Nosalty logó

Rozsos tönkölykenyér

Name: Rozsos tönkölykenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Kenyérliszt BL80; 10 dkg Tönkölybúza liszt; 10 dkg Rozsliszt sötét; 2 dkg Burgonyapehely; 1 ek Sikér; 2 ek Napraforgó olaj; 1 tk Só; 1 dl Víz; 1 ek Méz; 2 dkg Friss élesztő; 3 dl Joghurt natúr

Évi néni

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

35 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg tönkölybúza liszt
10 dkg rozsliszt (sötét)
2 dkg burgonyapehely
1 ek sikér
2 ek napraforgó olaj
1.5 tk só
1 dl víz
1 ek méz
2 dkg friss élesztő
3 dl joghurt (natúr)

Tápanyag és kalória

415

Kalória

15g

Fehérje

75.9g

Szénhidrát

Zsír

75.5g

Víz

6.5g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

58g kenyérliszt bl80

211 kcal
17g tönkölybúza liszt

56 kcal
17g rozsliszt

58 kcal
3g burgonyapehely

12 kcal
2g sikér

7 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
2g só

0 kcal
17g víz

0 kcal
4g méz

13 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
50g joghurt

31 kcal

Összesen 415 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

350g kenyérliszt bl80

1264 kcal
100g tönkölybúza liszt

338 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
20g burgonyapehely

71 kcal
12g sikér

44 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
11g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
300g joghurt

183 kcal

Összesen 2487 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

33.2g kenyérliszt bl80

120 kcal
9.5g tönkölybúza liszt

32 kcal
9.5g rozsliszt

33 kcal
1.9g burgonyapehely

7 kcal
1.1g sikér

4 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
1g só

0 kcal
9.5g víz

0 kcal
2.4g méz

7 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
28.5g joghurt

17 kcal

Összesen 235 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

15 g

Zsír

Összesen

6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1116.5 g
Cink

2 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

83 mg
Vas

2 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

230 mg
Nátrium

709 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

75.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

110 micro

Összesen 415 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

90.2 g

Zsír

Összesen

36.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6698.9 g
Cink

13 mg
Szelén

181 mg
Kálcium

500 mg
Vas

12 mg
Magnézium

348 mg
Foszfor

1381 mg
Nátrium

4254 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

455.6 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

452.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

382 micro
Kolin:

121 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

663 micro

Összesen 2487 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

635.9 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

47 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

131 mg
Nátrium

404 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

43 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

A vizet meglangyosítjuk, a mézet és a friss élesztőt elkeverjük benne, felfuttatjuk.
Hozzákeverjük a joghurtot, az olajat, a lisztet, sikért, sót, burgonyapelyhet, és lágy tésztát gyúrunk belőle, melyet 1 órát langyos helyen letakarva kelesztünk.
Ha kétszeresére nőtt a tészta, lisztezett deszkán átgyúrjuk, kb. 1/3-át lecsípjük, a maradékből cipócskát formálunk, egy kerek, magas falú olajjal kikent edénybe tesszük.
A maradék tésztából 3 vékony rudat sodrunk, melyet összefonunk, és a kenyér tetején körbefektetünk.
Langyos vízzel lespricceljük, lefedjük, és fél órát újra kelesztjük.
Addig a sütőt bemelegítjük 200 C-ra hőlégkeverésen. A kenyeret lefedve 30 percig sütjük, aztán a tetőt levéve, a hőfokot lecsökkentve 170 C-ra, még 10 perc alatt szép pirosra sütjük a kenyeret.
Rácsra borítva hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25

Rendszeresen szoktam teflonlábosban vagy fazékban sütni kenyeret, mert akkor nem kell macerálkodni a kikenésével, és látom, hogy az üvegfedő alatt hogyan alakul a kenyér. Igen ám, de most egy másik lábast választottam aminek műanyag füle és tetőfogója volt. Hálát adtam az istennek, hogy a megolvadt fogó nem csöpögött a kenyérre, így legalább megehettük ezt az isteni finom, légies kenyeret. Még hamarjában úgy forrón némi eszközhasználattal egy kis fogót is varázsoltam a fedőre, mielőtt lehűtöttem volna. Így minden jól sikerült. Ugyan először nem akart kijönni a kenyerem (hiába a Tesco lábas nem mindenre alkalmas), de végül megadta magát néhány perces fejenállás után, de erre meg benyomódott a teteje, ami addig gyönyörű kúpos volt. Egy a lényeg, finomra sikerült, a többi nem számít.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Dagasztás nélküli tönkölycipó

Karácsonyi fehér tönkölykenyér

Rozsos tönkölykenyér Évi nénitől

Tönkölykenyér tang zhonggal

Sörös kenyér Évi néni konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

olivás kenyér

Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal

Puha és ropogós kenyeret otthon is lehet egyszerűen készíteni, amit a hozzáadott szárított rozskovásszal tehetünk még izgalmasabbá. Elkészítése gyorsabb a hagyományos kovászos ...

Nosalty

barna kenyér

Teljes kiőrlésű, dagasztás nélküli, “gyors” kenyér

Ez lett a kedvenc itthon sütött kenyérreceptem miután sok fajtát kipróbáltam már. Maga a munka max. 5 perc. Ha reggeli után kezdesz neki, ebédre ropogós friss kenyeret szelhetsz!

Linda Tolli Téné

rozskenyér

Rozskenyér Paul Hollywoodtól

Én nagyon szeretem a rozscipókat, de nem szeretem az adalékanyagokat. Ezért megkerestem ezt a receptet, és nagyon bejött. Azóta is ezt sütöm.

Leves11

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept