Nosalty logó

Sertéscsülök terrin

Name: Sertéscsülök terrin
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 8 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Sertéscsülök 2 db; 1 teáskanál Fekete bors szemes; 1 teáskanál Koriander; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 2 db Babérlevél; 2 ek Kapribogyó leöblített, összevágott; 2 db Babérlevél; 50 g Uborka aprított, savanyú; 0 ízlés szerint Petrezselyem finomra vágott; 2 db Lapzselatin; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt

6adag

Idő

480p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

3 kg sertéscsülök (2 db)
1 teáskanál fekete bors (szemes )
1 teáskanál koriander
kakukkfű ízlés szerint
2 db babérlevél
2 ek kapribogyó (leöblített, összevágott)
2 db babérlevél
50 g uborka (aprított, savanyú)
petrezselyem ízlés szerint (finomra vágott)
2.5 db lapzselatin
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Tápanyag és kalória

700

Kalória

72.4g

Fehérje

0.5g

Szénhidrát

43.1g

Zsír

255.1g

Víz

241.2g

Koleszterin

179.5mg

Élelmi rost

154.2mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

500g sertéscsülök

695 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g kapribogyó

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g uborka

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g lapzselatin

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 700 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

3000g sertéscsülök

4169 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g uborka

7 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
5g lapzselatin

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 4200 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír

97.4g sertéscsülök

135 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g kapribogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.6g uborka

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 136 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

72.4 g

Zsír

Összesen

43.1 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

241 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1339.4 g
Cink

7 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

46 mg
Vas

3 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

737 mg
Nátrium

405 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

255.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

246 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 700 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

434.5 g

Zsír

Összesen

258.6 g
Telített zsírsav

85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

52 g
Koleszterin

1447 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8036.3 g
Cink

44 mg
Szelén

422 mg
Kálcium

277 mg
Vas

15 mg
Magnézium

425 mg
Foszfor

4421 mg
Nátrium

2428 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

1530.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

134 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

432 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

124 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

1478 mg
Retinol - A vitamin:

130 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

44 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 4200 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

14.1 g

Zsír

Összesen

8.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

260.8 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

143 mg
Nátrium

79 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

49.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A két csülköt nagy méretű fazékba tesszük, leöntjük hideg vízzel, felforraljuk.
10 perc erős forralás után a csülköket kivesszük, leöblítjük, majd a tiszta fazékba ismét visszatesszük.
Újra felöntjük vízzel, mellédobjuk a fekete borsot, koriandert, babérlevelet és a kakukkfüvet.
Ismét felforraljuk, majd gyöngyöző vízben kb. 3 óra alatt puhára főzzük.
Ha omlósra főtt, levesszük a tűzről, hagyjuk levében kihűlni, majd kivesszük.
A főzőlét kb. felére besűrítjük.
1,5 literes (30 cm hosszú) terrinformát duplán, szélein túllógatva kibélelünk fóliával.
A csülkökről lefejtjük a bőrt, és a húst apróra vágjuk.
Az aprított húshoz adagoljuk a petrezselymet, uborkát, kapribogyót.
Sózzuk-borsozzuk, majd alaposan elkeverjük.
A keveréket a kifóliázott formába tesszük, lazán tömörítjük.
A zselatint (port vagy leveleket) a besűrített főzőlében feloldjuk.
A formába öntjük a lét, közben néha megrázogatjuk, megkocogtatjuk a terrinformát.
A lének éppen el kell lepnie a keveréket, ezután lefedhetjük a fóliával.
Egyenletesen leterheljük a terrint, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnap kicsomagoljuk, megfordítjuk, majd vékony pengéjű késsel 2 cm vastagra szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 240 p
Főzés ideje: 240 p

Gordon Ramsay receptje alapján készült ez a „télváró” klasszikus.

Hasonló receptek

Összes csülök

Csülök kuktában

Csülök pékné módra

Rakott csülök

Csülök ahogy Illatok a konyhámból készíti

Boros csülökpörkölt krumplikörettel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Család

Itt a folytatás, Rácz Jenő új menüvel érkezik a McDonald's-ba

Az idei Limited Menü részletei egyelőre titkosak, de ami biztos, hogy az első száz szerencsés vendég már a hivatalos premier előtt, október 12-én megkóstolhatja Rácz Jenő újdonságait.

Család

9 évelő fűszernövény, amit még az első fagyok előtt érdemes...

Ha fűszernövényeket nevelsz a kertben, balkonon vagy akár cserépben, az ősz vége jó alkalom arra, hogy az utolsó nagyobb adag termést is leszüreteld. Több évelő fűszernövény ugyanis tavasszal újra kihajt, de a hideg idő és az első fagyok beköszöntével a friss levelek és hajtások állapota romolhat, ezért, amit még fel tudsz használni, azt érdemes időben betakarítani.

Család

Sokkal olcsóbb lett a burgonya: mutatjuk, milyen élelmiszerek ára esett...

Megérkeztek a Központi Statisztikai Hivatal friss adatai a szeptemberi fogyasztói árakról. A számok alapján több, a mindennapi bevásárlásban fontos élelmiszer ára is mérséklődött. A burgonyánál különösen látványos a változás: egy év alatt 7,8 százalékkal csökkent az ára, augusztushoz képest pedig további 4 százalékos visszaesést mértek.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept