Nosalty logó

Savoyai sertésborda

Name: Savoyai sertésborda
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj csont nélküli; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 10 dkg Finomliszt; 2 dl Napraforgó olaj a hús sütéséhez; 10 dkg Vaj; 1 kg Burgonya; 3 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem; 0 dl Marha alaplé vagy pecsenylé; 20 dkg Sajt reszelve; 10 dkg Vaj olvasztott

Olaszné Anci

Savoyai sertésborda

6adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg sertés rövidkaraj (csont nélküli )
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg finomliszt
2 dl napraforgó olaj (a hús sütéséhez)
10 dkg vaj

A burgonyához

1.2 kg burgonya
3.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem

A rakottas tetejére

0.5 dl marha alaplé (vagy pecsenylé)
20 dkg sajt (reszelve)
10 dkg vaj (olvasztott)

Tápanyag és kalória

1450

Kalória

41.8g

Fehérje

40.9g

Szénhidrát

125.8g

Zsír

253.7g

Víz

198g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
27% Zsír

A húshoz

133g sertés rövidkaraj

221 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
17g vaj

120 kcal

A burgonyához

200g burgonya

115 kcal
50g napraforgó olaj

438 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

A rakottas tetejére

8g marha alaplé

0 kcal
33g sajt

117 kcal
17g vaj

120 kcal

Összesen 1450 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
27% Zsír

A húshoz

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
100g vaj

717 kcal

A burgonyához

1200g burgonya

693 kcal
298g napraforgó olaj

2630 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A rakottas tetejére

50g marha alaplé

0 kcal
200g sajt

704 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 8705 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
27% Zsír

A húshoz

25.4g sertés rövidkaraj

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
5.4g napraforgó olaj

48 kcal
3.2g vaj

23 kcal

A burgonyához

38.1g burgonya

22 kcal
9.4g napraforgó olaj

83 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal

A rakottas tetejére

1.6g marha alaplé

0 kcal
6.3g sajt

22 kcal
3.2g vaj

23 kcal

Összesen 277 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

41.8 g

Zsír

Összesen

125.8 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

198 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1192.3 g
Cink

4 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

268 mg
Vas

3 mg
Magnézium

84 mg
Foszfor

528 mg
Nátrium

258 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

253.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

367 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

33 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

133 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

331 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

443 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

434 micro

Összesen 1450 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

251 g

Zsír

Összesen

755 g
Telített zsírsav

218 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

334 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

194 g
Koleszterin

1188 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7153.8 g
Cink

23 mg
Szelén

281 mg
Kálcium

1608 mg
Vas

17 mg
Magnézium

504 mg
Foszfor

3167 mg
Nátrium

1550 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

245.5 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

1522 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2203 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

199 mg
C vitamin:

243 mg
D vitamin:

210 micro
K vitamin:

801 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

287 micro
Kolin:

657 mg
Retinol - A vitamin:

1984 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2658 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2605 micro

Összesen 8705 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

23.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

226.9 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

51 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

49 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

63 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

84 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 277 kcal

Elkészítés

A húshoz

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A burgonyát karikára vágjuk.
A vöröshagymát apró kockára vágjuk, világosra pirítjuk.
A petrezselymet apróra vagdaljuk, a pirított vöröshagymával átforgatjuk, és levesszük a tűzről.
A szeleteknek mindkét oldalát lisztben megforgatjuk, olajban megsütjük, vigyázva, hogy ne száradjon ki.
A burgonyát bő olajban szép aranysárgára sütjük.
Sózzuk, borsozzuk, és a lepirított vöröshagymás petrezselyemmel összeforgatjuk.
A burgonya felét kiolajozott tepsibe vagy tűzálló tálba rendezzük.
Ráhelyezzük az elősütött bordákat, majd lefedjük a burgonya másik felével.
Ráöntjük a húslevest, vagy pecsenyelevet készítünk: (a hús sütéséből visszamaradt olajhoz 2,5-3 dl vizet öntünk, beleteszünk 1 húsleves-kockát, és összeforraljuk.)
Tetejére szórjuk a lereszelt sajtot, majd megöntözzük az olvasztott vajjal.
10-15 percig fóliával letakarva sütjük, utána levesszük a fóliát, és még 15 percig szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x30

Régen nagyon sokat készítettem, de az utóbi időben megfeledkeztem róla, pedig nagyon finom!

Hasonló receptek

Összes sajtos hús

Sertéskaraj parenyica sajtszósszal

Sajtos hús Veres Maritól

Füstölt sajtos-sonkás és fetás csirkemell pirított gombával

Óvári sertésborda Katharosz konyhájából

Sajtban sült csirkemell Anditól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept