Nosalty logó

Sertés terrine

Name: Sertés terrine
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó darált; 60 dkg Sertés szűzpecsenye; 11 szelet Bacon; 10 dkg Zöldborsó; 1 teáskanál Köménymag; 4 dkg Fokhagyma zúzott; 1 db Tojás; 1 dkg Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 1 ek Vaj; 2 ek Disznózsír

Kornél

Sertés terrine

8adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertésdagadó (darált)
60 dkg sertés szűzpecsenye
11 szelet bacon
10 dkg zöldborsó
1.5 teáskanál köménymag
4 dkg fokhagyma (zúzott)
1 db tojás
1.5 dkg só
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 ek vaj
2 ek disznózsír

Tápanyag és kalória

833

Kalória

34.4g

Fehérje

3.3g

Szénhidrát

74.9g

Zsír

135.3g

Víz

94g

Koleszterin

807mg

Élelmi rost

859mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

125g sertésdagadó

586 kcal
75g sertés szűzpecsenye

82 kcal
23g bacon

92 kcal
13g zöldborsó

10 kcal
0g köménymag

0 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
7g tojás

9 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g vaj

13 kcal
4g disznózsír

34 kcal

Összesen 833 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

1000g sertésdagadó

4690 kcal
600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
187g bacon

735 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
0g köménymag

0 kcal
40g fokhagyma

54 kcal
55g tojás

69 kcal
15g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal
30g disznózsír

271 kcal

Összesen 6654 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

49g sertésdagadó

230 kcal
29.4g sertés szűzpecsenye

32 kcal
9.2g bacon

36 kcal
4.9g zöldborsó

4 kcal
0g köménymag

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0.7g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal
1.5g disznózsír

13 kcal

Összesen 326 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.4 g

Zsír

Összesen

74.9 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

94 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1341.8 g
Cink

2 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

257 mg
Nátrium

1001 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

135.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

96 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

341 micro

Összesen 833 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

275.2 g

Zsír

Összesen

599 g
Telített zsírsav

218 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

752 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10734 g
Cink

16 mg
Szelén

244 mg
Kálcium

165 mg
Vas

10 mg
Magnézium

235 mg
Foszfor

2055 mg
Nátrium

8007 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

26.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

1082.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

232 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

148 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

89 micro
Kolin:

771 mg
Retinol - A vitamin:

192 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

473 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2726 micro

Összesen 6654 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.5 g

Zsír

Összesen

29.3 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

525.9 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

101 mg
Nátrium

392 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

53 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

134 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

A darált húst keverjük össze egy tálban a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával, adjunk hozzá egy egész tojást, és dolgozzuk ki homogén állagúra.
Serpenyőben hevítsünk kevés vajat, forgassuk meg benne néhányszor a zöldborsót, majd keverjük a darált húshoz.
A szűzpecsenyéket tisztítsuk meg a hártyáktól, majd fej, illetve farok részét vágjuk le egyenesre. Így nagyjából két egyforma, henger alakú húsdarabot kapunk. A leeső részt tegyük hűtőbe, azt később felhasználhatjuk érmeként egy másik ételhez.
Serpenyőben hevítsünk kevés zsírt, a szűzpecsenyéket sózzuk, borsozzuk, majd nagylángon süssünk kérget rá.
Egy őzgerinc formát zsírozzunk ki, majd fektessük bele úgy a szalonnaszeleteket, hogy azok félig fedjék egymást. Ha kész, terítsük el a töltelék felét benne, közepébe hosszanti irányban képezzünk egy kis mélyedést, abba fektessük bele a szűzpecsenyéket. A töltelék mésik felét is igazítsuk el a formában, majd a kilógó szalonnaszeletekkel fedjük be a tetejét.
Tegyük előmelegített sütőbe.
Ha a sütési idő letelt hűtsük ki, majd szeleteljük, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Többször is készítettem már különböző pástétomokat, húskenyeret stb.., a legtöbb recept az őzgerinc formához vízfürdős sütési módot ad meg. Én nem szerettem volna a szükségesnél jobban párolni, inkább sütni kívántam, ezért csak a rácsra tettem a formát a sütőben. Ebben az esetben is tökéletesen megsül, igaz a formán belül még mindig inkább párolódik, azonban mégsem annyira, mint vízfürdőn. Aki szintén nem kedveli az eláztatott készítményeket, nyugodtan használja a formát ezzel a módszerrel a jövőben.

Hasonló receptek

Összes húspástétom

Libamáj tatár

Ínyenc májpástétom

Vaddisznómáj pástétom

Nyúlpástétom Zoli konyhájából

Húspástétom

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségpástétom

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

Ezúttal is egy mennyei és mindenmentes zöldségkrémet mutatunk, méghozzá az őszi szezonban elmaradhatatlan gombákból! Márk most pástétomként készítette el és bagettszeleteken ...

Vénusz

paprikakrém

Selymes lecsókrém kolbászmorzsával

A lecsó egy rendkívül sokoldalú étel, egy kis kreativitással mártogatós, előétel, leves és szósz is készülhet belőle. Ez a selymes lecsókrém tökéletesen működik pirítósra ...

Fekete Melinda

paprikakrém

Csípős paprikakrém házilag

A friss, nyári csípőspaprika ízének megőrzésére legszuperebb módszer, ha darálás után sóban rakjuk el. Így hűtőben tárolva felbontás után is hónapokig élvezhetjük a zamatát. ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept