Nosalty logó

Scarpariello csupasajtos paradicsomszósszal

Name: Scarpariello csupasajtos paradicsomszósszal
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Tészta paccheri; 1 ízlés szerint Só; 3 ek Olívaolaj; 50 dkg Koktélparadicsom datolya v. húsparadicsom is jó; 1 gerezd Fokhagyma el is hagyható; 10 levél Bazsalikom; 20 dkg Passzírozott paradicsom; 5 g Parmezán sajt; 5 g Pecorino sajt; 125 g Mozzarella buffala

Gréti

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

500 g tészta (paccheri)
1 ízlés szerint só
3 ek olívaolaj
50 dkg koktélparadicsom (datolya v. húsparadicsom is jó)
1 gerezd fokhagyma (el is hagyható)
10 levél bazsalikom
20 dkg passzírozott paradicsom
5 g parmezán sajt
5 g pecorino sajt
125 g mozzarella (buffala)

Tápanyag és kalória

656

Kalória

25.8g

Fehérje

101.9g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

192.6g

Víz

26.8g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

125g tészta

464 kcal
1g só

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
125g koktélparadicsom

23 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g passzírozott paradicsom

12 kcal
1g parmezán sajt

5 kcal
1g pecorino sajt

5 kcal
31g mozzarella

93 kcal

Összesen 656 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

500g tészta

1855 kcal
2g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
500g koktélparadicsom

90 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g passzírozott paradicsom

48 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
5g pecorino sajt

19 kcal
125g mozzarella

374 kcal

Összesen 2622 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

36.7g tészta

136 kcal
0.1g só

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
36.7g koktélparadicsom

7 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
14.7g passzírozott paradicsom

4 kcal
0.4g parmezán sajt

1 kcal
0.4g pecorino sajt

1 kcal
9.2g mozzarella

27 kcal

Összesen 192 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

25.8 g

Zsír

Összesen

15.8 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1459.2 g
Cink

3 mg
Szelén

85 mg
Kálcium

233 mg
Vas

5 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

410 mg
Nátrium

626 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

101.9 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

192.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

122 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

322 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

126 micro
β-karotin

709 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

10164 micro
Lut-zea

188 micro

Összesen 656 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

103.2 g

Zsír

Összesen

63.4 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

107 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5836.8 g
Cink

12 mg
Szelén

341 mg
Kálcium

932 mg
Vas

21 mg
Magnézium

380 mg
Foszfor

1638 mg
Nátrium

2505 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

407.6 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

770.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

488 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

83 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

63 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1287 micro
Kolin:

150 mg
Retinol - A vitamin:

228 micro
α-karotin

505 micro
β-karotin

2838 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

40655 micro
Lut-zea

753 micro

Összesen 2622 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

427.9 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

68 mg
Vas

2 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

120 mg
Nátrium

184 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

56.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

37 micro
β-karotin

208 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2981 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 192 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük.
Közben egy nagy és mély serpenyőben kevés olívaolajon megfuttatunk egy gerezd fokhagymát, hogy az aromáját átadja az olajnak. Ekkor ki is vehetjük.
Az edénybe dobjuk a tisztított, darabolt koktélparadicsomot, és megfonnyasztjuk, közepes lángon. Én bővebben szeretem, tehát itt adtam hozzá egy kevés passatát, vagyis passzírozott paradicsomot, ezzel sűrítjük össze, kicsit sózzuk.
Amikor kész a tészta és a szósz is, akkor jön a csoda. Először a reszelt parmezánt és pecorinot, valamit a darabolt buffala mozzarellát adagoljuk, nagyon lassú tűzön a szószba úgy, hogy közben forró főzővízzel kevergetjük, így szépen elkeveredik és nem csapódik ki. Közben a tésztát, és pár levél tépkedett bazsalikomlevelet is hozzákeverjük a szép krémes szószhoz.
Tálalásnál bazsalikomlevelet és reszelt parmezánt tehetünk a tetejére, de enélkül is fantasztikus.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ez a paccheri tésztás recept egy hagyományosan salernoi fogás. A scarpariello szósz koktélparadicsomból készül, és kapcsolódik hozzá egy scarpari, vagyis cipész szokás. Hétfőnként, szieszta közben a vasárnapi maradék paradicsomszószos paccherit melegítették fel a mesterek műhelyükben egy serpenyőben sok-sok reszelt sajttal. Az az ügyfél, akinek nem volt pénze a cipője sarkalására, az sajttal fizethetett érte, ez a „díjazás” került a tésztára. Azóta is fennmaradt ez az igazi csemegének számító, csupasajtos tésztarecept, melyet most már friss paradicsommal készítenek és primi piatti-ként, első fogásként tálalnak.

Hasonló receptek

Összes paradicsomos tészta

Penne all’arrabbiata

Paradicsomos sült penne

Rigatoni baconos paradicsommártással

Ellenállhatatlan paradicsomszósz húsgolyókkal

Farfalle con carote

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

paradicsomos tészta

Spaghetti all'assassina, az odakapott paradicsomos spagetti

Ezt a fantasztikusan ízes paradicsomos tésztaételt "égetett spagettinek" is szokták nevezni az olaszok, az elején ugyanis a fűszeres paradicsomszószban direkt kicsit oda kell égetni a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept