Nosalty logó

Sajtos stangli, ahogy Galamb Alex készíti

Name: Sajtos stangli, ahogy Galamb Alex készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 30 g Élesztő; 50 dkg Finomliszt BL55; 15 g Cukor; 125 ml Víz; 15 g Só; 50 ml Margarin vagy vaj; 1 g Tojás; 150 db Trappista sajt

Nosalty

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 dl tej
30 g élesztő
50 dkg finomliszt (BL55)
15 g cukor
125 ml víz
15 g só
50 ml margarin (vagy vaj)
1 g tojás
150 db trappista sajt

Tápanyag és kalória

167

Kalória

4.9g

Fehérje

34g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

17.1g

Víz

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír

13g tej

7 kcal
3g élesztő

3 kcal
42g finomliszt

152 kcal
1g cukor

5 kcal
10g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g margarin

0 kcal
0g tojás

0 kcal
0g trappista sajt

0 kcal

Összesen 167 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír

150g tej

84 kcal
30g élesztő

32 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
15g cukor

58 kcal
125g víz

0 kcal
15g só

0 kcal
0g margarin

0 kcal
0g tojás

0 kcal
0g trappista sajt

0 kcal

Összesen 1994 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír

18g tej

10 kcal
3.6g élesztő

4 kcal
59.9g finomliszt

218 kcal
1.8g cukor

7 kcal
15g víz

0 kcal
1.8g só

0 kcal
0g margarin

0 kcal
0g tojás

0 kcal
0g trappista sajt

0 kcal

Összesen 239 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

0.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

593.8 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

53 mg
Nátrium

493 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

17.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 167 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen

58.7 g

Zsír

Összesen

8.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7126 g
Cink

7 mg
Szelén

172 mg
Kálcium

259 mg
Vas

7 mg
Magnézium

123 mg
Foszfor

641 mg
Nátrium

5913 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

408 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

205.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

366 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 1994 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

853.4 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

708 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

24.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

Egy kis edénybe kimérjük az élesztőt és a tejet, majd egy pici cukorral és liszttel szuszpenzáljuk (vagyis összekeverjük oldattá, hogy beinduljanak az élesztőgombák). 5 percet pihentjük, ezalatt felfut az élesztő.
Egy másik edénybe kimérjük a lisztet, a sót és a cukrot, összekeverjük, majd hozzáöntjük az élesztős tejet.
Kézzel vagy géppel dagasztani kezdjük a tésztát, amikor összeállt, hozzáadjuk a puha margarint (vagy vajat) és azzal is kidagasztjuk. Hagyjuk pihenni a tésztát 15-20 percet a tálban.
Egy halványan belisztezett deszkára tesszük a pihentetett a tésztát, és 8 dekás adagokat porciózunk belőle. Ismét pihentetjük 15-20 percet.
A tésztaadagokat aztán kis gombócokká formázzuk, majd ovális alakúra nyújtjuk. A vékony, ovális tésztát aztán feltekerjük, azaz felsodorjuk - minél szorosabban tekerjük, annál szebb lesz.
A felsodort tekercseket kézzel kicsit megnyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd lekenjük őket tojással és rászórjuk a reszelt trappistát. 30-35 percet kelesztjük meleg helyen.
A megkelt stanglikat 200 fokon 12-14 percet sütjük sütjük. Sütés előtt és után érdemes vízzel megspriccelni őket, hogy kívül ropogós, belül puha legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Galamb Alex és kis tanítványai mindenféle péksüteményt készítenek Alex pici tanműhelyében a borsodi Hernádnémetiben. Egyik leggyakrabban készített pékárujuk ez a sajtos stangli, amiből általában 50-60 darab készül egyszerre, de Alex kérésünkre megírta házilag is elkészíthető mennyiségekkel a receptet.

Hasonló receptek

Összes kifli

Magos csavart kiflik

Slanac

Házi vajas kifli Lindus konyhájából

Gyors kifli Évi néni konyhájából

Tönkölykifli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

buci

Pan de muerto, az édes-fűszeres mexikói zsemle

Mexikói hagyomány szerint Halottak napjára édes kenyérkét szoktak készíteni, aminek tetejét keresztalakban, csontszerű mintával díszítik meg. Az eredetét és jelentését illetően ...

Rosanics Petra

pita

Zsebes házi pita

Egy egyszerű lepénykenyér, amit mindenféle jóval megtölthetünk, könnyű és sokszínűen felhasználható alapanyaga lehet bármelyik háztartásnak. A bolti helyett játszi könnyedséggel ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept