Nosalty logó

Savanyított jalapeño

vegán

Rosanics Petra

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg jalapeño
1 l víz
3 dl ecet (10%-os)
300 g cukor
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 ek kardamom
2 db csillagánizs
1 ek koriandermag
1 ek fekete bors
4 ek só (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

126

Kalória

0.8g

Fehérje

29.4g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

181.9g

Víz

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

26.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

83g jalapeño

22 kcal
83g víz

0 kcal
25g ecet

5 kcal
25g cukor

97 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g koriandermag

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 126 kcal

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

1000g jalapeño

270 kcal
1000g víz

0 kcal
300g ecet

54 kcal
300g cukor

1161 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
5g koriandermag

15 kcal
0g fekete bors

0 kcal
44g só

0 kcal

Összesen 1510 kcal

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

37.6g jalapeño

10 kcal
37.6g víz

0 kcal
11.3g ecet

2 kcal
11.3g cukor

44 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.2g koriandermag

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.7g só

0 kcal

Összesen 57 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.8 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2881.9 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

27 mg
Vas

2 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

18 mg
Nátrium

2818 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.4 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

181.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

71 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

27 micro
β-karotin

807 micro
β-crypt

60 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

547 micro

Összesen 126 kcal

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

10 g

Zsír

Összesen

10.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

34582.3 g
Cink

4 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

329 mg
Vas

20 mg
Magnézium

185 mg
Foszfor

217 mg
Nátrium

33816 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

352.3 g
Cukor

321 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

2182.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

850 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

102 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

129 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

141 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

320 micro
β-karotin

9680 micro
β-crypt

720 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6570 micro

Összesen 1510 kcal

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.4 g

Zsír

Összesen

0.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1299.6 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

8 mg
Nátrium

1271 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.2 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

82 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

32 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

364 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

247 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

A jalapeño paprikákat megmossuk, majd a végüket levágva felkarikázzuk kb. 3-4mm vékony karikákra. Ha nem szeretnénk nagyon csípősre csinálni, akkor a szeletelés előtt egy éles kés segítségével távolítsuk el a magházat és a kósza magokat, és csak azután karikázzuk. (Mi most felesben készítettük el, így 1-1 üveg erősebb és lágyabb savanyúságunk lett.)
Amikor a jalapeño előkészítésével megvagyunk, jöhet a páclé: ehhez a só kivételével tegyük az összes hozzávalót egy kisebb lábosba, és forraljuk össze őket.
A karikázott jalapeñot tegyük szép tiszta befőttes vagy csatosüvegekbe - tömjük meg őket jól! Ha csinálunk magos és mag nélküli verziót is, akkor figyeljünk, nehogy összekeveredjenek! A rétegezés közben szórjuk meg a paprikákat egy-egy kanál sóval is.
Amikor már az összes jalapeño az üveg(ek)ben van, kanalazzuk rá a forró, ecetes páclevet. A teli üvegekre aztán zárjuk rá a tetejüket, és először hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tároljuk őket hűtőben.
Kb. 2 nap kell neki, hogy szépen összeérjenek az ízek, így ha tehetjük, annyit várjunk a megbontás előtt. Az ecettel savanyított jalapeño hűtőben akár hónapokig is eláll, csak ügyeljünk rá, hogy mindig tiszta evőeszközzel nyúljunk az üvegbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte mindennek jól áll ez az egyszerű és ízletes savanyúság.

Hasonló receptek

Összes különleges savanyúságok

Gyors csípős savanyúság

Utopenci

Balzsamecetes retek

Indonéz ananászos uborkasaláta

Mézes–fehérborecetes sárgarépa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

különleges savanyúságok

Fermentált spárga chiliolajjal

A fermentált spárga egy szezonális, probiotikumokban gazdag savanyúság, amely természetes módon, tejsavas erjesztéssel készül. Kiváló alternatíva ecetes savanyúság helyett, és ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept