Nosalty logó

Rusztikus tönkölybucik

Name: Rusztikus tönkölybucik
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Tönkölybúza liszt; 15 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 10 dkg Durumliszt; 2 ek Lenmag; 1 marék Dió aprítva; 2 teáskanál Só; 2 dkg Friss élesztő; 3 dl Víz langyos; 2 teáskanál Nádcukor; 2 ek Olívaolaj

Norasz

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg tönkölybúza liszt
15 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
10 dkg durumliszt
2 ek lenmag
1 marék dió (aprítva)
2 teáskanál só
2.5 dkg friss élesztő
3 dl víz (langyos)
2 teáskanál nádcukor
2 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

363

Kalória

13.6g

Fehérje

62.6g

Szénhidrát

Zsír

62.4g

Víz

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

42g tönkölybúza liszt

141 kcal
25g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

85 kcal
17g durumliszt

57 kcal
3g lenmag

18 kcal
4g dió

28 kcal
2g só

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
50g víz

0 kcal
2g nádcukor

6 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 363 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

250g tönkölybúza liszt

845 kcal
150g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

507 kcal
100g durumliszt

339 kcal
20g lenmag

107 kcal
26g dió

170 kcal
12g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
300g víz

0 kcal
10g nádcukor

38 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2173 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

27.5g tönkölybúza liszt

93 kcal
16.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

56 kcal
11g durumliszt

37 kcal
2.2g lenmag

12 kcal
2.9g dió

19 kcal
1.3g só

0 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
33g víz

0 kcal
1.1g nádcukor

4 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal

Összesen 240 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.6 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1400.7 g
Cink

4 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

41 mg
Vas

4 mg
Magnézium

137 mg
Foszfor

402 mg
Nátrium

786 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

62.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

62.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

77 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

135 micro

Összesen 363 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

81.7 g

Zsír

Összesen

54.1 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8404.1 g
Cink

21 mg
Szelén

145 mg
Kálcium

244 mg
Vas

24 mg
Magnézium

822 mg
Foszfor

2415 mg
Nátrium

4714 mg
Réz

3 mg
Mangán

16 mg

Szénhidrát

Összesen

375.6 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

52 mg

Víz

Összesen

374.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

462 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

809 micro

Összesen 2173 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

924.5 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

27 mg
Vas

3 mg
Magnézium

90 mg
Foszfor

266 mg
Nátrium

519 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

41.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

41.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

89 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

A langyos vízben feloldjuk a cukrot, és elmorzsoljuk benne az élesztőt. A diót mozsárban összetörtjük (csak nagyjából). A liszteket egy dagasztótálba kimérjük, hozzáadtam a lenmagot, a diót, az olajat, majd az élesztőt.
Homogén tésztát gyúrunk, és legalább 4-5 percig dagasztjuk. Ezután meleg helyen 40 percig kelesztetjük.
A tésztát kicsit átgyúrjuk, majd nyolc részre osztottam. Bucikat formázunk belőlük, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, a tetejüket kicsit bevagdossuk. Még 30 percig pihentetjük, majd 200 fokos sütőben 5 percig sütjük. Ezután kicsit lejjebb vesszük a hőfokot, és még 15 perc sütés következik.
A kész kenyérkék tetejét még forrón megkenjük egy kevés vízzel, hogy szelídítsünk kicsit a héj ropogósságán, keménységén.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A bizonyíték arra, hogy reform lisztekből is lehet könnyed állagot elérni. Nagyon finom lett és gyönyörűséges! Mindenkinek csak ajánlani tudom! ;)

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Zöldfűszeres tönkölybúzakenyér

Reform tönkölykenyér

Tönkölykenyér Szitka konyhájából

Diétás-teljes kiőrlésű kenyér

Teljes kiőrlésű kevert biokenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

kenyérkülönlegességek

Sütőtökös-diós édeskenyér

Imádni fogjátok ezt a szuper szaftos, gyors édeskenyeret! Egy jó adag sütőtökpürével (ami jelen esetben házi, de boltival is működik) és napraforgóolajjal készítettük, amitől ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept