Nosalty logó

Sárgabarackos túrótorta

Name: Sárgabarackos túrótorta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 100 g Dió darált; 200 g Vaj hideg; 2 ek Porcukor; 1 csipet Só; 20 ml Víz jeges; 1 db Tojásfehérje; 500 g Tehéntúró; 150 g Tejföl; 150 g Habtejszín; 3 db Tojás; 120 g Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Vaníliás pudingpor 40 gramm; 150 g Sárgabarack; 300 g Sárgabarack; 5 ek Méz; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Citromlé; 1 késhegynyi Fahéj

Lakos Benedek

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

300 g finomliszt
100 g dió (darált)
200 g vaj (hideg)
2 ek porcukor
1 csipet só
20 ml víz (jeges)
1 db tojásfehérje

A túrótöltelékhez

500 g tehéntúró
150 g tejföl
150 g habtejszín
3 db tojás
120 g cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor (40 gramm)
150 g sárgabarack

A baracköntethez

300 g sárgabarack
5 ek méz
0.5 citromból nyert citromhéj
1 ek citromlé
1 késhegynyi fahéj

Tápanyag és kalória

775

Kalória

20.5g

Fehérje

75.9g

Szénhidrát

44.5g

Zsír

149.9g

Víz

153.1g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

39.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
13g dió

82 kcal
25g vaj

179 kcal
2g porcukor

7 kcal
0g só

0 kcal
3g víz

0 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal

A túrótöltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
19g tejföl

37 kcal
19g habtejszín

55 kcal
21g tojás

26 kcal
15g cukor

58 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
19g sárgabarack

8 kcal

A baracköntethez

38g sárgabarack

17 kcal
16g méz

48 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 775 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
100g dió

654 kcal
200g vaj

1434 kcal
14g porcukor

54 kcal
0g só

0 kcal
20g víz

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A túrótöltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
150g tejföl

297 kcal
150g habtejszín

438 kcal
165g tojás

208 kcal
120g cukor

464 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
150g sárgabarack

67 kcal

A baracköntethez

300g sárgabarack

134 kcal
125g méz

380 kcal
3g citromhéj

1 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 6194 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

12.5g finomliszt

45 kcal
4.2g dió

27 kcal
8.3g vaj

60 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0.8g víz

0 kcal
1.7g tojásfehérje

1 kcal

A túrótöltelékhez

20.8g tehéntúró

31 kcal
6.2g tejföl

12 kcal
6.2g habtejszín

18 kcal
6.9g tojás

9 kcal
5g cukor

19 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal
6.2g sárgabarack

3 kcal

A baracköntethez

12.5g sárgabarack

6 kcal
5.2g méz

16 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 258 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

20.5 g

Zsír

Összesen

44.5 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

153 mg

Ásványi anyagok

Összesen

842.9 g
Cink

164 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

126 mg
Vas

126 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

286 mg
Nátrium

63 mg
Réz

7 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

75.9 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

149.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

326 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

75 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

76 mg
Retinol - A vitamin:

271 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

629 micro
β-crypt

57 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

147 micro

Összesen 775 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

163.9 g

Zsír

Összesen

356.3 g
Telített zsírsav

176 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

60 g
Koleszterin

1225 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6743.3 g
Cink

1309 mg
Szelén

171 mg
Kálcium

1007 mg
Vas

1012 mg
Magnézium

353 mg
Foszfor

2286 mg
Nátrium

506 mg
Réz

53 mg
Mangán

46 mg

Szénhidrát

Összesen

607.1 g
Cukor

315 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

1198.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2608 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

61 mg
D vitamin:

154 micro
K vitamin:

38 micro
Tiamin - B1 vitamin:

126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

602 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

310 micro
Kolin:

605 mg
Retinol - A vitamin:

2167 micro
α-karotin

80 micro
β-karotin

5035 micro
β-crypt

454 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1175 micro

Összesen 6194 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

14.8 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

280.3 g
Cink

54 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

42 mg
Vas

42 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

21 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

25.2 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

108 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

25 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

90 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

209 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, diót és sót elkeverjük egy tálban, majd belekockázzuk a hideg vajat. Az ujjbegyeinkkel gyorsan elmorzsoljuk a vajkockákat, míg majdnem olyan állagot kapunk, mint a nedves homok. Ekkor hozzáadunk fokozatosan annyi jeges vizet, amitől épp összeáll a tészta. Ne legyen ragacsos! A tésztagombócot frissentartó fóliába csomagoljuk, majd 30-60 percre hűtőbe tesszük pihenni.
A sütőnket előmelegítjük 180 fokra. A dermedt tésztát kivesszük a hűtőből, majd lisztezett felületen 2-3 milliméter vastagságúra nyújtjuk. Sodrófa segítségével beleengedjük egy 22 centiméter átmérőjű, magas falú kapcsos tortaformába. Mindenhol elegyengetjük és levágjuk a túllógó széleket (a maradék tésztát süssük meg keksz gyanánt).
A pitetésztát megszurkáljuk villával, majd kibéleljük belülről egy sütőpapírral. Ebbe valamilyen sütőnehezéket (rizs, szárazbab, kerámiagyöngy), hogy az felérjen a forma pereméig.
A pitetésztát betoljuk a sütőbe és 20 percig sütjük. Utána kivesszük, eltávolítjuk belőle a sütőpapírt és a nehezéket, majd további 10 percre vissztesszük a sütőbe. Ekkor újra kivesszük, és a teljes belső felületét bekenjük tojásfehérjével (ez a melegtől rásül és szigeteli a tésztát, így nem fog elázni a tölteléktől).

A túrótöltelékhez

A barackon kívül az összes hozzávalót egy tálba tesszük és botmixerrel tetszőleges állagúra dolgozzuk: lehet teljesen sima, de rusztikusabb is. A barackot megmossuk, kimagozzuk és kis kockákra vágjuk. Elkeverjük a túrótöltelékben.
A tölteléket az elősütött tésztába öntjük, majd visszatesszük a 180 fokos sütőbe 50 percre, míg szép aranybarnára nem sül és a töltelék meg nem szilárdul. A formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 órára a hűtőbe tesszük.

A baracköntethez

A barackot kimagozzuk, felezzük, lecsorgatjuk mézzel, ráreszeljük a citromhéjat, hozzáadjuk a citromlevet és fahéjat is. Átmasszírozzuk az egészet, majd 200 fokos sütőbe tesszük 20 percre.
Ha a gyümölcs puhára sült (hagyjuk bátran karamellizálódni, jobb íze lesz), a tepsi egész tartalmát simára turmixoljuk. Ezzel tálaljuk a tortaszeleteket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 100 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Omlós tészta, ízes és barackdarabokkal teleszórt túrótöltelék vár ebben a sajttortára hajazó túrótortában. Maga a megtestesült nyár egy falatban, főleg, ha barackszószt is készítünk hozzá és azzal nyakonöntve tálaljuk.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös túrótorta

Túrótorta ananásszal

Őszibarackos túrótorta Fahéj konyhájából

Epres túrótorta 7. - mascarpone-val

Születésnapi málnatorta túróval

Barackos túrótorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrótorták

Szilvalekváros túrótorta

Timcsi21

túrótorták

Epres túrótorta Gizitől

Gizi

Rákóczis túrótorta

Rákóczi Túrós

Happygirlkitchen

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept