Nosalty logó

Rusztikus olívás kenyér

Sajtospiritos

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
40 g friss élesztő
1 ek olívaolaj
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
10 dkg olajbogyó (lehet fokhagymával töltött)
1.5 dl víz
1 ek olívaolaj (kenéshez)
1 kávéskanál só (durva szemes só)

Tápanyag és kalória

536

Kalória

14g

Fehérje

100g

Szénhidrát

8.1g

Zsír

79.3g

Víz

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
25g olajbogyó

29 kcal
38g víz

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 536 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
6g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
150g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 2139 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

48.7g finomliszt

177 kcal
12.2g rétesliszt

44 kcal
4.9g friss élesztő

5 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0.7g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
12.2g olajbogyó

14 kcal
18.3g víz

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0.5g só

0 kcal

Összesen 260 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

14 g

Zsír

Összesen

8.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1456.4 g
Cink

2 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

44 mg
Vas

3 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

169 mg
Nátrium

1160 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

100 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

79.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

111 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

50 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

150 micro

Összesen 536 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

55.9 g

Zsír

Összesen

32.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5825.4 g
Cink

8 mg
Szelén

174 mg
Kálcium

178 mg
Vas

14 mg
Magnézium

132 mg
Foszfor

677 mg
Nátrium

4639 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

399.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

317.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

444 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

198 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

600 micro

Összesen 2139 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

709.6 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

22 mg
Vas

2 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

565 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

38.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos vízbe tesszük, és hagyjuk, hogy felfusson.
Az összes hozzávalót egy nagy keverőtálba tesszük. Az olajbogyót vékony szeletekben adjuk hozzá. Használhatunk dagasztógépet is, az mindenképp a könnyebb út. Majd ha felfutott az élesztő, hozzáöntjük, és elkezdjük összedolgozni, ruganyos, de nem teljesen folyós állagot kell kapnunk. Mivel minden liszt egy kicsit másként szívja fel a vizet, nincs pontos mennyiség vízből. Ezért, ha túl lágy lenne, tegyünk hozzá még egy kevés finomlisztet. Illetve vizet, ha túl száraz.
Dagasszuk úgy 10 percig, amíg csippentésre is lágy de rugalmas tésztát nem kapunk. Ezután vegyük ki a keverőtálból, és formázzunk belőle egy nagy bucit. Kevés olajjal kenjük ki a tálat, és tegyük bele vissza, kicsit olajozzuk be a tészta tetejét. Hagyjuk addig letakarva meleg helyen kelni, amíg majdnem dupla akkora nem lesz, mint előtte. Ez nagyjából 30 perc.
Ezután rétesliszttel szórjuk meg a deszkát, és a tésztából sodorjunk egy nagy rudat, amit a két végénél fogva csavarjunk meg egyszer vagy kétszer. Ezután tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk újabb 15-20 percig még egyszer megkelni. A tészta ekkor kap szép buborékokat. Majd kenjük be a tetejét egy kis olajjal ismét, és szórjuk meg durva szemű sóval.
220 C-ra előmelegített sütőbe tegyük be úgy 20-30 percre, vagy amíg szép aranybarna nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Addig kísérleteztem, amíg végre összejött egy jó olívás kenyér.

Hasonló receptek

Összes olivás kenyér

Vendégváró kenyerek

Olívás-paradicsomos-hagymás kenyér

Olívás kenyér

Görög olívabogyós kenyér

Olívás buci

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept