Nosalty logó

Runeberg torta

Name: Runeberg torta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: skandináv
Ingredients: 1 db Tojás; 40 g Barna cukor; 15 g Cukor; 100 g Vaj; 50 ml Habtejszín; 100 g Finomliszt; 1 teáskanál Sütőpor; darált 50 g Mandula; 1 teáskanál Vaníliás cukor; 1 teáskanál Amaretto; 0 narancsból nyert Narancshéj; 100 g Cukor; 0 dl Víz; 2 ek Rum; 150 g Málnadzsem; 4 ek Porcukor; 1 ek Víz; 5 csepp Citromlé

Auringonkukka

Runeberg torta

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tésztához

1 db tojás
40 g barna cukor
15 g cukor
100 g vaj
50 ml habtejszín
100 g finomliszt
1 teáskanál sütőpor
50 g mandula
1 teáskanál vaníliás cukor
1 teáskanál amaretto
0.5 narancsból nyert narancshéj

Cukorsziruphoz

100 g cukor
0.5 dl víz
2 ek rum

Díszítéshez

150 g málnadzsem
4 ek porcukor
1 ek víz
5 csepp citromlé

Tápanyag és kalória

697

Kalória

7.4g

Fehérje

95g

Szénhidrát

32.1g

Zsír

54.2g

Víz

112.6g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

66.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

14g tojás

17 kcal
10g barna cukor

38 kcal
4g cukor

15 kcal
25g vaj

179 kcal
13g habtejszín

37 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13g mandula

74 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g amaretto

3 kcal
1g narancshéj

1 kcal

Cukorsziruphoz

25g cukor

97 kcal
13g víz

0 kcal
4g rum

9 kcal

Díszítéshez

38g málnadzsem

104 kcal
7g porcukor

27 kcal
2g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 697 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

55g tojás

69 kcal
40g barna cukor

152 kcal
15g cukor

58 kcal
100g vaj

717 kcal
50g habtejszín

146 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g sütőpor

0 kcal
50g mandula

295 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
3g amaretto

10 kcal
3g narancshéj

3 kcal

Cukorsziruphoz

100g cukor

387 kcal
50g víz

0 kcal
16g rum

37 kcal

Díszítéshez

150g málnadzsem

417 kcal
28g porcukor

108 kcal
8g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 2782 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

7.1g tojás

9 kcal
5.2g barna cukor

20 kcal
1.9g cukor

8 kcal
12.9g vaj

93 kcal
6.5g habtejszín

19 kcal
12.9g finomliszt

47 kcal
0g sütőpor

0 kcal
6.5g mandula

38 kcal
0.6g vaníliás cukor

3 kcal
0.4g amaretto

1 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal

Cukorsziruphoz

12.9g cukor

50 kcal
6.5g víz

0 kcal
2.1g rum

5 kcal

Díszítéshez

19.4g málnadzsem

54 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
1g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 361 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

32.1 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

113 mg

Ásványi anyagok

Összesen

309.3 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

72 mg
Vas

1 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

133 mg
Nátrium

43 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

95 g
Cukor

66 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

54.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

225 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

221 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

48 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

65 micro

Összesen 697 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

29.7 g

Zsír

Összesen

128.5 g
Telített zsírsav

64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

451 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1237 g
Cink

3 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

290 mg
Vas

5 mg
Magnézium

178 mg
Foszfor

531 mg
Nátrium

172 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

380.2 g
Cukor

265 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

216.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

902 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

96 micro
Kolin:

222 mg
Retinol - A vitamin:

885 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

190 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

262 micro

Összesen 2782 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

16.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

160 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

49.2 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

28.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

117 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

115 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 361 kcal

Elkészítés

Tésztához

A lisztet, a sütőport és a darált mandulát összekeverjük egy kisebb tálban, és hozzáreszeljük a narancs héját.
A tojást, a cukrot, a likört, a felolvasztott vajat és a tejszínt habosra keverjük.
A mandulás lisztkeveréket óvatosan és apránként a vajas masszába dolgozzuk, amíg sima, homogén tésztát nem kapunk.
A henger alakú sütőformákat kivajazzuk, majd a tésztát egyenlő részben elosztjuk. Sütőbe helyezzük. (Nem baj, hogyha nincsen otthon olyan henger alakú sütőformánk, amilyen a finneknek. Kisebb formákba, vagy esetleg muffin formákba is tölthetjük a tésztát, akkor értelemszerűen kisebb tortácskákat kapunk.)

Cukorsziruphoz

A még meleg tortácskák tetejét kb. 0,5-1 cm mélyen kiskanállal kivájjuk, ami azt a célt szolgálja, hogy a málnadzsemet késöbb be tudjuk tölteni.
Összeforraljuk a cukorszirup hozzávalóit, majd a tortákat beleforgatjuk. (Gyorsan járjon a kezünk és igyekezzünk, hogy a torta minden részét érje a szirup, de túl sokáig se áztassuk).
Ha marad a szirupból, azt nyugodtan a torták tetejére locsolhatjuk és várjunk, amíg a tészta beszív mindent.

Díszítéshez

Tegyük félre a sütiket pár órára állni, majd a kikanalazott üregeket bőven töltsük be málnadzsemmel.
A porcukorból, vízből és kevés citromléből kikeverjük a díszítő cukormázat, és ezt egy zacskóba töltjük.
A málnadzsem köré gyűrűszerűen cukormázat rajzolunk.
Pár óra erejére, vagy akár egy éjszakára pihentetni hagyjuk, akkor érnek igazán össze a mennyei ízek

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Már 4 éve itt élek Finnországban, és szégyenszemre nem készítettem még el Finnország leghíresebb és legtradicionálisabb süteményét. Sőt, kénytelen vagyok azt is bevallani, hogy 3 évig még csak nem is kóstoltam... Idén februárban, a Runerberg torták főszezonjában végre összeszedtem magam és elkészítettem. Fogalmazhatunk úgy is, hogy ami a cukrász-gasztronómiában a magyaroknak a Dobos torta, vagy a Somlói galuska, az a finneknek egyértelműen a Runerberg torta. Egy kis érdekesség és történelem a Wikipédia nyomán: "A Runeberg torta (finn nyelven: Runebergintorttu, svédül: Runebergstårta) egy közkedvelt finn sütemény. Sajátos ízvilágát a tésztájában található mandula és amarettólikőr adja, míg szemet gyönyörködtető megjelenését a tetejére kerülő málnadzsem és cukorgyűrű biztosítja. Nevét Johan Ludvig Runebergröl (1804. február 5., Jakobstad – 1877 május 6., Porvoo), a finn nemzeti költőről kapta, aki a legenda szerint annyira rajongott a kis tortácskákért, hogy minden reggel azokat fogyasztotta. A süteményt főleg január elejétől február 5-ig, a költő születésnapjáig fogyasztják a finnek nagy mennyiségben, de a nagyobb cukrászdákban egész évben kapható. Származása: A torta receptjére Frederika Runebergnek, a költő feleségének 1850-es években írt receptkönyvében bukkantak rá. Később azonban bebizonyosodott, hogy egy porvoói cukrászmester, Lars Astenius már korábban készített hasonló tortácskákat. A 2009-ben, Culinary Porvoo címen kiadott, helyi specialitásokat tartalmazó szakácskönyvben hivatalosan mindkettőjüket megjelölik forrásként. Frederika receptkönyvét ma a Porvoói Múzeumban őrzik. A Runeberg torta nagyon népszerű sütemény, nem csak Finnországban, hanem Skandinávia többi országában is, így több különböző recept is létezik az elkészítésére. Az alábbiakban a Porvooban eredetiként jegyzett recept olvasható. A Runeberg tortákat 90 ml űrtartalmú, kifejezetten erre a célra gyártott henger alakú sütőformákban készítik. Kávé vagy tea mellé fogyasztják."

Hasonló receptek

Összes tortácska

Csokis tortácska

Szent György-hegyi almatorta

Málnás-mascarponés süti

Tejberizs tortácskák erdei gyümölccsel

Pohár tortácska Valentin napra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

őzgerinc sütemény

Hagyományos méteres kalács

A méteres kalács vagy méteres sütemény a húsvéti klasszikusok közé sorolható, amivel lehet sokan nem is találkoztak még. Aki viszont ismeri, annak biztosan közel áll a szívéhez. ...

Simon Gábor

mézes krémes

Trópusi mézes krémes

Egyszerűen imádjuk a mézes krémest, a kánikulaszezon kezdetével pedig úgy éreztük, ideje nyári köntösbe öltöztetni kedvencünket. A hagyományos, vajas darakrémet ezúttal kókuszosra ...

Rosanics Petra

mézes krémes

Tökéletes mézes krémes

Az ünnepek egyik legkedvesebb íze számunkra a mézes zserbóé, elképzelhetetlen nélküle a karácsony. A mézes krémesnek is becézett sütemény puha, mézes-zsíros tésztája remek ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept