Serpenyős kacsasült
Kornél
4adag
Idő
180p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 1.8 kg kacsahús (1 db pecsenye kacsa)
- 1 közepes fej fokhagyma
- 1 közepes db vöröshagyma
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
- kakukkfű ízlés szerint (lehetőleg friss)
- 1 l víz
Tápanyag és kalória
636
Kalória
83.3g
Fehérje
10.6g
Szénhidrát
26.9g
Zsír
607.9g
Víz
346.5g
Koleszterin
631.6mg
Élelmi rost
1g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
450g kacsahús
608 kcal
-
15g fokhagyma
20 kcal
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
250g víz
0 kcal
Összesen 636 kcal
- 11% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
1800g kacsahús
2430 kcal
-
60g fokhagyma
80 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
1000g víz
0 kcal
Összesen 2543 kcal
- 11% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
61g kacsahús
82 kcal
-
2g fokhagyma
3 kcal
-
3.1g vöröshagyma
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
33.9g víz
0 kcal
Összesen 86 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
83.3 g
Zsír
-
Összesen
26.9 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
347 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1551.7 g
-
Cink
9 mg
-
Szelén
65 mg
-
Kálcium
86 mg
-
Vas
11 mg
-
Magnézium
93 mg
-
Foszfor
940 mg
-
Nátrium
346 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
10.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
607.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
108 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
32 mg
-
D vitamin:
14 micro
-
K vitamin:
13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
-
Kolin:
246 mg
-
Retinol - A vitamin:
108 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
3 micro
Összesen 636 kcal
- 11% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
333.4 g
Zsír
-
Összesen
107.5 g
-
Telített zsírsav
42 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
-
Koleszterin
1386 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6206.9 g
-
Cink
35 mg
-
Szelén
258 mg
-
Kálcium
345 mg
-
Vas
44 mg
-
Magnézium
374 mg
-
Foszfor
3760 mg
-
Nátrium
1384 mg
-
Réz
5 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
42.4 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
2431.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
432 micro
-
B6 vitamin:
7 mg
-
B12 Vitamin:
7 micro
-
E vitamin:
13 mg
-
C vitamin:
127 mg
-
D vitamin:
54 micro
-
K vitamin:
52 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
96 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
467 micro
-
Kolin:
982 mg
-
Retinol - A vitamin:
432 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
4 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
12 micro
Összesen 2543 kcal
- 11% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
11.3 g
Zsír
-
Összesen
3.6 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
47 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
210.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
12 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
127 mg
-
Nátrium
47 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1.4 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
82.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
15 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
-
Kolin:
33 mg
-
Retinol - A vitamin:
15 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
0 micro
Összesen 86 kcal
Elkészítés
- A kacsát bontsuk szét. Vágjuk le a combokat, szárnyakat, a mellet, és a hátat pedig csontozzuk ki. Ha ez nem menne, előzőleg a hentesnél kérjünk meg erre szakembert. A csontokat nem szabad eldobni, még szükség lesz rájuk az alaplé főzésnél.
- Először tegyük fel az alaplét főni. A hát és mell csontokat tegyük lábasba, majd sózzuk meg, és öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Főzzük lassú tűzön egy órán keresztül. Aki szeretné, be is zöldségezheti az alaplevet, én nem tartottam szükségesnek.
- A feldarabolt húsokat sózzuk, borsozzuk, majd dörzsöljük be friss, morzsolt kakukkfűvel. A mell és háton lévő bőrt kockázzuk be éles késsel vagy borotvapengével. Amíg az alaplé fő, a húsokat tegyük hűtőszekrénybe. Amikor letelt az egy óra, és az alaplé kész, kezdhetjük a húsok készítését is.
- A sütőt melegítsük elő 18o fokra. Száraz serpenyőbe tegyük bele a kacsahúsokat bőrrel lefelé, és közepes lángon kezdjük sütni. Nem kell zsiradék, a kacsából pont annyi fog kisülni, amennyi szükséges. Ha már zsír van a húsok alatt, dobjunk bele négybe vágott vöröshagymát, félbevágott fokhagymát és néhány szál kakukkfüvet.
- Amikor a bőrük megpirult, fordítsuk meg a húsokat, és a húsos oldalukat is pirítsuk meg. Ha ez is kész, ismét fordítsuk meg, hogy bőrös felük legyen felfelé, öntsünk hozzá az alapléből kb. a húsok magasságának feléig, tegyünk a serpenyőre fedőt, és helyezzük a sütőbe. Kb. 45-55 perc elteltével vegyük le a fedőt, pirítsuk a bőrét negyedórán keresztül, és az étel elkészült.
- Tálaljuk melegen, azonnal.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 60 p
- Sütés ideje: 60 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
A kacsahús nagyon ízletes. Elkészítése nem túl bonyolult, de ha nem sütjük meg rendesen, rágós lesz, ha túlsütjük akkor pedig kemény. A kettő közöttire kínálok alternatívát ezzel a receptemmel. Arról nem beszélve, hogy viszonylag gyorsan elkészíthetjük.
Hasonló receptek
Konfitált kacsacomb körtés-rokfortos millefeuille-el
Rozmaringos sült kacsacomb (Sült kacsacomb 4.)
Rozéra sült kacsa, álá húsvéti nyúl
Narancsos kacsa Kornél konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Mustáros flekken sertéstartjából
A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...
Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve
Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...
Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell
Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept