Nosalty logó

Rozsos tönkölycipó tang zhonggal

Name: Rozsos tönkölycipó tang zhonggal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz; 2 dkg Tönkölybúza liszt; 1 dl Kefir; 1 dl Víz; 1 ek Cukor; 1 teáskanál Só; 3 dkg Vaj szobahőmérsékletű; 10 dkg Rozsliszt teljes kiőrlésű; 40 dkg Tönkölybúza liszt; 1 teáskanál Köménymag őrölt; 2 dkg Friss élesztő; 1 ek Joghurt; 1 teáskanál Szezámmag fehér és fekete; 1 kávéskanál Koriandermag őrölt

Évi néni

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tang zhong

1 dl víz
2 dkg tönkölybúza liszt

Kenyértészta

1 dl kefir
1 dl víz
1 ek cukor
1.5 teáskanál só
3 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
10 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
40 dkg tönkölybúza liszt
1 teáskanál köménymag (őrölt)
2 dkg friss élesztő

Tetejére

1 ek joghurt
1 teáskanál szezámmag (fehér és fekete)
1 kávéskanál koriandermag (őrölt)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

353

Kalória

13.1g

Fehérje

64.9g

Szénhidrát

6.9g

Zsír

62.8g

Víz

13.2g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

Tang zhong

17g víz

0 kcal
3g tönkölybúza liszt

11 kcal

Kenyértészta

17g kefir

10 kcal
17g víz

0 kcal
2g cukor

6 kcal
2g só

0 kcal
5g vaj

36 kcal
17g rozsliszt

58 kcal
67g tönkölybúza liszt

225 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal

Tetejére

3g joghurt

2 kcal
0g szezámmag

2 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 353 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

Tang zhong

100g víz

0 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal

Kenyértészta

100g kefir

61 kcal
100g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
9g só

0 kcal
30g vaj

215 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
0g köménymag

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal

Tetejére

15g joghurt

9 kcal
2g szezámmag

11 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 2125 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

Tang zhong

11g víz

0 kcal
2.2g tönkölybúza liszt

7 kcal

Kenyértészta

11g kefir

7 kcal
11g víz

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
1g só

0 kcal
3.3g vaj

24 kcal
11g rozsliszt

39 kcal
44.2g tönkölybúza liszt

149 kcal
0g köménymag

0 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal

Tetejére

1.7g joghurt

1 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 234 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.1 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1134.7 g
Cink

3 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

53 mg
Vas

4 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

351 mg
Nátrium

599 mg
Réz

0 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

64.9 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

62.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

153 micro

Összesen 353 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

78.4 g

Zsír

Összesen

41.2 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

79 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6808.3 g
Cink

19 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

315 mg
Vas

22 mg
Magnézium

666 mg
Foszfor

2105 mg
Nátrium

3594 mg
Réz

3 mg
Mangán

15 mg

Szénhidrát

Összesen

389.7 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

59 mg

Víz

Összesen

376.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

236 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

391 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

232 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

74 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

920 micro

Összesen 2125 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

751.5 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

35 mg
Vas

2 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

232 mg
Nátrium

397 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

43 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

41.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

102 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

Tang zhong

A tang zhonghoz a vizet és a lisztet elkeverjük csomómentesre habverővel, és felforraljuk, besűrítjük krémesre, majd lehűtjük.
Az 1 dl vízhez 1 ek cukrot adunk, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
Kenyérsütőgép üstjébe mérünk minden hozzávalót, a liszteket, sót, tang zhongot, joghurtot, vajat, köményt, a megkelesztett élesztőt, és dagasztó programon ruganyos tésztát gyúrunk belőle, melyet duplájára kelesztünk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, és a kivajazott formába tesszük kelni.
Ha már félig megkelt (1/4 óra), tetejét megkenjük joghurttal, magokat szórunk rá, és még 1/4 órát kelesztjük.
Közben a sütőt előmelegítjük 230 fokra hőlégkeverésen. A sütő aljába egy tálka vizet teszünk.
A sütőformát letakarva tesszük be a kenyeret, és kb. 20 percig sütjük lefedve, majd levéve a tetőt még 20-25 percig sütjük, de már csak 180-190 fokon, míg aranybarna nem lesz.
Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20 x 9

Megirigyeltem Torma mosolygós zsemléit, így készítettem egy vigyori cipót, ami mellesleg nagyon finom lett. Tang zhong "őrület" járja be a Nosalty oldalait, ez is egy közülük. Egyszerűen nem lehet vele betelni, hogy milyen lágy, könnyű lesz tőle a kenyér, és sokáig friss.

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Sörös rozskenyér tang zhonggal

Egyszerű rozsos kenyér

Krumplis-kefires-rozsos kenyér

Rozsos-magos cipócska

Rozsos kenyér jénai tálban sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

bagett

Olívás Bagett

Takács Kriszti

kukoricás kenyér

Cornbread, az amerikai kukoricakenyér

Az amerikai dél talán legnépszerűbb étele a cornbread: a nálunk is kedvelt kukoricakenyerektől eltérően a tengeren túlon kukoricadarából készül, tepsiben sütik, és sütőporral vagy ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Otthon

Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...

A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept