Nosalty logó

Sertéskaraj csontleves -Csontleves 2.

Name: Sertéskaraj csontleves -Csontleves 2.
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés karajcsont aki kevesli, tegyen bele többet, néha én is szoktam, vagy velőscsontot teszek bele és akkor vegyesen; 4 db Tv-paprika; 4 db Paradicsom; 2 nagy fej Vöröshagyma az utolsó héját rajta hagyva, félbevágva; 8 gerezd Fokhagyma egészben; 1 csokor Petrezselyem összekötve; 6 db Zellerlevél összekötve; 1 kis db Zeller közepes hagymányi, negyedelve; 5 db Pasztinák; 8 db Sárgarépa; 8 db Fehérrépa; 30 dkg Kelkáposzta; 3 db Babérlevél; 2 kk Mustármag; 2 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 10 ek Ételízesítő elhagyható, helyette tökéletes a só, mindig kevesebbel kezdek és kóstolás után még tudok beletenni, viszont ha sokkal indítok ki; 2 teáskanál Bors frissen őrölt; 1 kávéskanál Kurkuma elhagyható; 0 kk Szerecsendió frissen reszelve; 4 közepes db Burgonya; 9 l Víz opcionális; 200 g Cérnametélt; 0 ízlés szerint Só

Éva-Anyóca

6adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg sertés karajcsont (aki kevesli, tegyen bele többet, néha én is szoktam, vagy velőscsontot teszek bele és akkor vegyesen)
4 db tv-paprika
4 db paradicsom
2 nagy fej vöröshagyma (az utolsó héját rajta hagyva, félbevágva)
8 gerezd fokhagyma (egészben)
1 csokor petrezselyem (összekötve)
6 db zellerlevél (összekötve)
1 kis db zeller (közepes hagymányi, negyedelve)
5 db pasztinák
8 db sárgarépa
8 db fehérrépa
30 dkg kelkáposzta
3 db babérlevél
2 kk mustármag
2 teáskanál őrölt fűszerkömény
10 ek ételízesítő (elhagyható, helyette tökéletes a só, mindig kevesebbel kezdek és kóstolás után még tudok beletenni, viszont ha sokkal indítok ki)
2 teáskanál bors (frissen őrölt)
1 kávéskanál kurkuma (elhagyható)
0.5 kk szerecsendió (frissen reszelve)
4 közepes db burgonya
9 l víz (opcionális)
200 g cérnametélt
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

390

Kalória

11.4g

Fehérje

86.3g

Szénhidrát

1.8g

Zsír

1971.4g

Víz

Koleszterin

16.8g

Élelmi rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

167g sertés karajcsont

0 kcal
67g tv-paprika

11 kcal
67g paradicsom

12 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
27g zeller

10 kcal
58g pasztinák

37 kcal
107g sárgarépa

39 kcal
120g fehérrépa

77 kcal
50g kelkáposzta

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g mustármag

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
67g burgonya

38 kcal
1500g víz

0 kcal
33g cérnametélt

124 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 390 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

1000g sertés karajcsont

0 kcal
400g tv-paprika

66 kcal
400g paradicsom

72 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
160g zeller

58 kcal
350g pasztinák

223 kcal
640g sárgarépa

234 kcal
720g fehérrépa

459 kcal
300g kelkáposzta

65 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g mustármag

10 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
400g burgonya

231 kcal
9000g víz

0 kcal
200g cérnametélt

742 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2332 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

7.2g sertés karajcsont

0 kcal
2.9g tv-paprika

0 kcal
2.9g paradicsom

1 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1.1g zeller

0 kcal
2.5g pasztinák

2 kcal
4.6g sárgarépa

2 kcal
5.1g fehérrépa

3 kcal
2.1g kelkáposzta

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.9g burgonya

2 kcal
64.4g víz

0 kcal
1.4g cérnametélt

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 16 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.4 g

Zsír

Összesen

1.8 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

905.4 g
Cink

2 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

210 mg
Vas

4 mg
Magnézium

139 mg
Foszfor

330 mg
Nátrium

192 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

86.3 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1971.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

882 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

123 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

217 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

277 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3380 micro
β-karotin

8899 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1716 micro
Lut-zea

975 micro

Összesen 390 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

68.3 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5432.5 g
Cink

15 mg
Szelén

156 mg
Kálcium

1257 mg
Vas

24 mg
Magnézium

835 mg
Foszfor

1980 mg
Nátrium

1150 mg
Réz

4 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

517.5 g
Cukor

118 mg
Élelmi rost

101 mg

Víz

Összesen

11828.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5293 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

741 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1303 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1663 micro
Kolin:

235 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

20278 micro
β-karotin

53391 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

10298 micro
Lut-zea

5847 micro

Összesen 2332 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

0.5 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

38.9 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

14 mg
Nátrium

8 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

84.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

145 micro
β-karotin

382 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

74 micro
Lut-zea

42 micro

Összesen 16 kcal

Elkészítés

Egy nagy fazékba beletesszük a megmosott húsos csontot.
Hozzátesszük a vöröshagymát, fokhagymát, zöldpaprikát, paradicsomot, csokor zellerzöldet, csokor petrezselyemzöldet, és hozzáadjuk még a zellergumót, répát, zöldséget, paszternákot.
Fűszerezzük, és felöntjük a vízzel.
Szép lassan, kislángon fedő alatt elkezdjük főzni.
3 és 1/2 órát főzzük, lassan, gyöngyözve, kóstoljuk közben.
Ha kell, még ízesítjük.
Az utolsó 12-14 percben tesszük bele a burgonyát, de utána kóstoljuk meg, mert a burgonya nyeli a sót, biztos után kell sózni.
Ha minden megfőtt, és szép tiszta a lassú főzéstől a leves, kóstoljuk meg még egyszer, és kész.
Egy kis fazékban vizet forralunk, és kifőzzük benne a cérnametéltet. Leszűrjük, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Nagyon szeretjük a húsleveseket, de sokszor egy jó kis karajcsont, velőscsont, sokkal fincsibb levest eredményez, ha igazán jól bezöldségeltük. A család is szereti lerágcsálni a húst, és a velőscsontból a velőt kikanalazni. Azért jó ez a hatalmas mennyiség, mert nagy mennyiségben igazán finom ezt a levest megfőzni. Aznap ebédelünk, másnap majd a családi ételhordó nagyságú edényben el tudok rakni a fagyóba még 3-4 adagnyi levest, amit később felengedve más ízesítésére, vagy felengedve, tésztát kifőzve hozzá vagy levesgyönggyel tálalva esszük. Ezzel a főzéssel finom levest kapok, és 4-5 vagy 6 alkalomra való levesem lesz. Volt olyan is, hogy jégkocka adagolóba tettem, és az a kis kocka igazán jól tud ízesíteni, jobb, mint egy leveskocka (bolti, csomagos kockát értem alatta)! A képen látható apróbb répák is belekerültek, mert az saját termés. Kicsi, de finom, mert a mienk.

Hasonló receptek

Összes húsleves

Babéros-krumplis csibeleves

Libanyakleves gazdagon

Pulykanyak húsleves orsótésztával

Tüzes csirkeleves

Tavaszi pulykahúsleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

húsleves

Téli orjaleves lassú tűzön főzve

Ez az orjaleves igazi időutazás a nagymama konyhájába: lassan fő, csontból, zöldségből és szeretetből. Aranyló, telt ízű leves, amit disznóvágáskor vagy vasárnapi ebédre is ...

Hering András

húsleves

Aranyló tyúkhúsleves

Mi az? Aranyló, illatos, és minden gondra megoldás. Bizony, egy melengető tyúkhúsleves! Az ünnepekre való tekintettel most hoztunk nektek pár egyszerű ötletet, amivel még ízletesebbé ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept