Nosalty logó

Savanyú káposztás-tepertős pogácsa

Name: Savanyú káposztás-tepertős pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 1 csipet Só; 12 dkg Vaj; 1 db Tojás; 2 dkg Élesztő; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Cukor; 25 dkg Savanyú káposzta; 1 közepes db Lilahagyma; 1 dl Napraforgó olaj; 0 dl Fehérbor opcionális; 10 dkg Tepertő krémes formában; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Szezámmag opcionális

Häxa

7adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dl tej
1 csipet só
12.5 dkg vaj
1 db tojás
2.5 dkg élesztő
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor

A káposztához

25 dkg savanyú káposzta
1 közepes db lilahagyma
1 dl napraforgó olaj
0.5 dl fehérbor (opcionális)

A tepertőkrémhez

10 dkg tepertő (krémes formában)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tetejére

5 dkg szezámmag (opcionális)

Tápanyag és kalória

699

Kalória

13.8g

Fehérje

61.8g

Szénhidrát

43.4g

Zsír

69.1g

Víz

64.1g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

71g finomliszt

260 kcal
36g tej

20 kcal
0g só

0 kcal
18g vaj

128 kcal
8g tojás

10 kcal
4g élesztő

4 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

3 kcal

A káposztához

36g savanyú káposzta

7 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
12g napraforgó olaj

107 kcal
7g fehérbor

6 kcal

A tepertőkrémhez

14g tepertő

108 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

7g szezámmag

41 kcal

Összesen 699 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g tej

140 kcal
0g só

0 kcal
125g vaj

896 kcal
55g tojás

69 kcal
25g élesztő

26 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal

A káposztához

250g savanyú káposzta

48 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
50g fehérbor

41 kcal

A tepertőkrémhez

100g tepertő

757 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

50g szezámmag

287 kcal

Összesen 4887 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

31.5g finomliszt

115 kcal
15.8g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
7.9g vaj

57 kcal
3.5g tojás

4 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal

A káposztához

15.8g savanyú káposzta

3 kcal
5.7g lilahagyma

2 kcal
5.4g napraforgó olaj

47 kcal
3.2g fehérbor

3 kcal

A tepertőkrémhez

6.3g tepertő

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

3.2g szezámmag

18 kcal

Összesen 309 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.8 g

Zsír

Összesen

43.4 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

662.6 g
Cink

2 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

144 mg
Vas

3 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

164 mg
Nátrium

270 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

61.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

69.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

134 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

68 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

131 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

153 micro

Összesen 699 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

96.5 g

Zsír

Összesen

303.6 g
Telített zsírsav

83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

49 g
Koleszterin

449 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4638.4 g
Cink

11 mg
Szelén

207 mg
Kálcium

1008 mg
Vas

19 mg
Magnézium

349 mg
Foszfor

1147 mg
Nátrium

1889 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

432.9 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

484 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

935 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

39 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

48 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

477 micro
Kolin:

272 mg
Retinol - A vitamin:

916 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

221 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1074 micro

Összesen 4887 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

19.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

292.6 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

64 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

119 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

30.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

58 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 309 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hagymát és a savanyú káposztát apróra vágjuk, pici olajon kis ideig pirítjuk, esetleg fél dl fehérborral rásegítünk a párolódásra. Szobahőmérsékletűre hagyjuk hűlni.
A tejet a cukorral meglangyosítjuk, az élesztőt belemorzsoljuk, felfuttatjuk.
A lisztbe belekeverjük a sót, borsot (én frissen őrölt tarkát, de ízlés és rendelkezésre állás szerint). Hozzáadjuk a pici tejjel elkevert tojássárgáját, a vajat olvasztva, az élesztős tejet és a hagymás káposztát.
Dagasztjuk, míg elválik az edény falától, letakarva duplájára kelesztjük. Kinyújtjuk, finoman rákenegetjük a tepertőkrémet, feltekerjük vagy összehajtjuk, és ismét pihentetjük kb. negyed órát. A nyújtást-hajtogatást-pihentetést megismételjük legalább még egyszer.
Végül kb. 2 cm vastagságú lappá nyújtjuk, a tetejét késsel rácsozzuk, szaggatjuk vagy kockákra vágjuk, tepsibe pakoljuk. A tojásfehérjével megkenjük, ismét pihentetjük vagy 10 percig, majd előmelegített sütőben sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Nincs különös sztori. Eltekintve a maradék savanyú káposztától, amit sajnáltam hagyni tönkremenni...

Hasonló receptek

Összes töpörtyűs pogácsa

Réteges kocka - tepertős pogácsa tarka borssal, sajttal

Tepertős pogácsa, az igazi

Réteges tepertős pogácsa

Tepertős pogácsa és szilvalekváros papucs

Tepertős pogácsa Adelka konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

töpörtyűs pogácsa

Hajtogatott töpörtyűs pogácsa

A pogácsa az a vendégváró, ami sose maradhat le az asztalunkról, a töpörtyűs verzió pedig az egyik legkelendőbb, és konkrétan függőséget okoz. Langyosan, egy nagy pohár hideg tejjel ...

Gerzsenyi Flóra

juhtúrós pogácsa

25 dekás juhtúrós pogácsa

Hogy hol kezdődik az elronthatatlan túrós pogácsa? Hát 25 dekánál! A legegyszerűbb, mégis legfinomabb verzió, ami ránk maradt az utókorból, és milyen jó, hogy így lett! Bárkinek, ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept