Rozsos-magos kenyér
NS
4adag
Idő
78p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 250 g finomliszt
- 250 g rozsliszt
- 3 dl kefir
- 2.5 dkg élesztő
- 0.5 teáskanál cukor
- 1 ek sikér
- 1 ek rozspehely (vagy rozskorpa, elhagyható)
- 2 ek müzli mix
- 2 ek lenmag (vagy szezámmag)
- 2 ek zabpehely
- 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
- 1 teáskanál koriander
- 1 kávéskanál mustármag
- 3 tk só
- 1 teáskanál édesítőszer (vagy cukor)
- 1 db sárgarépa (elhagyható)
- 1 db alma (elhagyható)
- 1 késhegynyi aszkorbinsav
- 1 dl víz (szükség szerint)
- 10 dkg margarin (vagy kókuszzsír)
Tápanyag és kalória
780
Kalória
20.9g
Fehérje
116.3g
Szénhidrát
27g
Zsír
168.8g
Víz
9.8g
Koleszterin
13.3g
Élelmi rost
11.4g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
63g finomliszt
228 kcal
-
63g rozsliszt
218 kcal
-
75g kefir
46 kcal
-
6g élesztő
7 kcal
-
1g cukor
2 kcal
-
3g sikér
11 kcal
-
2g rozspehely
5 kcal
-
5g müzli mix
16 kcal
-
5g lenmag
27 kcal
-
3g zabpehely
11 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g koriander
0 kcal
-
0g mustármag
0 kcal
-
5g só
0 kcal
-
0g édesítőszer
0 kcal
-
20g sárgarépa
7 kcal
-
50g alma
23 kcal
-
0g aszkorbinsav
0 kcal
-
25g víz
0 kcal
-
25g margarin
179 kcal
Összesen 780 kcal
- 6% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
250g finomliszt
910 kcal
-
250g rozsliszt
873 kcal
-
300g kefir
183 kcal
-
25g élesztő
26 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
12g sikér
44 kcal
-
6g rozspehely
22 kcal
-
20g müzli mix
65 kcal
-
20g lenmag
107 kcal
-
12g zabpehely
45 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g koriander
0 kcal
-
0g mustármag
0 kcal
-
21g só
0 kcal
-
0g édesítőszer
0 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
-
200g alma
94 kcal
-
0g aszkorbinsav
0 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
100g margarin
717 kcal
Összesen 3125 kcal
- 6% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
17.9g finomliszt
65 kcal
-
17.9g rozsliszt
62 kcal
-
21.5g kefir
13 kcal
-
1.8g élesztő
2 kcal
-
0.2g cukor
1 kcal
-
0.9g sikér
3 kcal
-
0.4g rozspehely
2 kcal
-
1.4g müzli mix
5 kcal
-
1.4g lenmag
8 kcal
-
0.9g zabpehely
3 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g koriander
0 kcal
-
0g mustármag
0 kcal
-
1.5g só
0 kcal
-
0g édesítőszer
0 kcal
-
5.7g sárgarépa
2 kcal
-
14.3g alma
7 kcal
-
0g aszkorbinsav
0 kcal
-
7.2g víz
0 kcal
-
7.2g margarin
51 kcal
Összesen 224 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
20.9 g
Zsír
-
Összesen
27 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
10 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2742 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
36 mg
-
Kálcium
146 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
95 mg
-
Foszfor
365 mg
-
Nátrium
2091 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
116.3 g
-
Cukor
11 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
168.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
375 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
31 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
-
Kolin:
44 mg
-
Retinol - A vitamin:
212 micro
-
α-karotin
619 micro
-
β-karotin
1643 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
239 micro
Összesen 780 kcal
- 6% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
83.4 g
Zsír
-
Összesen
108 g
-
Telített zsírsav
23 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
-
Koleszterin
39 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
10967.9 g
-
Cink
13 mg
-
Szelén
143 mg
-
Kálcium
585 mg
-
Vas
13 mg
-
Magnézium
378 mg
-
Foszfor
1460 mg
-
Nátrium
8365 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
9 mg
Szénhidrát
-
Összesen
465.1 g
-
Cukor
46 mg
-
Élelmi rost
53 mg
Víz
-
Összesen
675.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1500 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
14 mg
-
C vitamin:
14 mg
-
D vitamin:
6 micro
-
K vitamin:
124 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
-
Kolin:
176 mg
-
Retinol - A vitamin:
849 micro
-
α-karotin
2476 micro
-
β-karotin
6573 micro
-
β-crypt
20 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
956 micro
Összesen 3125 kcal
- 6% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
6 g
Zsír
-
Összesen
7.7 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
3 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
784.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
42 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
27 mg
-
Foszfor
104 mg
-
Nátrium
598 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
33.3 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
48.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
107 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
-
Kolin:
13 mg
-
Retinol - A vitamin:
61 micro
-
α-karotin
177 micro
-
β-karotin
470 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
68 micro
Összesen 224 kcal
Elkészítés
- A kefírt egy nagy bögrében kicsit meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá 1 kk cukrot és félretesszük, amíg fel nem fut.
- A lisztet egy tálba szitáljuk és hozzáadjuk az összes száraz hozzávalót. Kb. 1 percre ezt is a mikróba tesszük, nagyon fontos, hogy minden hozzávaló langyos legyen.
- Lereszeljük a répát és az almát, hozzáadjuk a szárazanyaghoz. Végül ráöntjük a felfuttatott élesztőt és kézi mixer dagasztó fokozatával elkezdjük kidolgozni. Langyos vizet adagolunk hozzá, de csak nagyon óvatosan, inkább kicsit keményebb legyen a tészta. Ha túl lágy, elterül a kenyér. Aki kihagyja az almát, több vizet tegyen.
- Sokáig dagasztjuk, hólyagosnak nagyon jól kidolgozottnak kell lennie.
- Felolvasztjuk a margarint/ kókuszolajat és hozzáadjuk a tésztához, tovább dagasztjuk. Ha jól dolgoztunk, szinte gombóccá áll össze.
- Kelesztőtálba tesszük, vagy letakarjuk amibe dagasztottuk és meleg helyen duplájára kelesztjük. Benti hőmérséklettől függ, kb 1,5-2 óra.
- Gyúrólapra/ deszkára borítjuk és két egyenlő osztjuk a tésztát. Mindkét gombócot jól kidolgozzuk, gyorsnak kell lenni, nehogy az első már kelni kezdjen. Szilikon/ teflon lapot teszünk a tepsibe és rátesszük a két kenyeret egymástól távol.
- A tetejét mélyen bevágjuk éles késsel és megkenjük, vagy bepermetezzünk vízzel. A tetejét tetszés szerint megszórjuk maggal, pehellyel.
- A sütőt bekapcsoljuk 250 fokra légkeverésre, és a sütő aljába egy fém edénybe vizet teszünk.
- Mire felfűt a sütő, kb megkel a kenyér is, hőmérséklettől függően kb. 30 percre van szükség.
- Újra lefújjuk vízzel a kenyeret és betesszük a sütőbe, 250 fokon 7-8 percre. Tilos közben kinyitni a sütőt!
- Az idő lejártával kinyitjuk a sütőt, lefújjuk vízzel a kenyeret, visszavesszük a hőfokot 150 fokra (légkeverésen), és 50 perc alatt készre sütjük. Közben nem szabad nyitogatni a sütőt.
- Sütőből kivéve rácsra (esetleg deszkára) tesszük, konyharuhával letakarjuk és megvárjuk, amíg kihűl.
- Ezután konyharuhába csavarjuk, és nylon zacskóba tesszük. Hűvös helyen egy hétig is eltartható. Csak hidegen szeleteljük. Kb. 2 darab 600-700 g-os kenyeret kapunk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 58 p
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Elegem lett a silány minőségű, száraz, penészedő kenyerekből, ami pedig minőségi, horror +áfa kategóriába tartozik. A családban mindenki imádja, kicsit időigényes, de megéri! Gyakorlott, kelt tésztában jártasaknak ajánlom, vagy kísérletezőknek.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal
Puha és ropogós kenyeret otthon is lehet egyszerűen készíteni, amit a hozzáadott szárított rozskovásszal tehetünk még izgalmasabbá. Elkészítése gyorsabb a hagyományos kovászos ...
Cornbread, az amerikai kukoricakenyér
Az amerikai dél talán legnépszerűbb étele a cornbread: a nálunk is kedvelt kukoricakenyerektől eltérően a tengeren túlon kukoricadarából készül, tepsiben sütik, és sütőporral vagy ...
Teljes kiőrlésű, dagasztás nélküli, “gyors” kenyér
Ez lett a kedvenc itthon sütött kenyérreceptem miután sok fajtát kipróbáltam már. Maga a munka max. 5 perc. Ha reggeli után kezdesz neki, ebédre ropogós friss kenyeret szelhetsz!
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept