Nosalty logó

Sajtos-sós kiflik tang zhong módszerrel

Name: Sajtos-sós kiflik tang zhong módszerrel
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Finomliszt Ezeket előző este bekeverjük.; 2 dkg Élesztő; 1 dl Víz; 2 dl Víz A vizet és a lisztet sűrűre főzzük.; 2 evőkanál Finomliszt; 400 g Finomliszt; 1 dkg Friss élesztő; 150 g Kovász élőkovász; 125 g Kovász tang zhong; 1 dl Tej szükség szerint használjunk; 2 teáskanál Cukor; 100 g Mangalica zsír; 1 kávéskanál Só; 2 db Tojás 1 tojás a kenéshez; 15 dkg Sajt reszelve

helena26

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kovász

10 dkg finomliszt (Ezeket előző este bekeverjük.)
2 dkg élesztő
1 dl víz

Tang zhong

2.5 dl víz (A vizet és a lisztet sűrűre főzzük.)
2.5 evőkanál finomliszt

Kelt tészta

400 g finomliszt
1 dkg friss élesztő
150 g kovász (élőkovász)
125 g kovász (tang zhong)
1 dl tej (szükség szerint használjunk)
2 teáskanál cukor
100 g mangalica zsír
1 kávéskanál só
2 db tojás (1 tojás a kenéshez)
15 dkg sajt (reszelve)

Tápanyag és kalória

1039

Kalória

30.7g

Fehérje

133.9g

Szénhidrát

39.8g

Zsír

147.5g

Víz

159.9g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

Kovász

25g finomliszt

91 kcal
5g élesztő

5 kcal
25g víz

0 kcal

Tang zhong

63g víz

0 kcal
9g finomliszt

34 kcal

Kelt tészta

100g finomliszt

364 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
38g kovász

68 kcal
31g kovász

57 kcal
25g tej

14 kcal
3g cukor

10 kcal
25g mangalica zsír

226 kcal
1g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
38g sajt

132 kcal

Összesen 1039 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

Kovász

100g finomliszt

364 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g víz

0 kcal

Tang zhong

250g víz

0 kcal
38g finomliszt

137 kcal

Kelt tészta

400g finomliszt

1456 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
150g kovász

273 kcal
125g kovász

228 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal
4g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 4153 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

Kovász

6g finomliszt

22 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
6g víz

0 kcal

Tang zhong

15g víz

0 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal

Kelt tészta

24g finomliszt

87 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
9g kovász

16 kcal
7.5g kovász

14 kcal
6g tej

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
6g mangalica zsír

54 kcal
0.2g só

0 kcal
6.6g tojás

8 kcal
9g sajt

32 kcal

Összesen 248 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.7 g

Zsír

Összesen

39.8 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

160 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1479.6 g
Cink

3 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

315 mg
Vas

2 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

390 mg
Nátrium

644 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

133.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

147.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

157 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

121 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

156 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

152 micro

Összesen 1039 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

122.6 g

Zsír

Összesen

159.3 g
Telített zsírsav

69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

640 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5918.4 g
Cink

12 mg
Szelén

283 mg
Kálcium

1260 mg
Vas

10 mg
Magnézium

212 mg
Foszfor

1561 mg
Nátrium

2575 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

535.6 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

590.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

627 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

213 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

483 micro
Kolin:

436 mg
Retinol - A vitamin:

624 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

44 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

608 micro

Összesen 4153 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

355.1 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

76 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

94 mg
Nátrium

155 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

35.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

37 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

Kovász

Kevés cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Elkészítjük a tang zhong-ot.
Kenyérsütőgépbe öntsük bele a hozzávalókat, és jól dolgoztassuk ki, majd kelesztjük 40 percig.
Deszkára öntjük, átgyúrjuk, és elosztjuk 3 részre.
Külön-külön kinyújtjuk, megkenjük zsírral, megszórjuk reszelt sajttal. Majd felvágjuk háromszögekre, és a szélesebb felétől felcsavarjuk, kiflit formázunk belőle, és duplájára kelesztjük.
A tetejét tojással megkenjük, és megszórjuk tengeri sóval, esetleg magvakkal.
Papírral kibélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet az interneten egy olasz oldalon találtam. Ez valójában egy kenyér recept, de először pogácsára gondoltam, de a végén mégis inkább kifliket készítettem belőle, ezért is tettem a tésztába 1 tojást. A kenyér receptjében ez nem szerepel. Annyira gyönyörű volt azon az oldalon a kenyér, onnan írtam le ezt a receptet, élőkovásszal és tang zhonggal. Nagyon könnyű és rugalmas lett a kifli tésztája.

Hasonló receptek

Összes sörkiflik

Juhtúrós-sajtos kifli

Oregánós kis kiflik

Köményes-sajtos kifli

Töltött party kiflicskék

Margarinos sós kifli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós torta

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...

Nosalty

sós csiga

Paprikás-juhtúrós hajtovány

A hajtovány egy fokkal izgalmasabb verziója érkezik, ráadásul végtelenül magyaros ízekben. Tésztájába karakteres fűszerpaprika kerül, míg a csiga belseje pikáns juhtúrót rejt. Egy ...

Lakos Benedek

sós csiga

Hajtovány, a vajdasági sós tekercs

Ez a sós aprósütemény egyszerűen ellenállhatatlan, akár fűszervajas, akár sajtos verzióban készítjük el. Vékony tésztarétegek köz tekert vaj mennyeien puhává, a külső részeken ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept