Nosalty logó

Savanyú káposzta fazékban

Name: Savanyú káposzta fazékban
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Káposzta; 8 dkg Só; 12 db Babérlevél; 2 tk Fekete bors egész; 2 teáskanál Köménymag; 2 l Víz forró; 2 db Cseresznyepaprika piros, csípős, elhagyható; 1 szelet Kenyér nagyobb kenyérsarok

Bjkata

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2.5 kg káposzta
8 dkg só
12 db babérlevél
2 tk fekete bors (egész)
2 teáskanál köménymag
2.5 l víz (forró)
2 db cseresznyepaprika (piros, csípős, elhagyható)
1 szelet kenyér (nagyobb kenyérsarok)

Tápanyag és kalória

Kalória

Fehérje

18.1g

Szénhidrát

0.6g

Zsír

550.7g

Víz

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

313g káposzta

63 kcal
10g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
313g víz

0 kcal
8g cseresznyepaprika

1 kcal
6g kenyér

17 kcal

Összesen 82 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

2500g káposzta

500 kcal
80g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g fekete bors

10 kcal
0g köménymag

0 kcal
2500g víz

0 kcal
60g cseresznyepaprika

10 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 657 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

48.1g káposzta

10 kcal
1.5g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
48.1g víz

0 kcal
1.2g cseresznyepaprika

0 kcal
1g kenyér

3 kcal

Összesen 13 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

0.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4203.2 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

122 mg
Vas

2 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

3963 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

18.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

550.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

96 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

192 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

114 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

84 micro
β-karotin

119 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

101 micro

Összesen 82 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.8 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

33625.7 g
Cink

5 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

979 mg
Vas

12 mg
Magnézium

298 mg
Foszfor

601 mg
Nátrium

31705 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

144.6 g
Cukor

68 mg
Élelmi rost

54 mg

Víz

Összesen

4405.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

110 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

772 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1533 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

908 micro
Kolin:

227 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

671 micro
β-karotin

955 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

808 micro

Összesen 657 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.6 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

647.4 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

12 mg
Nátrium

610 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

84.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 13 kcal

Elkészítés

A káposztát legyaluljuk, és összekeverjük a 8 dkg sóval.
Egy kb. 7 literes fazék aljára rakunk egy réteg káposztát.
3 babérlevelet, kevés borsot, fűszerköményt szórunk rá, majd tovább folytatjuk a rétegezést. Közéhelyezzük a csípős paprikákat is.
A felső réteg káposztára nem szórunk fűszereket.
Ráöntjük a forró vizet, a tetejére rakjuk a kenyérsarkot, és fedőt teszünk a fazékra.
A konyha legmelegebb sarkába rakjuk a fazekat (pl. tűzhely vagy radiátor mellé).
2 nap múlva levesszük róla a kenyeret, jól átkeverjük minden nap legalább egyszer. Most már kenyér nélkül is tovább fog savanyodni.
Egy hét múlva elkészül a finom savanyú káposzta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p

A savanyú káposzta az egyik legegészségesebb étel, hiszen rengeteg C-vitamint tartalmaz. Ezért én nem csak nyáron, hanem télen is savanyítok káposztát, amikor a családnak nagy szüksége van a vitaminpótlásra. Szeretjük is nagyon, nem csak húsételek mellé, reggelihez vagy vacsorához savanyúságként, hanem rakott káposztaként, töltött káposztaként és székelykáposztaként elkészítve is. Sokan kovászos káposztaként emlegetik a kenyérrel savanyított káposztát, mert hasonlóan készül, mint a kovászos uborka.

Hasonló receptek

Összes hagyományos savanyúságok

Csirkemell Dubarry módra

Gyors savanyított lila hagyma

Édeskés hagyma ropogósan

Édes céklabefőtt

Villámgyors ecetes uborka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept