Nosalty logó

Saltimbocca alla Romana

Name: Saltimbocca alla Romana
Prep time: 5 min
Cook time: 19 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 80 dkg Borjúcomb vékony szeletek; 24 dkg Pármai sonka vagy prosciutto crudo; 1 kk Zsálya aprított + 8 db zsályalevél; 100 g Vaj; 200 ml Marsala vagy száraz fehérbor; 100 ml Marha alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Mercedes

4adag

Idő

24p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg borjúcomb (vékony szeletek)
24 dkg pármai sonka (vagy prosciutto crudo)
1 kk zsálya (aprított + 8 db zsályalevél)
100 g vaj
200 ml marsala (vagy száraz fehérbor)
100 ml marha alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

707

Kalória

60.4g

Fehérje

10.6g

Szénhidrát

40.3g

Zsír

176.9g

Víz

270.6g

Koleszterin

100.7mg

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

21% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

200g borjúcomb

234 kcal
60g pármai sonka

129 kcal
0g zsálya

1 kcal
25g vaj

179 kcal
50g marsala

164 kcal
25g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 707 kcal

21% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

800g borjúcomb

936 kcal
240g pármai sonka

516 kcal
1g zsálya

3 kcal
100g vaj

717 kcal
200g marsala

654 kcal
100g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2826 kcal

21% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

55.5g borjúcomb

65 kcal
16.7g pármai sonka

36 kcal
0.1g zsálya

0 kcal
6.9g vaj

50 kcal
13.9g marsala

45 kcal
6.9g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 196 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

21% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

60.4 g

Zsír

Összesen

40.3 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

271 mg

Ásványi anyagok

Összesen

147753.9 g
Cink

5 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

28 mg
Vas

2 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

471 mg
Nátrium

147175 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.6 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

176.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

258 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

188 mg
Retinol - A vitamin:

253 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

63 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 707 kcal

21% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

241.6 g

Zsír

Összesen

161.3 g
Telített zsírsav

87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

1082 mg

Ásványi anyagok

Összesen

591015.6 g
Cink

19 mg
Szelén

74 mg
Kálcium

113 mg
Vas

7 mg
Magnézium

218 mg
Foszfor

1885 mg
Nátrium

588699 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.5 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

707.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1033 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

58 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

122 micro
Kolin:

751 mg
Retinol - A vitamin:

1013 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

253 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 2826 kcal

21% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.8 g

Zsír

Összesen

11.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

75 mg

Ásványi anyagok

Összesen

41014.3 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

131 mg
Nátrium

40854 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

49.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

72 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

70 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A hússzeleteket megsózzuk, és mindegyikre 1 szelet zsályalevelet fektetünk. Majd a zsályalevelekre 1-1 szelet sonkát teszünk, mindegyiket hústűvel, vagy fogpiszkálóval rögzítjük.
A vaj felét felforrósítjuk, és a húst két részletben megsütjük benne. Mindkét oldalát 4-4 percig erős tűzön sütjük. Egy tálra kiszedjük.
A megmaradt pecsenyeléhez hozzáadjuk a maradék vajat, megfuttatunk rajta 1 mk zsályát, felöntjük a borral, a húslével, sózzuk, borsozzuk és kb 3 perc alatt összefőzzük.
Tálalás előtt meglocsoljuk a saltimboccákat a szósszal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 16 p

Az olaszok híres húsétele: Saltimbocca, azaz "Ugorj a számba". Állítólag azért kapta ezt a nevet, mert amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fogy. Hát van benne némi igazság. :-)

Hasonló receptek

Összes borjúsült

Vadrizs zöldségekkel és borjúval

Szerecsendiós borjúkorongok kelbimbóval

Borjúszelet párolt zöldséggel

Saltimbocca

Borjúsült

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept