Nosalty logó

Sernik, a lengyel túrótorta

Name: Sernik, a lengyel túrótorta
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: lengyel
Ingredients: 20 dkg Vaj puha; 6 db Tojás; 15 dkg Porcukor; 15 dkg Tejföl; 6 ek Finomliszt; 1 kg Tehéntúró; 1 ek Vanília kivonat; 50 g Digestive keksz

Rosanics Petra

12adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

20 dkg vaj (puha)
6 db tojás
15 dkg porcukor
15 dkg tejföl
6 ek finomliszt
1 kg tehéntúró
1 ek vanília kivonat
50 g digestive keksz

Tápanyag és kalória

397

Kalória

17.8g

Fehérje

24.2g

Szénhidrát

25g

Zsír

90.3g

Víz

133.2g

Koleszterin

327.5mg

Élelmi rost

16.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

17g vaj

120 kcal
28g tojás

35 kcal
13g porcukor

48 kcal
13g tejföl

25 kcal
8g finomliszt

27 kcal
83g tehéntúró

122 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
4g digestive keksz

20 kcal

Összesen 397 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

200g vaj

1434 kcal
330g tojás

415 kcal
150g porcukor

581 kcal
150g tejföl

297 kcal
90g finomliszt

328 kcal
1000g tehéntúró

1470 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
50g digestive keksz

245 kcal

Összesen 4770 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

10.2g vaj

73 kcal
16.8g tojás

21 kcal
7.6g porcukor

29 kcal
7.6g tejföl

15 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
50.8g tehéntúró

75 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
2.5g digestive keksz

12 kcal

Összesen 242 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

17.8 g

Zsír

Összesen

25 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

133 mg

Ásványi anyagok

Összesen

820.8 g
Cink

217 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

98 mg
Vas

167 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

230 mg
Nátrium

72 mg
Réz

8 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

24.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

90.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

168 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

100 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

166 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

124 micro

Összesen 397 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

214.1 g

Zsír

Összesen

300.2 g
Telített zsírsav

170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

1599 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9849.8 g
Cink

2605 mg
Szelén

128 mg
Kálcium

1177 mg
Vas

2006 mg
Magnézium

134 mg
Foszfor

2754 mg
Nátrium

864 mg
Réz

100 mg
Mangán

81 mg

Szénhidrát

Összesen

290.8 g
Cukor

195 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

1083.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2019 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

238 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

250 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1202 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

175 micro
Kolin:

929 mg
Retinol - A vitamin:

1988 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

354 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1483 micro

Összesen 4770 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

10.9 g

Zsír

Összesen

15.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

81 mg

Ásványi anyagok

Összesen

500 g
Cink

132 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

60 mg
Vas

102 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

140 mg
Nátrium

44 mg
Réz

5 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

14.8 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

55 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

102 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

61 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

101 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

75 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A nehezével kezdjük: a túrót szitán áttörjük. Ez borzalmasan fárasztó munka, de ettől lesz tökéletes a sütemény állaga, szóval nem érdemes megspórolni.
A puha vajat kézi robotgéppel habosítani kezdjük, közben felváltva, több részletben hozzáadva a tojássárgákat és a porcukrot.
Továbbra is a robotgéppel dolgozunk, hozzákeverjük a tejfölt, majd a lisztet, a vanília kivonatot, végül apránként hozzámixeljük az áttört túrót is.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és spatula segítségével 2-3 részben a tésztához forgatjuk.
Egy tepsit (20x30cm) vagy tortaformát (24cm) kivajazunk. A kekszet morzsává törtjük, és a kivajazott forma aljára szórjuk.
Jöhet a túrós krém/tészta a kekszrétegre. Spatulával vagy egyéb célszerszámmal egyengessük el a tetejét, hogy szép sima legyen.
170 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 1 órát sütjük. Ha a teteje nagyon pirulni kezdene, fedjük le alufóliával.
A sütőből kivéve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd szeletelhetjük. Ízlés szerint porcukorral is megszórhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ami az amerikaiaknak a sajttorta, az a lengyeleknek a túrótorta, vagyis a sernik, ami ízvilágában nagyon hasonlít a mi túrós süteményeinkhez. Kevés recept van, ami miatt képesek vagyunk kézzel áttörni a túrót szitán, de ezért a süteményért bármikor! Ezt leszámítva egyáltalán nem macerás, mivel gyakorlatilag tésztamentes édességről van szó, csak egy hajszálvékony rétegnyi kekszmorzsát szórunk a tepsibe talpazatként, és a tésztába is csak minimális liszt kerül. Cserében eszméletlenül túrós és krémes, laktató, ugyanakkor könnyed. Karácsonyra és ünnepekre ugyanúgy remek választás, mint születésnapra vagy egy ráérősebb hétvégére, mi mondjuk minden nap tudnánk enni!

Hasonló receptek

Összes túrótorták

Vaníliás túrós-epres mascarponés torta

Sült túrótorta 2.

Tejszínhabos túrótorta

Tojásmentes krémsajtos túrótorta

Habkönnyű alj nélküli túrószelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos túrótorta

Citromos túrótorta sütés nélkül

Harsányan citromos tető, krémes és aromás túrókrém és gazdag, vajas tortaalap: mindezt természetesen sütés nélkül. Igen, a legegyszerűbb citromos túrótortához nem kell sütő, ...

Lakos Benedek

sütés nélküli túrótorta

Triplán szőlős túrótorta

Sütés nélküli túrótortát tulajdonképpen bármilyen gyümölccsel készíthetünk, így amikor beköszönt az ősz és a szüreti időszak, pakoljuk meg a süteményt díszes szőlőszemekkel. ...

Lakos Benedek

gyümölcsös túrótorta

Sárgabarackos túrótorta

Omlós tészta, ízes és barackdarabokkal teleszórt túrótöltelék vár ebben a sajttortára hajazó túrótortában. Maga a megtestesült nyár egy falatban, főleg, ha barackszószt is ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept