Sajtos masni házilag
Kornél
6adag
Idő
165p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 10 g só
- 2.5 dl víz
- 500 g vaj
- 10 ml ecet (20%-os)
- 15 dkg sajt (tetszőleges fajta)
- 1 db tojás (a kenéshez)
Tápanyag és kalória
1000
Kalória
16.3g
Fehérje
63.8g
Szénhidrát
76.2g
Zsír
84.1g
Víz
239.9g
Koleszterin
2.2g
Élelmi rost
448mg
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 32% Zsír
-
83g finomliszt
303 kcal
-
2g só
0 kcal
-
42g víz
0 kcal
-
83g vaj
597 kcal
-
2g ecet
0 kcal
-
25g sajt
88 kcal
-
9g tojás
12 kcal
Összesen 1000 kcal
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 32% Zsír
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
10g só
0 kcal
-
250g víz
0 kcal
-
500g vaj
3585 kcal
-
10g ecet
2 kcal
-
150g sajt
528 kcal
-
55g tojás
69 kcal
Összesen 6004 kcal
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 32% Zsír
-
33.9g finomliszt
123 kcal
-
0.7g só
0 kcal
-
16.9g víz
0 kcal
-
33.9g vaj
243 kcal
-
0.7g ecet
0 kcal
-
10.2g sajt
36 kcal
-
3.7g tojás
5 kcal
Összesen 407 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 32% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
16.3 g
Zsír
-
Összesen
76.2 g
-
Telített zsírsav
47 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
240 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1286.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
35 mg
-
Kálcium
201 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
27 mg
-
Foszfor
216 mg
-
Nátrium
803 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
63.8 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
84.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
662 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
12 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
-
Kolin:
52 mg
-
Retinol - A vitamin:
650 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
139 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
56 micro
Összesen 1000 kcal
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 32% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
97.6 g
Zsír
-
Összesen
457.4 g
-
Telített zsírsav
280 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
-
Koleszterin
1440 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7720.6 g
-
Cink
9 mg
-
Szelén
211 mg
-
Kálcium
1208 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
165 mg
-
Foszfor
1296 mg
-
Nátrium
4821 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
383.1 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
504.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3970 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
13 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
71 micro
-
K vitamin:
40 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
-
Kolin:
311 mg
-
Retinol - A vitamin:
3902 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
833 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
333 micro
Összesen 6004 kcal
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 32% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.6 g
Zsír
-
Összesen
31 g
-
Telített zsírsav
19 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
98 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
523.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
14 mg
-
Kálcium
82 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
88 mg
-
Nátrium
327 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
26 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
34.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
269 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
5 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
-
Kolin:
21 mg
-
Retinol - A vitamin:
265 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
57 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
23 micro
Összesen 407 kcal
Elkészítés
- Először is készítsük el a vajas tömeget. A felkockázott vaj 80%-át, valamint a liszt 20%-át tegyük konyhai robotgépbe (ha ez nem áll rendelkezésünkre, akkor kézzel kell dolgoznunk). Dolgozzuk össze a vajat a liszttel, míg csomómentes lesz, de még nem habos. Tegyük fóliába, sodrófával igazítsuk téglalap formára (kb. 1 cm vastagra nyújtsuk), majd becsomagolva tegyük fagyasztóba 10 percre.
- Készítsük el az alaptésztát is: a maradék lisztet, vajat, valamint vízzel összekevert ecetet és sót tegyük szintén robotgépbe, és készítsünk belőle lágy tésztát. Kézzel nem fogunk tudni dolgozni ezzel a tésztával, habkártyára mindenképpen szükség lesz a kidolgozásnál.
- Lisztezett gyúródeszkán kezdjünk dolgozni, a tésztából formázzunk gombócot, és a habkártya segítségével emeljük fel, majd jó erősen csapjuk oda a deszkához. Újból végezzük el ugyanezt a folyamatot úgy, hogy közben a habkártya segítségével a leragadt tésztákat is szedjük fel, és gyúrjuk a többihez. Kb. 10-15 percnyi dagasztás után a tésztánk kezd kifényesedni, kezelhetőbbé válik. Fontos, hogy a deszka minimális lisztezésén túl további lisztre nincs szükség! Bármennyire is nehéznek tűnik a munka a lágy tésztával, ne adjuk fel!
- Ha tésztánk kifényesedett, formázzunk ismét cipót belőle, majd éles késsel gyors mozdulattal csapjunk keresztet a tetejébe, szórjunk rá kevés lisztet, és konyharuhával letakarva pihentessük 20 percet.
- A pihenő után kezdjük meg a kidolgozást: tenyérélünkkel lapítsuk el a tésztát középről kiindulva, ahogy a négylevelű lóhere is kinéz, a belső rész maradjon kicsit vastagabb. Ide, a közepére tegyük a hűtőből kivett vajas téglalapot. A négy "fület" hajtsuk rá, majd sodrófával nyomkodjuk le a tésztát, és a sarkok felé kezdjük el nyújtani. Ügyeljünk, hogy téglalap formája maradjon. 1 cm vastagságúra nyújtsuk.
- Készítsünk egy szimpla, majd egy dupla hajtást a következőképpen: A kinyújtott tésztát jelöljük meg, mintha három felé osztanánk, majd balról jobbra hajtsuk be a kétharmadát, ezt követően jobbról balra, a behajtott tésztára a maradék egyharmad részt. Ügyeljünk, hogy a szélek mindenhol fedjék egymást. Ezt követően újból nyújtsuk ki 1 cm vastagra, jelöljük meg a felénél. Hajtsuk be a tésztát balról jobbra a közepéig, majd jobbról balra megint csak a közepéig. Végül ismét jobbról balra hajtsuk össze a tésztát, hogy mindenhol fedésben legyenek a szélek. Ezzel megvolt a dupla hajtás is, most a tésztát csomagoljuk be fóliába, és 20 percet pihentessük hűtőben.
- A nyújtások alkalmával lisztezzük kissé a deszkát, hogy a tészta ne ragadjon le. Ismételjük meg a szimpla és dupla hajtásokat további két alkalommal, mindig 20 perc szünetet tartva közben.
- Az elkészült tésztát osszuk két részre, hogy könnyebb legyen dolgozni vele. Nyújtsuk a deszkán 3-4 mm vastagra. Kenjük le felvert tojással, majd szórjuk meg reszelt sajttal. Derelyevágóval vágjunk belőle 2x5 cm-es csíkokat, a csíkok két végét ujjainkkal megfogva csavarjuk meg a tésztát, majd tegyük kivajazott sütőlemezre. Ha kész, 200 fokra előmelegített sütőbe tegyük be 15 percig. Az idő letelte után a hőmérsékletet állítsuk 160-170 fokra, és süssük készre a masnikat.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 140 p
- Sütés ideje: 25 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
A sajtos masnit mindenki ismeri valahonnan. Cukrászdákból, pékségekből, és a rettenetes mirelit készítményeket sütögető "látványpékségnek" csúfolt árusító helyekről. Vannak kényelmesebb és kissé "melósabb" receptek is, én az utóbbit választottam, saját magam készítettem el a vajas tésztát, az eredmény pedig tökéletes, könnyű, ropogós tészta, pont amilyennek szeretjük. Ne legyünk kényelmesek, felejtsük el a bolti előhűtött és fagyasztott, készen kapható tésztákat, nem összehasonlítható azzal, amit magunk is elkészíthetünk kis odafigyeléssel, nem beszélve arról, hogy harmadáron... Ebből a tészta mennyiségből két sütőtepsivel tudunk masnit készíteni.
Hasonló receptek
Taralli, az olcsó olasz borkorcsolya
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Reggeli quiche sonkával és baconnel
Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...
Spenótos-fetás sajtos masni
Görög ízvilág ihlette ezt a gyors házi sajtos masnit: a kész leveles tésztába spenótos-fetás tölteléket kenhetünk. Itt azonban még nem fogynak el a jó dolgok: a fonatokra plusz reszelt ...
Tepertős shortbread
A skótok vajas kekszét a magyar tepertőkrémmel ötvözve születtek meg ezek a fantasztikusan finom és omlós aprósütemények, amik magukban is ellenállhatatlanok, de megtöltve még ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept