Nosalty logó

Sáfrányos rizstorta csirkemellel

Rebeka's Home

4adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 bögre basmati rizs
2 db tojássárgája
1.6 dl joghurt
2 ek vaj
2 ek olívaolaj
4 ek sáfrány (1 csipetnyi sáfrányt mozsárba összetörni, 4 evőkanál forrásban lévő vizet hozzáadni egy pohárba, letakarni pár percre, míg kiadja a gyönyörű színét.)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
400 g csirkemellfilé
1 közepes db vöröshagyma
1.5 teáskanál kurkuma
3 dkg mandula (ízlés szerint, kihagyható)
2 ek sótlan pisztácia (ízlés szerint, kihagyható)
7 dkg piros ribizli (borbolya)

Tápanyag és kalória

702

Kalória

34.9g

Fehérje

88.1g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

161.8g

Víz

201.8g

Koleszterin

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír

100g basmati rizs

358 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
40g joghurt

24 kcal
7g vaj

50 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g csirkemellfilé

120 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g kurkuma

0 kcal
8g mandula

44 kcal
7g sótlan pisztácia

21 kcal
18g piros ribizli

10 kcal

Összesen 702 kcal

11% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír

400g basmati rizs

1432 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
160g joghurt

98 kcal
28g vaj

201 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
400g csirkemellfilé

480 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g kurkuma

0 kcal
30g mandula

177 kcal
28g sótlan pisztácia

85 kcal
70g piros ribizli

38 kcal

Összesen 2814 kcal

11% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír

31.7g basmati rizs

113 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal
12.7g joghurt

8 kcal
2.2g vaj

16 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
31.7g csirkemellfilé

38 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2.4g mandula

14 kcal
2.2g sótlan pisztácia

7 kcal
5.5g piros ribizli

3 kcal

Összesen 223 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.9 g

Zsír

Összesen

22.5 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

202 mg

Ásványi anyagok

Összesen

769.4 g
Cink

3 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

103 mg
Vas

6 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

454 mg
Nátrium

73 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

88.1 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

161.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

107 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

268 micro
Kolin:

181 mg
Retinol - A vitamin:

104 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

161 micro

Összesen 702 kcal

11% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

139.5 g

Zsír

Összesen

89.9 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

807 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3077.5 g
Cink

11 mg
Szelén

181 mg
Kálcium

412 mg
Vas

22 mg
Magnézium

339 mg
Foszfor

1815 mg
Nátrium

291 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

352.4 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

647 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

426 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

94 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1074 micro
Kolin:

723 mg
Retinol - A vitamin:

415 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

130 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

646 micro

Összesen 2814 kcal

11% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.1 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

243.9 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

33 mg
Vas

2 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

23 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

51.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

85 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

51 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

Első lépésként sáfránykoncentrátumot készítünk: a csipet sáfrányt apróra összetörjük, ha van őrölt az is tökéletes, majd 4 evőkanál forrásban lévő vizet adunk hozzá. Letakarjuk a csészét néhány percre, amíg gyönyörű piros színt nem kapunk. A szín függ a sáfrány minőségétől. Áztassuk be a borbolyát 30 percre, hogy pirításkor ne égjen meg és a port leöblítjük róla.
Második lépésként feldaraboljuk a csirkemellet, egy kis lábasba tesszük. Adjuk hozzá a negyedelt hagymát, a sót, a borsot, a kurkumát és 2 dl vizet, (épphogy csak ellepje a csirkemellet). Közepes lángon főzzük kb. 8-10 percig, amíg a csirkemell megpuhul.
Eközben, tegyünk oda vizet főni egy másik lábasba, sóval és egy csepp olívaolajjal.
Mossuk meg a rizst 3-4 l vízben, míg a vize tisztábbá nem válik. Majd a forrásban lévő vízhez adjuk. Kb. 8 percig főzzük, amíg a rizs külseje már puha, de a belseje még kemény. Főzési idő függ a rizs típusától, minőségétől. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl, hiszen még hosszan lesz a gáztűzhelyen. 8 perc után leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük.
A tojásokat szétválasztjuk és a két tojássárgáját összekeverjük a joghurttal és a 4 kanál sáfrány koncentrátummal, az extra koncentrátumot még felhasználjuk! Adhatunk hozzá sót is ízlés szerint. Ehhez a joghurtos keverékhez hozzákeverjük a félig megfőtt rizst.
Most elkezdődhet a tortánk összeállítása. Válasszunk ki egy tapadásmentes lábast! Öntsünk két evőkanál olajat a lábas aljába, majd tegyük bele a joghurtos rizskeveréket, minden réteget lapítsunk jól le. Következő rétegként jöhetnek rá a csirkedarabok, melyet még villával még apróbbra szedhetünk, de ez a lépés nem kötelező. Minden réteget ízlés szerint sózhatunk, de csak óvatosan ne sózzuk el! Harmadik rétegként újra rizs. Jól nyomkodjuk meg, lapítsuk le, hogy a hozzávalók szorosan legyenek.
Mielőtt a tűzre tennénk olvasszunk fel 1 ek vajat és locsoljuk meg vele a tortánkat, tegyünk ugyanígy a maradék sáfrány koncentrátummal. Mehet is rá a fedő és közepes lángon pirítsuk, amíg el nem kezd párologni. Ezt követően vegyük alacsony hőfokra és hagyjuk párolódni kb. 1 órán át. Amint kész van láthatóvá válik, hogy a széle ropogós.
Már csak a tálaláshoz való lépések vannak hátra. Olvasszunk fel 1 ek vajat és pirítsuk meg az olajos magvakat és a borbolyát kb. 20-30 másodpercig. Vigyázzunk a borbolya hamar megég, ezért is áztattuk be vízbe az elején.
1 óra elteltével kész is az ételünk. Vegyük le a tűzről és már tálalhatjuk is. Vegyünk egy nagy lapos tányért, tegyük a tetejére és fordítsuk át a lábast. Szépen egybe ki fog jönni a csirkemelltortánk, ha megfelelő edényt választottunk! Díszítjük a megpirított borbolyával, pisztáciával és mandulával. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 90 p

A teljes videó a Youtube-on megtalálható. https://youtu.be/1kT_Ri2FjRk Férjem iráni származású, így jártas vagyok az iráni konyhában. Ez egy nagyon mutatós étel és nagyon ízletes. Minden vendégem megcsodálta eddig.

Hasonló receptek

Összes rakott hús

Füstölt sajtos csirkemell krumplipürén

Hústorta Nyusssszi konyhájából

Három sajtos pulykamell

Négyízű rakottas

Rakott hús szülinapra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sólet

Húsmentes sólet szaftosan

A klasszikus babos-gerslis-húsos egytálétel vegetáriánus verzióját találhatjuk itt, kompromisszumok nélkül, ugyanolyan ízgazdagon és szaftosan, tojással és répával, ahogy kell. A ...

Lakos Benedek

pásztortarhonya

Az eredeti (és nagyon szaftos) pásztortarhonya

A pásztortarhonya igazi magyar klasszikus, hiszen megvan benne a zsír, hagyma, paprika és hús, tehát minden, ami a magyar szívnek és gyomornak kedves. Persze az sem részletkérdés, hogy ...

Hering András

sólet

A tökéletes sólet

A sólet az egyik legismertebb zsidó étel, amit hagyományosan szombaton fogyasztanak. Sábátkor ugyanis tilos a munkavégzés, a sólet pedig tökéletes megoldás, hiszen előző nap ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept