Nosalty logó

Sajtos-karfiolos pite

vegetáriánus

Gerzsenyi Flóra

adag

Hozzávalók

Pite

2 db karfiol (1 kisebb (kb. 600 g) és egy nagyobb fej (kb. egy kg))
3 db tojás (L-es)
300 g cheddar sajt (fehér)
200 ml habtejszín
1 csomag leveles tészta (vajas, élesztős)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma
10 g gruyére sajt (tálaláshoz, reszelve)
5 ek olívaolaj
1 tk mustár

Sajtszósz

500 ml tej
200 g cheddar sajt (vörös)
4 db tojás (L-es)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 ek vörösborecet

Karfiollevél chipsz

3 g olívaolaj
só g
bors g

Tápanyag és kalória

495

Kalória

20.7g

Fehérje

17.1g

Szénhidrát

38.2g

Zsír

109.8g

Víz

198.8g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

Pite

140g karfiol

14 kcal
17g tojás

21 kcal
30g cheddar sajt

121 kcal
20g habtejszín

58 kcal
28g leveles tészta

102 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
1g gruyére sajt

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g mustár

0 kcal

Sajtszósz

50g tej

28 kcal
20g cheddar sajt

81 kcal
22g tojás

28 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g vörösborecet

0 kcal

Karfiollevél chipsz

0g olívaolaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 495 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

Pite

1400g karfiol

140 kcal
165g tojás

208 kcal
300g cheddar sajt

1209 kcal
200g habtejszín

584 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g gruyére sajt

41 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
5g mustár

3 kcal

Sajtszósz

500g tej

280 kcal
200g cheddar sajt

806 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5g vörösborecet

1 kcal

Karfiollevél chipsz

3g olívaolaj

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4954 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

Pite

42.1g karfiol

4 kcal
5g tojás

6 kcal
9g cheddar sajt

36 kcal
6g habtejszín

18 kcal
8.3g leveles tészta

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.3g gruyére sajt

1 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0.2g mustár

0 kcal

Sajtszósz

15g tej

8 kcal
6g cheddar sajt

24 kcal
6.6g tojás

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g vörösborecet

0 kcal

Karfiollevél chipsz

0.1g olívaolaj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 148 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.7 g

Zsír

Összesen

38.2 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

199 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1354.7 g
Cink

3 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

468 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

338 mg
Nátrium

491 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

109.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

281 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

136 mg
Retinol - A vitamin:

277 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

172 micro

Összesen 495 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

206.8 g

Zsír

Összesen

381.8 g
Telített zsírsav

187 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

1988 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13547.1 g
Cink

25 mg
Szelén

254 mg
Kálcium

4681 mg
Vas

9 mg
Magnézium

281 mg
Foszfor

3385 mg
Nátrium

4910 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

170.5 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1098.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2812 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

272 mg
D vitamin:

446 micro
K vitamin:

131 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

623 micro
Kolin:

1363 mg
Retinol - A vitamin:

2767 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

551 micro
β-crypt

32 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1716 micro

Összesen 4954 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

11.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

407.3 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

141 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

102 mg
Nátrium

148 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

33 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

85 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

83 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

Pite

Pároljuk meg a (nagyobb) egész karfiolt, amíg éppen csak megpuhul (kb. 15 perc, vízgőzben). Miután elkészült, tegyük félre hűlni.
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. A kisebb karfiolt vágjuk durvára, majd tegyük egy tepsibe, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg 3 evőkanál olívaolajjal, szórjuk meg szerecsendióval, és süssük aranybarnára (25 perc alatt). Hagyju,k hogy kissé kihűljön, majd tegyük át egy turmixgépbe a tojásokkal, a reszelt cheddarral, fokhagymával, mustárral és tejszínnel együtt. Pépesítsük teljesen sima pürévé, és fűszerezzük még sóval, borssal ha szükséges.
Egy 18 cm-es tortakarika alját és oldalát béleljük ki leveles tésztával. Szurkáljuk meg az alját, és béleljük ki sütőpapírral. Töltsük meg sütőbabbal, és vakon süssük előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig. Miután elősült, hagyjuk kihűlni.
Az alapot töltsük meg 3/4-ig a sült karfiolpürével, majd helyezzük az egész párolt karfiolt a közepére. Tegyük köré a maradék pürét, de úgy, hogy a karfiol kilátszódjon.
Kenjük meg a maradék olajjal, és addig süssük 180 fokon, amíg a tészta ropogós lesz, a karfiol teteje pedig sötét aranyszínű (ez kb. 30-40 perc). Ha nagyon pirulna a tészta széle, takarjuk le fóliával. Miután kisült, hagyjuk hűlni, majd vegyük le róla a tortakarikát.
Tálaláshoz helyezzük a pitét egy tálalótányérra, kanalazzuk rá a sajtszószt (lásd: Sajtszósz), és szórjuk meg reszelt gruyére sajttal.

Sajtszósz

A cheddarszószhoz turmixoljunk össze 200 ml tejet a reszelt cheddarral és a tojásokkal, ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval. Dolgozzuk teljesen simára. Tegyük át egy lábasba, és folyamatos kevergetés mellett melegítsük fel. Vigyázzunk, nehogy rántotta legyen előle, ezért mérsékelt lángon főzzük. Öntsük a keveréket egy tálba, és tegyük a hűtőbe, amíg teljesen kihűl (1-2 órára).
Amíg hűl a pite, a maradék tejet tegyük egy kis lábasba, és melegítsük fel alacsony hőfokon. Vegyük ki a cheddaros alapot a hűtőből, tegyük át egy turmixgépbe, és fokozatosan hozzáadagolva a meleg tejet, dolgozzuk simára. Ízlés szerint fűszerezzük borssal és néhány csepp ecettel.
Ne melegítsük újra a cheddaros pudingot, mert a keverék csomós lesz. A legjobb, ha tálalás előtt frissen készítjük el.

Karfiollevél chipsz

A karfiolok jól megmosott és megszárított leveleit közepes méretűre vágjuk, vagy tépkedjük. Kevés olívaolajjal és borssal összeforgatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire halmozzuk. 200 fokon 12-15 perc alatt ropogósra sütjük. Sütés után - még langyosan - durva szemű sóval megszórjuk. Tálaskor a piteszeletek tetejét dekoráljuk vele.

Recept infó

Ebben a receptben a karfiol két legjobb elkészítési módját láthatjátok egy látványos ételben, ami ráadásul egy ultimét vega fogás is. Érdemes elkészíteni!

Hasonló receptek

Összes sós torta

Víg legények tortája

Torta pasqualina, ahogy Anger Zsolt készíti

Spenóttorta Sünikétől

Portugál töktorta

Mennyei sütőtöktorta 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós torta

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...

Nosalty

sós stangli

Stangli, ahogy nagymamám csinálta

Nem tudom, nálatok mi a helyzet, de nálunk a töltött paprikához mindig stanglit süt nagymamám. De nem akármilyet: a világ legfinomabb stangliját! Pedig valójában pofonegyszerű a recept, ...

Rosanics Petra

sajtos roló

Medvehagymás sajtos roló

Ki ne imádná a sajtos rolót, pláne ha egy nagy csokor medvehagymával üdévé és tavasziasra hangoljuk? A hagyományos besameles massza helyett egy pillanatok alatt elkészíthető ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept