Nosalty logó

Rukkolás-kukoricalisztes kenyér

ZilkaZil

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

35 dkg finomliszt
15 dkg kukoricaliszt
2 dl víz (kb.)
20 dkg kovász
3 dkg rukkola (1 marék)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

548

Kalória

14.9g

Fehérje

114.8g

Szénhidrát

2.3g

Zsír

73.4g

Víz

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

993.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír

88g finomliszt

319 kcal
38g kukoricaliszt

136 kcal
50g víz

0 kcal
50g kovász

91 kcal
8g rukkola

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 548 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír

350g finomliszt

1274 kcal
150g kukoricaliszt

545 kcal
200g víz

0 kcal
200g kovász

364 kcal
30g rukkola

8 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2191 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír

37.6g finomliszt

137 kcal
16.1g kukoricaliszt

59 kcal
21.5g víz

0 kcal
21.5g kovász

39 kcal
3.2g rukkola

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 236 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.9 g

Zsír

Összesen

2.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

414.4 g
Cink

1 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

82 mg
Vas

4 mg
Magnézium

64 mg
Foszfor

212 mg
Nátrium

8 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

114.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

73.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

97 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

108 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

289 micro

Összesen 548 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

59.6 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1657.8 g
Cink

5 mg
Szelén

168 mg
Kálcium

328 mg
Vas

17 mg
Magnézium

255 mg
Foszfor

848 mg
Nátrium

33 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

459.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

293.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

389 micro
Kolin:

64 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

430 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1157 micro

Összesen 2191 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

178.3 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

35 mg
Vas

2 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

4 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

49.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

31.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

46 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

124 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

Összekeverjük a liszteket a sóval, majd rugalmas tésztává gyúrjuk a kovásszal, vízzel.
Lefedve kelesztjük 3 órát.
Óvatosan átgyúrjuk, majd két részre osztjuk. Ujjnyi vastag téglalapokká nyújtjuk, beterítjük rukkolával, majd feltekerjük, mint a bejglit.
Ezután két csigát készítünk a rudakból úgy, hogy a végüket alulra behajtjuk.
Vízzel megpermetezzük, liszttel megszórjuk, és forró sütőben nagy lángon kb. 15 percig, majd közepes lángon további 30 alatt megsütjük.
Konyharuha alatt hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Többször sütöttem már ilyen kenyeret, de most először próbáltam ki kefíres kovásszal, amit Tormától tanultam. Nagyon jól működött.:)

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Házi kovászos kenyér helena konyhájából

Élőkovász

Kovászos kenyér Juditta konyhájából

Kenyér jellegű kovászos tészta előkészítése

Kefíres vadkovász Torma konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept