Nosalty logó

Rozsos tönkölykenyér tang zhonggal

Name: Rozsos tönkölykenyér tang zhonggal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz; 3 dkg Tönkölybúza liszt; 15 dkg Rozsliszt teljes kiőrlésű; 50 dkg Tönkölybúza liszt; 2 dl Író; 1 dl Víz langyos; 1 teáskanál Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 3 dkg Vaj lágy; 1 ek Só

Évi néni

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tang zhong-hoz

1.1 dl víz
3 dkg tönkölybúza liszt

A kenyértésztához

15 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
50 dkg tönkölybúza liszt
2 dl író
1.5 dl víz (langyos)
1 teáskanál cukor
2.5 dkg friss élesztő
3 dkg vaj (lágy)
1 ek só

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

665

Kalória

25.6g

Fehérje

126.1g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

134.2g

Víz

18.1g

Koleszterin

19.1g

Élelmi rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír

A tang zhong-hoz

28g víz

0 kcal
8g tönkölybúza liszt

25 kcal

A kenyértésztához

38g rozsliszt

131 kcal
125g tönkölybúza liszt

423 kcal
50g író

20 kcal
38g víz

0 kcal
1g cukor

5 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
8g vaj

54 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 665 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír

A tang zhong-hoz

110g víz

0 kcal
30g tönkölybúza liszt

101 kcal

A kenyértésztához

150g rozsliszt

524 kcal
500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
200g író

80 kcal
150g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
30g vaj

215 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2655 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír

A tang zhong-hoz

9.1g víz

0 kcal
2.5g tönkölybúza liszt

8 kcal

A kenyértésztához

12.4g rozsliszt

43 kcal
41.3g tönkölybúza liszt

140 kcal
16.5g író

7 kcal
12.4g víz

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0.9g só

0 kcal

Összesen 220 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

25.6 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2201.8 g
Cink

6 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

108 mg
Vas

7 mg
Magnézium

213 mg
Foszfor

683 mg
Nátrium

1157 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

126.1 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

134.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

58 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

124 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

303 micro

Összesen 665 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

102.5 g

Zsír

Összesen

42.1 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

73 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8807.3 g
Cink

24 mg
Szelén

90 mg
Kálcium

434 mg
Vas

28 mg
Magnézium

851 mg
Foszfor

2732 mg
Nátrium

4626 mg
Réz

3 mg
Mangán

19 mg

Szénhidrát

Összesen

504.3 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

76 mg

Víz

Összesen

537 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

233 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

497 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

227 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

76 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1211 micro

Összesen 2655 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

8.5 g

Zsír

Összesen

3.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

727.3 g
Cink

2 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

36 mg
Vas

2 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

226 mg
Nátrium

382 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

41.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

44.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

100 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

A tang zhong-hoz

A tang zhonghoz 1,1 dl hideg vízben 3 dkg tönkölylisztet elkeverünk csomómentesre, majd felforraljuk, egy perc alatt besűrítjük sűrű krém állagúra, amit aztán lehűtünk, úgy használjuk a tésztához.

A kenyértésztához

A langyos vízben elkeverjük a cukrot, és felfuttatjuk rajta az élesztőt.
Minden hozzávalót kenyérsütőgép üstjébe mérünk, és dagasztó programra kapcsolunk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, kettéosztjuk. A tésztát kicsit széthúzogatjuk kézzel, aztán feltekerjük kenyér formára.
Szilikon sütőformába fektetjük a tésztát, tetejét megkenjük egy kanálnyi íróval, tetejét éles késsel néhány helyen bemetsszük, és az 50 fokos sütőbe tesszük kelni, kb. 20 percre.
Ha megkelt a tészta a duplájára, felcsavarjuk a sütőt 200 fokra hőlégkeverésen, és 30 perc alatt megsütjük a kenyereket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15 x 2

Mindig variálom a kenyerek hozzávalóinak összetételét, így sohasem készítem el ugyanazt a kenyeret kétszer. Befolyásoló tényező még, hogy mit találok itthon, és mit enged meg a vércsoport diétám. Mióta odafigyelek rá, azóta ehetek kenyeret - persze átlagos mennyiségben -, és nem hízom tőle. Ez fontos, hiszen 13. éve sütök itthon kenyeret, és az elég rossz volt, mikor évekig nem ehettem, ha meg akartam tartani a súlyomat. Persze megvan a véleményem a különböző diétákról, de biztosan fontos az is, ki miben hisz.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Diétába illeszthető házi kenyér

Zabpelyhes-lenmagos tönkölykenyér

Éjszaka pihenő tönkölykenyér

Fehér tönkölykenyér magokba görgetve

Zabos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept