Nosalty logó

Serpenyőben sült karaj és a tökéletes burgonyapüré

Name: Serpenyőben sült karaj és a tökéletes burgonyapüré
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csontos sertéskaraj négy szelet; 3 ek Só; forró 50 ml Víz; hideg 700 ml Víz; 3 gerezd Fokhagyma; egész 1 teáskanál Fekete bors; 3 db Babérlevél; 60 g Vaj; 1 csokor Zsálya; 80 dkg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 1 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 2 dl Habtejszín; 100 g Vaj

Dávid

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A karajhoz

50 dkg csontos sertéskaraj (négy szelet)
3 ek só
50 ml víz
700 ml víz
3 gerezd fokhagyma
1.5 teáskanál fekete bors
3 db babérlevél
60 g vaj
1 csokor zsálya

A krumplipüréhez

80 dkg burgonya
só ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
2 dl habtejszín
100 g vaj

Tápanyag és kalória

724

Kalória

24.5g

Fehérje

30.9g

Szénhidrát

57g

Zsír

411.6g

Víz

206.2g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A karajhoz

125g csontos sertéskaraj

159 kcal
8g só

0 kcal
13g víz

0 kcal
175g víz

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
15g vaj

108 kcal
4g zsálya

12 kcal

A krumplipüréhez

200g burgonya

116 kcal
0g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 724 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A karajhoz

500g csontos sertéskaraj

638 kcal
33g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
700g víz

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
60g vaj

430 kcal
15g zsálya

47 kcal

A krumplipüréhez

800g burgonya

462 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 2894 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A karajhoz

20.2g csontos sertéskaraj

26 kcal
1.3g só

0 kcal
2g víz

0 kcal
28.3g víz

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.4g vaj

17 kcal
0.6g zsálya

2 kcal

A krumplipüréhez

32.4g burgonya

19 kcal
0g só

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8.1g habtejszín

24 kcal
4g vaj

29 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

24.5 g

Zsír

Összesen

57 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

206 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3891.9 g
Cink

3 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

154 mg
Vas

3 mg
Magnézium

81 mg
Foszfor

329 mg
Nátrium

3288 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

411.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

426 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

71 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

89 mg
Retinol - A vitamin:

407 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

226 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 724 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

97.9 g

Zsír

Összesen

228 g
Telített zsírsav

132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

825 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15567.4 g
Cink

10 mg
Szelén

134 mg
Kálcium

617 mg
Vas

12 mg
Magnézium

324 mg
Foszfor

1316 mg
Nátrium

13151 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

123.6 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1646.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1704 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

128 mg
D vitamin:

125 micro
K vitamin:

286 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

144 micro
Kolin:

355 mg
Retinol - A vitamin:

1629 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

902 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

340 micro

Összesen 2894 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

630.3 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

25 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

53 mg
Nátrium

532 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A karajhoz

A hideg vizet egy nagy tálba tesszük. A forró vízhez hozzáadjuk a sót, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd hozzáöntjük a hideg vízhez.
A fokhagymát megpucoljuk, majd a kés lapjával megroppantjuk, és a vízbe dobjuk. Belerakjuk a borsot és a babérlevelet is.
A hússzeleteket beletesszük a marinádba, és legalább fél órát hagyjuk benne állni. Ezután kiemeljük, konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a vizet.
A vajat egy serpenyőben felhevítjük, beletesszük a hússzeleteket, és néhány perc alatt pirosra sütjük az egyik oldalát, megfordítjuk, rádobjuk a zsályaleveleket a vajra, és a másik oldalát is megpirítjuk. Közben a vajjal locsolgatjuk. Ez oldalanként kb. 4-5 perc sütést jelent.

A krumplipüréhez

A burgonyát edénybe tesszük, és felöntjük annyi hideg vízzel, ami éppen ellepi. Sóval ízesítjük, hozzáadjuk a babérlevelet és az egész, megtisztított fokhagymát, és közepes lángon puhára főzzük.
Ha krumpli elkészült, akkor leszűrjük, kivesszük belőle a babérlevelet, erre már nem lesz szükség. Meghámozzuk, felkockázzuk, és krumplinyomóval összetörjük.
A vajat a tejszínnel együtt melegíteni kezdjük, de éppen csak addig, amíg a vaj teljesen fel nem olvad benne. (Itt a mennyiségekkel lehet játszani, attól függően, ki mennyire hígan szereti.)
A langyos, tejszínes-vajas keveréket a püréhez adjuk, és alaposan összekeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Serpenyőben sült csontos karaj és a tökéletes burgonyapüré! Ha te sem szeretnéd a konyhában tölteni a karácsonyt, de mégis ünnepi fogást tálalnál, akkor ez a te recepted!

Hasonló receptek

Összes sült karaj

Vajpuha mangalica karaj vörösborban hagymával

Karajszelet szalonnával

Gombás-tejszínes karaj

Favágó kedvence

Natúr, borsos karaj rántott burgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

sült hús

Paradicsomos-mozzarellás roston sült csirkemell

Ha gyors és tápláló ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor ez a paradicsomos-mozzarellás csirke tökéletes választás lehet. Minimális munkával, fél óra alatt illatos csirkesültet ...

Vénusz

sült karaj

A kedvenc milánói sertésbordánk

A milánói sertésborda egy igazi klasszikus retró kaja, sokunk egyik kedvence, főleg gyerekkorunkból. Engem és tesómat legalábbis teljesen felcsigázott az összekevert maszatos tészta ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept