Nosalty logó

Sáfrányos rizottó raguval

Name: Sáfrányos rizottó raguval
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 kis fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 50 g Füstölt szalonna; 400 g Csirkemellfilé vagy pulykamell; 1 ek Zsálya friss vagy szárított; 2 ek Sűrített paradicsom; 2 ek Olívaolaj; 30 dkg Rizottó rizs; száraz 0 dl Fehérbor; 1 csipet Sáfrány vagy 1 kk sáfrányos szeklice; 0 l Alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

8zsuzsa8

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
50 g füstölt szalonna
400 g csirkemellfilé (vagy pulykamell)
1 ek zsálya (friss vagy szárított)
2 ek sűrített paradicsom
2 ek olívaolaj
30 dkg rizottó rizs
0.5 dl fehérbor
1 csipet sáfrány (vagy 1 kk sáfrányos szeklice)
0.5 l alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

542

Kalória

28.8g

Fehérje

63.5g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

124g

Víz

84.3g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

25g vöröshagyma

9 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
100g csirkemellfilé

120 kcal
0g zsálya

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
75g rizottó rizs

269 kcal
13g fehérbor

10 kcal
0g sáfrány

0 kcal
125g alaplé

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 542 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

100g vöröshagyma

36 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
400g csirkemellfilé

480 kcal
0g zsálya

0 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
300g rizottó rizs

1074 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g sáfrány

0 kcal
500g alaplé

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2165 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

6.9g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.4g füstölt szalonna

23 kcal
27.6g csirkemellfilé

33 kcal
0g zsálya

0 kcal
2.2g sűrített paradicsom

2 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
20.7g rizottó rizs

74 kcal
3.4g fehérbor

3 kcal
0g sáfrány

0 kcal
34.5g alaplé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 150 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

28.8 g

Zsír

Összesen

15.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

84 mg

Ásványi anyagok

Összesen

879.5 g
Cink

2 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

18 mg
Vas

4 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

312 mg
Nátrium

455 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

63.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

124 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

188 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

72 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2301 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 542 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

115.3 g

Zsír

Összesen

63.1 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

337 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3518 g
Cink

7 mg
Szelén

140 mg
Kálcium

73 mg
Vas

16 mg
Magnézium

211 mg
Foszfor

1246 mg
Nátrium

1821 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

254.2 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

496.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

751 micro
Kolin:

349 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

289 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

9204 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 2165 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

242.5 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

5 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

126 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

34.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

634 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

Az egyik hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a fokhagymát áttörjük.
Aszalonnát apróra vágjuk, megpirítjuka kétféle hagymával.
Hozzáadjuk a húst, a zsályát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Saját levében puhára pároljuk.
Hozzákeverjük a paradicsompürét, összeforrlajuk.
A másik hagymát is apróra vágjuk, az olajon megfuttatjuk. Rádobjuk a riszt, 1 percig pirítjuk
Felöntjük a borral, megszórjuk a sáfránnyal/sáfrányos szeklicével.
Kanalanként hozzáadjuk a húsleves, mindig csak annyit, amennyit a rizs felvesz. Folyamatosan kevergetjük, mert könnyen odakap. Lefedve, 10 percig pihentetjük tálalás előtt.
Tálalásnál a rizottót tányérra halmozzuk, a közepére teszünk a raguból.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p

Olasz étel, több mint 20 éve tanultam egy barátnőmtől. Akkoriban meg kellett alkudni: nem volt rizottónak való rizst, de sáfrányt sem lehetett beszerezni. Téli sízéseknél Tarvisioban sikerült jó alapanyagokat beszerezni, és bizony finomabb velük. Most már nálunk sem gond a kerekszemű, rizottónak való rizs, sáfrány is kapható. Ahogy az olaszok mondják, a rizs vízben születik, és borban hal meg. A borral való felöntés elengedhetetlen. Mivel az alkohol elpárolog főzés közben, gyerekeknek is készíthetjük.

Hasonló receptek

Összes rizottó

Zöldséges-pulykás-gombás rizottó

Paradicsomos-zöldséges rizottó

Babos rizs paradicsomlével

Darált húsos-árpás rizottó

Rozmaringos libamell-rizottó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

chilis bab

Chilis bab húsos és húsmentes verzióval

A chilis bab az egyik legjobb választás, ha egyszerre szeretnénk laktató, egyszerű és tápanyagokban gazdag ételt készíteni. Ebben a verzióban ráadásul kétféleképpen is ...

Nosalty

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept