Nosalty logó

Savanyú hús krumpligombóccal

Name: Savanyú hús krumpligombóccal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertéscomb; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 2 kk Fűszerpaprika; 2 dl Tejföl; 2 csapott ek Finomliszt finom; 0 ízlés szerint Só; 4 db Babérlevél; 1 kk Ecet; 0 kg Burgonya; 10 dkg Finomliszt finom; 1 db Tojás; 1 evőkanál Búzadara; 0 ízlés szerint Só

kovex

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A húshoz

70 dkg sertéscomb
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj
2 kk fűszerpaprika
2 dl tejföl
2 csapott ek finomliszt (finom)
só ízlés szerint
4 db babérlevél
1 kk ecet

A krumpli gombóchoz

0.5 kg burgonya
10 dkg finomliszt (finom)
1 db tojás
1 evőkanál búzadara
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

653

Kalória

43.8g

Fehérje

45.8g

Szénhidrát

31.9g

Zsír

262.6g

Víz

184.8g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

175g sertéscomb

319 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ecet

0 kcal

A krumpli gombóchoz

125g burgonya

72 kcal
25g finomliszt

91 kcal
14g tojás

17 kcal
3g búzadara

11 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 653 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

700g sertéscomb

1274 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g ecet

0 kcal

A krumpli gombóchoz

500g burgonya

289 kcal
100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
12g búzadara

43 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2612 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

41.5g sertéscomb

76 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
11.9g tejföl

23 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal

A krumpli gombóchoz

29.7g burgonya

17 kcal
5.9g finomliszt

22 kcal
3.3g tojás

4 kcal
0.7g búzadara

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 155 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.8 g

Zsír

Összesen

31.9 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

185 mg

Ásványi anyagok

Összesen

933.5 g
Cink

4 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

99 mg
Vas

3 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

536 mg
Nátrium

168 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

262.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

183 mg
Retinol - A vitamin:

89 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

78 micro

Összesen 653 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

175.4 g

Zsír

Összesen

127.4 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

739 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3733.9 g
Cink

15 mg
Szelén

203 mg
Kálcium

397 mg
Vas

10 mg
Magnézium

292 mg
Foszfor

2143 mg
Nátrium

670 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

183.2 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1050.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

360 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

82 mg
D vitamin:

166 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

146 micro
Kolin:

731 mg
Retinol - A vitamin:

354 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

310 micro

Összesen 2612 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.4 g

Zsír

Összesen

7.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

221.5 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

127 mg
Nátrium

40 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A húshoz

Az apró kockára vágotthagymát olajon megdinszteljük, belerakjuk a szintén apró kockára vágott húst, megsózzuk.
Fedő alatt kis lángon pároljuk, és közben néha megkavarjuk, amikor a hús fehér és levet ereszett, megszórjuk pisrospaprikával, és bő vízzel felengedjük, beletesszük a babérlevelet, és kis lángon főzzük
Amihor a hús puha,a tefölből és a lisztből csomómentes habarást készítünk, és hozzáadjuk a húshoz
Ezt követően belejeverjük az ecetet.
Krumpligombóc:
A héjában megfőzöttkrumplit, megpucoljuk krumplinyomón áttörjük, és a liszttel, grízzel, tojással, sóval tésztátgyúrunk.
1 órát állni hagyjuk.
Egy nagy lábosban vizet forralunk, amikor már jól lobog a víz, közepes gomócokat formálunk, és a forró vízben kifőzzük.
Ha a gombóc feljön a tetejére, onnantól számítva kb. 2-3 percig főzzük, majd kivesszük és egy kanál forró zsírba vagy olajba tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 70 p

A családi legenda szerint miután szüleim összeházasodtak, apukám testvére és gyerekei meglátogatták őket. Ebben az időben szüleim még együtt laktak anyukám szüleivel és Dédikémmel. Unokanővérem Évi, nagyon rossz evő volt, és nem evett meg semmit. Dédikém a kedvében akart járni, és megkérdezte, hogy mit szeretne enni. Ekkor azt a választ kapta, hogy vadast! Dédikém nekiállt hát, és elkészítette a vadast, ahogy ő ismerte (lásd recepjeim között). Unokanővérem megkóstolta, és azt mondta, hogy "-ez nem olyan, mitamilyet az Anyukám szokott csinálni!",- és persze nem ette meg. Ezután derült ki, hogy Évi gyerekkorában a "savanyú húst" nevezte vadasnak. :) Nem olyan régen, amikor meglátogattam Évit Pécsen, azt kérdezte tőlem, hogy mit főzzön nekem. Azt kértem, hogy főzzön nekem olyan "vadast", amit gyerekkorában szeretett volna enni, mert én viszont olyat még soha nem ettem, csak hallottam róla. Meg kell, hogy mondjam, valóban nem olyan, mint a Dédikém vadasa, sőt a vadashoz köze nincs, de kitűnő, így megtanultam tőle, és azóta én is főzöm, mert nagyon finom! :) Köszönet érte Évi! :)

Hasonló receptek

Összes vadas

Vadas mártás zsemlegombóccal Bettykétől

Hamis vadas ahogy Etu készíti

Párolt marhacomb vadasan 8. - zsemlegombóccal

Vaddisznó vadas (Vadas 2.)

Vadas marha spagettivel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept