Nosalty logó

Savanyú marhasült

Name: Savanyú marhasült
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marha hátszín; 2 ek Vaj; 2 ek Méz; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 nagy db Sárgarépa; 1 kis db Zeller; 0 l Vörösbor; 1 dl Vörösborecet de bármilyen ecet jó; 2 db Babérlevél; 2 db Szegfűszeg; 10 db Borókabogyó; 10 szem Fekete bors; 1 ek Mustármag; 1 teáskanál Só; 0 l Víz

Morenka

Savanyú marhasült

4adag

Idő

250p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A sülthez

1 kg marha hátszín
2 ek vaj
2 ek méz
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A páchoz

2 közepes fej vöröshagyma
2 nagy db sárgarépa
1 kis db zeller
0.5 l vörösbor
1.5 dl vörösborecet (de bármilyen ecet jó)
2 db babérlevél
2 db szegfűszeg
10 db borókabogyó
10 szem fekete bors
1 ek mustármag
1 teáskanál só
0.5 l víz

Tápanyag és kalória

830

Kalória

52.8g

Fehérje

34g

Szénhidrát

42.2g

Zsír

568.4g

Víz

210.1g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A sülthez

250g marha hátszín

535 kcal
7g vaj

50 kcal
13g méz

38 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A páchoz

45g vöröshagyma

16 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
40g zeller

14 kcal
125g vörösbor

106 kcal
38g vörösborecet

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g mustármag

6 kcal
2g só

0 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 830 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A sülthez

1000g marha hátszín

2140 kcal
28g vaj

201 kcal
50g méz

152 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A páchoz

180g vöröshagyma

66 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
160g zeller

58 kcal
500g vörösbor

425 kcal
150g vörösborecet

29 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g mustármag

25 kcal
6g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 3329 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A sülthez

33.9g marha hátszín

73 kcal
0.9g vaj

7 kcal
1.7g méz

5 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A páchoz

6.1g vöröshagyma

2 kcal
11.5g sárgarépa

4 kcal
5.4g zeller

2 kcal
17g vörösbor

14 kcal
5.1g vörösborecet

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g mustármag

1 kcal
0.2g só

0 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 113 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

52.8 g

Zsír

Összesen

42.2 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

210 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1700.1 g
Cink

10 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

135 mg
Vas

5 mg
Magnézium

94 mg
Foszfor

583 mg
Nátrium

812 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

34 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

568.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

680 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

231 mg
Retinol - A vitamin:

47 micro
α-karotin

2630 micro
β-karotin

6281 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

212 micro

Összesen 830 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

211.1 g

Zsír

Összesen

168.9 g
Telített zsírsav

72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

840 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6800.6 g
Cink

39 mg
Szelén

242 mg
Kálcium

540 mg
Vas

21 mg
Magnézium

378 mg
Foszfor

2331 mg
Nátrium

3247 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

135.9 g
Cukor

68 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

2273.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2718 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

116 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

232 micro
Kolin:

925 mg
Retinol - A vitamin:

188 micro
α-karotin

10521 micro
β-karotin

25122 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

846 micro

Összesen 3329 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

230.6 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

110 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

77.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

92 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

357 micro
β-karotin

852 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A sülthez

A húst mossuk meg, csepegtessük le.
A pácoláshoz a zölségeket tisztítsuk meg, és vágjuk fel nagyobb darabokra.
A vörösbort az ecettel, a vízzel, a zödségekkel és a fűszerekkel forraljuk fel.
A húst tegyük egy edénybe, és öntsük rá a még forró páclevet. A hús mindenféleképp legyen belepve a páclével, ha kell, pótolhatjuk még vörösborral. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 5 napra. Minden nap fordítsuk meg a húst a páclében.
A húst vegyük ki a pácléből, és töröljük szárazra.
Egy edényben forrósitsuk a vajat, és a húst minden oldaláról süssük jól át kb. 2 percig. (Ezt a vajat őrizzük meg - a 10. lépésnél szükség lesz rá).
Egy tűzálló edénybe tegyük a húst, és a páclében lévő zölséggel takarjuk be, majd öntsük fel páclével. Takarjuk be, és süssük kb. 2,5 órát. Ha kell, önthetünk rá még páclevet.
Ha megsült a hús, vegyük ki a sült pácléből, és szeleteljük fel kb. 2 cm szeletekre.
A sült páclevet botmixerrel törjük simára (ne felejtsük el kiszedni a babérlevelet, szegfűszeget, borokabogyókat).
A vajra, amiben a húst átsütöttük minden oldaláról, tegyünk 2 kanál mézet, és forrósítsuk fel, majd tegyünk bele 2 ek lisztet. Pirítsuk egy kis ideig, majd az áttört sült páclét öntsük rá, és keverjük simára, hagyjuk besűrűsödni. Ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal.
A húst rakjuk ebbe a szószba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A nagyanyám receptje. A pácolás miatt igen omlós a hús.

Hasonló receptek

Összes marhasült

Tejfölös ököruszály

Sült marha krumplival

Marhasült pikáns csokoládészószban

Steak amerikai módra

Marhasteak salátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept