Nosalty logó

Sertéskaraj mézes mártásban

Name: Sertéskaraj mézes mártásban
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csontos sertéskaraj; 2 dl Száraz vörösbor; 2 ek Napraforgó olaj; 2 ek Kakukkfű; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 db Újhagyma apróra vágott; 2 gerezd Fokhagyma darált; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 ek Ketchup; 2 ek Méz

Skorpió

8adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A húshoz

1.5 kg csontos sertéskaraj
2 dl száraz vörösbor
2 ek napraforgó olaj
2 ek kakukkfű
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
1 db újhagyma (apróra vágott)

A mártáshoz

2 gerezd fokhagyma (darált)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 ek ketchup
2 ek méz

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

305

Kalória

29.4g

Fehérje

7.8g

Szénhidrát

14.7g

Zsír

131.1g

Víz

97g

Koleszterin

401.8mg

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

188g csontos sertéskaraj

239 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
12g újhagyma

2 kcal

A mártáshoz

1g fokhagyma

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g ketchup

4 kcal
6g méz

19 kcal

Összesen 305 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

1500g csontos sertéskaraj

1913 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
92g újhagyma

18 kcal

A mártáshoz

6g fokhagyma

8 kcal
6g citromhéj

3 kcal
30g ketchup

30 kcal
50g méz

152 kcal

Összesen 2435 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

78.7g csontos sertéskaraj

100 kcal
10.5g száraz vörösbor

9 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4.8g újhagyma

1 kcal

A mártáshoz

0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.6g ketchup

2 kcal
2.6g méz

8 kcal

Összesen 127 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

29.4 g

Zsír

Összesen

14.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

97 mg

Ásványi anyagok

Összesen

540.7 g
Cink

3 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

300 mg
Nátrium

113 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

131.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

452 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 305 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

235.4 g

Zsír

Összesen

117.9 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

776 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4325.6 g
Cink

20 mg
Szelén

382 mg
Kálcium

303 mg
Vas

9 mg
Magnézium

309 mg
Foszfor

2397 mg
Nátrium

904 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

62.3 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

1048.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

72 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

236 micro
K vitamin:

116 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

638 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

597 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

3619 micro
Lut-zea

678 micro

Összesen 2435 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.3 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

226.9 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

16 mg
Vas

0 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

126 mg
Nátrium

47 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

55 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

190 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst a csontok mellett vágjuk darabokra.
Tegyük rozsdamentes edénybe, és öntsük le 1 pohár borral, és olajjal, sóval, borssal és szórjuk meg kakukkfűvel. A hűtőben legalább 12 órán keresztül pácoljuk (a pácolásnakérdemes előző este nekilátni).
A karajszeleteket süssük 30 percig.
A mázhoz a hozzávalókat keverjük össze.
A karajszeleteket vegyük ki a sütőből, és a mázzal vonjuk be (pl: szilikonecsettel), majd süssük még 12 percig.
Tálalás előtt díszíthetjük vékony újhagyma csíkokkal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet az Aranykukta receptsorozat Svédasztal című kötetében találtam. Először a lányom ballagására készítettem hidegtálhoz. Akkor nagyon sötét házi borral pácoltam. Az eredmény szinte fekete husi lett, de nagyon finom volt az íze és omlós. A házi finnyással (ő a párom) megkóstoltattam: ugyan finom, de úgy néz ki, mintha szénné égettem volna. De a kóstolás után azt mondta, nyugodtan tedd csak a vendégek elé, meglátod semmi sem marad belőle, mert olyan finom! Hát úgy lett! Most bolti vörösborral pácoltam, így már színre is szép lett.

Hasonló receptek

Összes mézes hús

Mézes-mustáros csirkecomb másként

Japán gyömbéres csirke

Mézes-fahéjas csirke mazsolás rizzsel

Mézes-mustáros csirke Virától

Mézes-mustáros karaj sült hagymával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

tésztában sült hús

Sonka Wellington

Ha szeretnétek csinos köntösbe öltöztetni a főtt sonkát, akkor picit süssétek meg mézes-mustáros mázzal bevonva, majd csomagoljuk leveles tésztába. Pofonegyszerű, de elegáns, na meg ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept