Nosalty logó

Sarkadi pecsenye

Name: Sarkadi pecsenye
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Sertés rövidkaraj; 50 g Vaj; 250 g Csiperkegomba barna; 1 evőkanál Finomliszt; 350 ml Tej; 100 g Lángolt kolbász; 2 db Csemegeuborka; 100 g Sajt reszelt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt

Vicikó

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

600 g sertés rövidkaraj
50 g vaj
250 g csiperkegomba (barna)
1 evőkanál finomliszt
350 ml tej
100 g lángolt kolbász
2 db csemegeuborka
100 g sajt (reszelt)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Tápanyag és kalória

621

Kalória

48.4g

Fehérje

9.5g

Szénhidrát

41.7g

Zsír

175.1g

Víz

153.6g

Koleszterin

707.5mg

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
13g vaj

90 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
4g finomliszt

14 kcal
88g tej

49 kcal
25g lángolt kolbász

113 kcal
20g csemegeuborka

5 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 621 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
50g vaj

359 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
15g finomliszt

55 kcal
350g tej

196 kcal
100g lángolt kolbász

452 kcal
80g csemegeuborka

19 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2482 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

38.8g sertés rövidkaraj

64 kcal
3.2g vaj

23 kcal
16.2g csiperkegomba

3 kcal
1g finomliszt

4 kcal
22.7g tej

13 kcal
6.5g lángolt kolbász

29 kcal
5.2g csemegeuborka

1 kcal
6.5g sajt

23 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 160 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

48.4 g

Zsír

Összesen

41.7 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1532.7 g
Cink

4 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

278 mg
Vas

1 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

473 mg
Nátrium

677 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

175.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

167 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

103 mg
Retinol - A vitamin:

165 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

27 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 621 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

193.8 g

Zsír

Összesen

166.7 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

615 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6130.8 g
Cink

14 mg
Szelén

202 mg
Kálcium

1113 mg
Vas

5 mg
Magnézium

194 mg
Foszfor

1893 mg
Nátrium

2709 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.9 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

700.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

669 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

164 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

412 mg
Retinol - A vitamin:

661 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

108 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 2482 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.5 g

Zsír

Összesen

10.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

396.8 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

72 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

175 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

45.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

43 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A karajt, ha egészben van, szeletekre vágjuk, és kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, majdborsozzuk.
A vajat egy széles serpenyőben felolvasztjuk, amiben a hússzeleteket pár perc alatt mindkét oldalukon megpirítjuk, és egy sütőben is használható edénybe fektetjük őket egymás mellé.
A gombát szeletekre vágjuk, és a serpenyőben maradt vajba tesszük. Pár percig pirítjuk, borsozzuk, utána megszórjuk a liszttel. Kevergetve pirítjuk ezt is, majd felöntjük a tejjel.
2-3 percig forraljuk, ezalatt besűrűsödik, és levesszük a tűzről.
A kolbászt,az uborkátfelkarikázzuk, és a sajt kb. kétharmadával együtt hozzáadjuk a gombához. Elkeverjük, és a hússzeletekre halmozzuk.
Megszórjuk a maradék sajttal, és forró sütőben aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egyik alkalommal mikor elutaztunk, egy rokonunk volt nálunk " házőrzőnek " :-)), aki Férjem unokasógornője - szerintem nincs ilyen elnevezés, én találtam ki, de valahogy mégis találó ez (unokabátyjának a felesége), - szóval Ő nevezte el magát házőrzőnek, és azóta már csak így tituláljuk az ilyen alkalmakat. :-) Mire megérkeztünk, ezzel a finom étellel várt bennünket. A saját szakácskönyveimet tanulmányozva talált erre a receptre. (Hargitai György ) Én nem is tudtam róla, hogy ez is benne van... De nekem is annyira megtetszett, több okból is, mert Sarkadon vannak rokonaink, Édesapám is nem messze onnan született. Természetesen finom is, és nagyon gyorsan elkészül. Miért sarkadi pecsenye? Talán, mert van benne kolbász? Arrafelé annyi mindenben van kolbász, ami nem csoda, hisz szerintem ott készítik a legfinomabb kolbászt Magyarországon. :-)

Hasonló receptek

Összes pecsenye

Borsós aprópecsenye

Csopaki aprópecsenye Inom konyhájából

Velencei aprópecsenye

Kakaspecsenye

Neszmélyi pecsenye

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Ezt a gyors csirkés fogást küldik neked...

A csirke az egyik leggyorsabban elkészíhető húsféle, amit szerencsére nagyon sokféleképpen tudunk varálni is. A héten minden jegynek valamilyen csirkeétel kerülhet a tányérjára, ha megfogadja a csillagok javaslatát.

Otthon

Drasztikus lépésre szánta el magát a SPAR: ez a változás...

Októberben lezárult a SPAR Magyarország több éve tartó választékátalakítása: a vállalat saját üzemeltetésű SPAR, City SPAR és INTERSPAR áruházaiból teljesen kikerültek a ketreces tartásból származó tyúktojások. A változás lépésről lépésre valósult meg. Míg 2023 decemberében a tojásválaszték 63 százalékát adták ketreces tartásból származó termékek, arányuk 2026 augusztusára 10 százalékra csökkent, októberben pedig elérte a nullát. Ezzel párhuzamosan jelentősen nőtt a mélyalmos, a szabadtartású és a bio tojások szerepe a kínálatban.

Gasztro

5 probiotikus étel a dietetikus ajánlásával, ha már unod a...

Mutatunk 5 probiotikus alapanyagot, amelyek változatosabbá teszik az étrendedet, és a dietetikus szerint még a bélflórádra is remek hatást gyakorolnak.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept