Nosalty logó

Rozsos-kovászos formakenyér

Name: Rozsos-kovászos formakenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Kovász; teljes kiőrlésű 10 dkg Rozsliszt; 20 dkg Kenyérliszt BL80; fehér 20 dkg Tönkölybúza liszt; kézmeleg 2 dl Víz; 2 ek Napraforgó olaj; 1 tk Só

Évi néni

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg kovász
10 dkg rozsliszt
20 dkg kenyérliszt bl80
20 dkg tönkölybúza liszt
2 dl víz
2 ek napraforgó olaj
1.5 tk só

Tápanyag és kalória

391

Kalória

12.7g

Fehérje

76g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

45.3g

Víz

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír

42g kovász

76 kcal
17g rozsliszt

58 kcal
33g kenyérliszt bl80

120 kcal
33g tönkölybúza liszt

113 kcal
33g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 391 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír

250g kovász

455 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
200g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2343 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír

25.6g kovász

47 kcal
10.2g rozsliszt

36 kcal
20.5g kenyérliszt bl80

74 kcal
20.5g tönkölybúza liszt

69 kcal
20.5g víz

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
1.1g só

0 kcal

Összesen 240 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.7 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1033.6 g
Cink

2 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

22 mg
Vas

2 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

226 mg
Nátrium

684 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

76 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

45.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

121 micro

Összesen 391 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

76.5 g

Zsír

Összesen

25.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6201.9 g
Cink

10 mg
Szelén

160 mg
Kálcium

134 mg
Vas

13 mg
Magnézium

415 mg
Foszfor

1356 mg
Nátrium

4102 mg
Réz

2 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

455.9 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

41 mg

Víz

Összesen

272.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

223 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

729 micro

Összesen 2343 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
3% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

2.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

635.1 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

42 mg
Foszfor

139 mg
Nátrium

420 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

27.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

75 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

Az összes hozzávalót kenyérsütőgépben megdagasztjuk, majd kiolajozott kelesztőtálban kelesztjük 1 órát.
A kicsit megemelkedett tésztát olajozott kézzel egymásra hajtjuk jobbról félig, rá a másik szárnyát balról félig, majd alulról felfelé és a felső részét lefelé félig (mint egy borítékot), majd langyos helyen kelesztjük, a hajtogatást még 1-2-szer megismételjük.
A tésztát ezután kettéosztjuk, hosszúkás kenyeret hajtogatunk belőle, és kenyérformába fektetjük, olajozott fóliával letakarva kelesztjük még 1 órát, a tetejét bemetsszük.
Majd 220 fokra előmelegített sütőben letakarva fóliával fél órát sütjük, ezután a fóliát levéve még kb. 20 percig pirítjuk (ízlés szerint).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x12x2

Ezek "Józsi" újabb kis jövevényei. Lehetett volna magasabb, csak nem akartam abba a hibába esni, hogy túlkelesztem, mint a múltkorit, ami olyan dagadt volt, mint az álom, de sütés közben ellapult. Nem nyugszom, míg a tökéleteset ki nem kísérletezem.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Mazsolás vadkovász

Sörös-egész zabos kenyér

Kovászos írós krumplis kenyér

Vadkovászos fehér kenyér

Tökmagos kovászos rozskenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept