjük.
Hideg sütőbe tesszük és addig sütjük, míg az alja elkezd pirulni (kb. 40 perc), majd levesszük a jénai tál tetejét és pirítjuk még kb. 10 percig
Ha ilyen szép piros lett a kenyér teteje, rácsra kivesszük és vízzel lekenjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ez a kenyér hasonló lesz, mint a kemencében sült, mert ugyanúgy gőzben sül meg.

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Rozskenyér római tálban

Rozsos-magvas kenyér kenyérsütőben

Texasi édes rozsos kenyér

Zabpehelylisztes rozskenyér

Rozsos-lenmagos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept