Nosalty logó

Savanyú káposztás rozskenyér

Name: Savanyú káposztás rozskenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Kenyérliszt BL80; 15 dkg Rozsliszt; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 2 dl Víz meleg; 2 ek Vaj puha; 2 ek Kukoricaszirup; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Köménymag; 10 dkg Savanyú káposzta

witch

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

25 dkg kenyérliszt bl80
15 dkg rozsliszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő
2 dl víz (meleg)
2 ek vaj (puha)
2 ek kukoricaszirup
1.5 teáskanál só
1 teáskanál köménymag
10 dkg savanyú káposzta

Tápanyag és kalória

147

Kalória

4.2g

Fehérje

27.1g

Szénhidrát

2.5g

Zsír

29.5g

Víz

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

21g kenyérliszt bl80

75 kcal
13g rozsliszt

44 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
17g víz

0 kcal
2g vaj

17 kcal
3g kukoricaszirup

7 kcal
1g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
8g savanyú káposzta

2 kcal

Összesen 147 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

250g kenyérliszt bl80

903 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
200g víz

0 kcal
28g vaj

201 kcal
30g kukoricaszirup

85 kcal
9g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
100g savanyú káposzta

19 kcal

Összesen 1755 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

32.3g kenyérliszt bl80

117 kcal
19.4g rozsliszt

68 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
25.8g víz

0 kcal
3.6g vaj

26 kcal
3.9g kukoricaszirup

11 kcal
1.2g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
12.9g savanyú káposzta

2 kcal

Összesen 227 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

440.5 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

349 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

29.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 147 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

50.2 g

Zsír

Összesen

29.9 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5286.3 g
Cink

6 mg
Szelén

123 mg
Kálcium

124 mg
Vas

8 mg
Magnézium

177 mg
Foszfor

651 mg
Nátrium

4190 mg
Réz

1 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

324.7 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

353.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

193 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

322 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

188 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

808 micro

Összesen 1755 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

683 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

541 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

45.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

104 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A dagasztógép táljába mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá az élesztőt, keverjük össze. A káposzta kivételével rakjuk a többi hozzávalót is bele, kicsit keverjük el.
A káposztát vágjuk össze, de nem kell nagyon apróra, rakjuk az edénybe, és dagasszuk 4-5 percig. Ha nagyon mérgesek vagyunk valakire, mi is dagaszthatjuk, mert a rozsliszt olyan ragadós, hogy oda kell csapni a deszkához, hogy leváljon a kezünkről. :o)
Rakjuk egy kiolajozott tálba, forgassuk meg a tésztát, hogy bevonja körben. Letakarva, langyos helyen kelesszük duplájára, amiért rozsliszt, ez akár 2 óra is lehet.
Olajozzuk ki egy kenyérsütő formát. Enyhén lisztezett deszkán kicsit gyúrjuk át a tésztát, nyújtsuk ki kb. 25x25 cm-re, tekerjük fel, csipkedjük egybe az összetételt. Rakjuk a formába, kenjük meg a tetejét olajjal, egy fóliát is olajozzunk be, és fedjük le a tésztát vele. Meleg helyen kelesszük ismét a duplájára, kb. 2 óra.
Forró sütőbe rakva megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 24x14x8

Azt hiszem, ismét a pinterest-en nézelődve találtam erre a receptre (a memóriám a régi, ne öregedjetek meg). Megdöbbentő neve ellenére igen ízletes kenyérke kerekedett belőle. Ropogós héjú, puha belsejű, a káposztától másnap is puha még letakarás nélkül is. Megpirítva, tormás majonézzel megkenve ínyenc szalámis szendvicset varázsolhatunk belőle.

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Rozsos tönkölycipó tang zhonggal

Savanykás rozskenyér holnapra

Rozskovászos tönkölykenyér

Texasi édes rozsos kenyér

Rozsos kenyér fabine konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

olivás kenyér

Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal

Puha és ropogós kenyeret otthon is lehet egyszerűen készíteni, amit a hozzáadott szárított rozskovásszal tehetünk még izgalmasabbá. Elkészítése gyorsabb a hagyományos kovászos ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept