Rumos-aszalt szilvás gesztenyés és mákos bejgli
Gonoszka1
10adag
Idő
90p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
Tészta
- 11 dkg porcukor
- 2.7 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 40 dkg margarin (nálam vajas ízű)
- 1 csipet só
- 1 db tojás (nálam 6,8 dkg)
- 100 dkg finomliszt (ebből kb. 10 dkg a nyújtáshoz kell)
Gesztenyés töltelék
- 15 dkg aszalt szilva
- 30 ml rum
- 15 dkg marcipán
- 50 dkg gesztenyemassza
- 2 csomag vaníliás cukor
Mákos töltelék
- 1.5 dl tej
- 30 dkg porcukor
- 1 citromból nyert citromhéj
- 60 dkg mák (darálva)
- 15 dkg aszalt szilva
- 30 ml rum (a fel nem szívott rumot a gesztenyés töltelékhez használjuk fel)
Lekenéshez
- 1 db tojás (nálam 6,5 dkg)
Tápanyag és kalória
1418
Kalória
26.6g
Fehérje
185.1g
Szénhidrát
63.8g
Zsír
45.3g
Víz
36g
Koleszterin
17.3g
Élelmi rost
66.1g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 20% Zsír
Tészta
-
11g porcukor
43 kcal
-
27g tej
15 kcal
-
3g élesztő
3 kcal
-
40g margarin
287 kcal
-
0g só
0 kcal
-
6g tojás
7 kcal
-
100g finomliszt
364 kcal
Gesztenyés töltelék
-
15g aszalt szilva
36 kcal
-
3g rum
7 kcal
-
15g marcipán
69 kcal
-
50g gesztenyemassza
90 kcal
-
2g vaníliás cukor
8 kcal
Mákos töltelék
-
15g tej
8 kcal
-
30g porcukor
116 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
60g mák
315 kcal
-
15g aszalt szilva
36 kcal
-
3g rum
7 kcal
Lekenéshez
-
6g tojás
7 kcal
Összesen 1418 kcal
- 8% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 20% Zsír
Tészta
-
110g porcukor
426 kcal
-
270g tej
151 kcal
-
30g élesztő
32 kcal
-
400g margarin
2868 kcal
-
0g só
0 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
1000g finomliszt
3640 kcal
Gesztenyés töltelék
-
150g aszalt szilva
360 kcal
-
30g rum
69 kcal
-
150g marcipán
693 kcal
-
500g gesztenyemassza
895 kcal
-
20g vaníliás cukor
77 kcal
Mákos töltelék
-
150g tej
84 kcal
-
300g porcukor
1161 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
600g mák
3150 kcal
-
150g aszalt szilva
360 kcal
-
30g rum
69 kcal
Lekenéshez
-
55g tojás
69 kcal
Összesen 14176 kcal
- 8% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 20% Zsír
Tészta
-
2.7g porcukor
11 kcal
-
6.7g tej
4 kcal
-
0.7g élesztő
1 kcal
-
10g margarin
72 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1.4g tojás
2 kcal
-
25g finomliszt
91 kcal
Gesztenyés töltelék
-
3.7g aszalt szilva
9 kcal
-
0.7g rum
2 kcal
-
3.7g marcipán
17 kcal
-
12.5g gesztenyemassza
22 kcal
-
0.5g vaníliás cukor
2 kcal
Mákos töltelék
-
3.7g tej
2 kcal
-
7.5g porcukor
29 kcal
-
0.1g citromhéj
0 kcal
-
15g mák
79 kcal
-
3.7g aszalt szilva
9 kcal
-
0.7g rum
2 kcal
Lekenéshez
-
1.4g tojás
2 kcal
Összesen 356 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
26.6 g
Zsír
-
Összesen
63.8 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
-
Koleszterin
36 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1997.4 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
46 mg
-
Kálcium
947 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
246 mg
-
Foszfor
682 mg
-
Nátrium
57 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
185.1 g
-
Cukor
66 mg
-
Élelmi rost
17 mg
Víz
-
Összesen
45.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
355 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
55 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
-
Kolin:
53 mg
-
Retinol - A vitamin:
323 micro
-
α-karotin
17 micro
-
β-karotin
362 micro
-
β-crypt
29 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
111 micro
Összesen 1418 kcal
- 8% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
266.3 g
Zsír
-
Összesen
637.8 g
-
Telített zsírsav
98 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
196 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
275 g
-
Koleszterin
360 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
19973.8 g
-
Cink
60 mg
-
Szelén
456 mg
-
Kálcium
9470 mg
-
Vas
76 mg
-
Magnézium
2462 mg
-
Foszfor
6823 mg
-
Nátrium
567 mg
-
Réz
12 mg
-
Mangán
48 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1850.6 g
-
Cukor
661 mg
-
Élelmi rost
173 mg
Víz
-
Összesen
453.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3548 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
50 mg
-
C vitamin:
16 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
554 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1050 micro
-
Kolin:
531 mg
-
Retinol - A vitamin:
3227 micro
-
α-karotin
171 micro
-
β-karotin
3622 micro
-
β-crypt
290 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1112 micro
Összesen 14176 kcal
- 8% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.6 g
Zsír
-
Összesen
15.9 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
9 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
498.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
236 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
61 mg
-
Foszfor
170 mg
-
Nátrium
14 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
46.2 g
-
Cukor
17 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
11.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
89 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
-
Kolin:
13 mg
-
Retinol - A vitamin:
81 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
90 micro
-
β-crypt
7 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
28 micro
Összesen 356 kcal
Elkészítés
Tészta
- 3 dkg porcukorral a tejet meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
- Közben a rámát 90 dkg liszttel, csipet sóval és a 8 dkg porcukorral összemorzsoljuk. Hozzáütjük a tojást, és beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Összedolgozzuk tésztává.
- Hűtőbe tesszük legalább 1 órára, és közben elkészítjük a töltelékeket.
Gesztenyés töltelék
- Az aszalt szilvát (a mákos töltelékeshez valót is, tehát 30 dkg aszalt szilvát, 60 ml rumot) a rumba beáztatjuk legalább pár órára (én előző este áztattam be). A marcipánmasszát hűtőszekrénybe tesszük.
- A puha gesztenyét villával összetörjük.
- Az aszalt szilváról leszűrjük a rumot, és a leszűrt rumot a gesztenyéhez adjuk, és a 2 vaníliás cukrot is beleszórjuk. Alaposan összekeverjük a gesztenyekrémet.
- A hideg marcipánt a nagy lyukú reszelőn gyorsan lereszeljük.
Mákos töltelék
- A tejet a porcukorral és a lereszelt citromhéjjal kevergetve felforraljuk, hogy a cukor elolvadjon. Ha elolvadt a cukor, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a mákot. Kihűtjük.
- A rumos aszalt szilvákat feldaraboljuk kisebb darabokra.
- A tésztát a hűtőből kivesszük, és 6 egyenlő részre osztjuk.
- Kinyújtjuk az egyik részt a tésztából vékonyra. A máktöltelék harmadát elosztjuk a tésztán. Megszórjuk az összes rumos aszalt szilva hatodával. A két végét kicsit visszahajtjuk a tészta oldalán, és feltekerjük rúddá. Sütőpapíros tepsire fektetjük. A másik két mákos rudat is így készítjük el.
- A gesztenyés bejglihez is vékonyra kinyújtunk egy részt a tésztából. Megkenjük a gesztenyekrém harmadával. Megszórjuk az összes aszalt szilva hatodával, és a lereszelt marcipán harmadával. Ezt is rúddá tekerjük, és egy másik sütőpapírral kibélelt tepsire fektetjük. A másik két gesztenyés rudat is így készítjük el.
Lekenéshez
- A tojást kettéválasztjuk. A 6 db rudat lekenjük a tojássárgájával, és hideg helyen pihentetjük legalább 6-8 órát.
- Utána az enyhén felvert tojásfehérjével lekenjük a rudakat, alaposan megszurkáljuk a bejgliket (egészen mélyen kell szúrni, hogy a gőz távozhasson). Legalább 0,5 órát langyos helyen kelesztjük még, majd 160 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor alufóliával takarjuk le.
- A megsült bejgliket kivesszük a sütőből, és kihűtjük.
- Szeletelve tálaljuk ezeket a finom bejgliket.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 5 p
- Sütés ideje: 55 p
- Sütés hőfoka: 160 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 38x38
Ebben az évben is elkészítettem a magam bejglijét, az Édesanyám mákos és diós bejglije mellé. Ebben az évben az aszalt szilvás bejglikre szavaztam, így ilyeneket készítettem. Az általam felhasznált hozzávalókból, az elpárolgást is beleszámítva, a mákos töltelékes 100 grammja 448 kalóriát tartalmaz, a gesztenyés töltelékes 100 grammja 346 kalóriát tartalmaz.
Hasonló receptek
Anyukám mákos és diós bejglije
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Pisztáciás babka
Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...
Kalácsmuffin
Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...
Húsvéti kalács
A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept