Nosalty logó

Sertéskaraj pikáns mártással

Name: Sertéskaraj pikáns mártással
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés rövidkaraj csont nélküli; 4 dkg Margarin; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 4 ek Víz forró; 70 dkg Szilva; 1 ek Cukor; 2 gerezd Fokhagyma; 5 db Szegfűszeg szétmorzsolva; 2 cm Gyömbér reszelve; 3 dl Vörösbor száraz; 2 csipet Fekete bors; 3 g Étkezési keményítő 1 púpos teáskanálnyi; 60 dkg Kifliburgonya; 1 ek Petrezselyem finomra vágott

Lizinka_

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Sült húshoz

60 dkg sertés rövidkaraj (csont nélküli)
4 dkg margarin
2 ek napraforgó olaj
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
4 ek víz (forró)

Pikáns mártáshoz

70 dkg szilva
1 ek cukor
2 gerezd fokhagyma
5 db szegfűszeg (szétmorzsolva)
2 cm gyömbér (reszelve)
3 dl vörösbor (száraz)
2 csipet fekete bors
3 g étkezési keményítő (1 púpos teáskanálnyi)

Körethez

60 dkg kifliburgonya
1 ek petrezselyem (finomra vágott)

Tápanyag és kalória

600

Kalória

35.7g

Fehérje

44.7g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

416.2g

Víz

96g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

20.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

Sült húshoz

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
10g margarin

72 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g víz

0 kcal

Pikáns mártáshoz

175g szilva

76 kcal
3g cukor

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g gyömbér

2 kcal
75g vörösbor

64 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g étkezési keményítő

3 kcal

Körethez

150g kifliburgonya

87 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 600 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

Sült húshoz

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
40g margarin

287 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
32g víz

0 kcal

Pikáns mártáshoz

700g szilva

303 kcal
10g cukor

39 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
300g vörösbor

255 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal

Körethez

600g kifliburgonya

347 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

Összesen 2398 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

Sült húshoz

25.8g sertés rövidkaraj

43 kcal
1.7g margarin

12 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.4g víz

0 kcal

Pikáns mártáshoz

30.1g szilva

13 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
12.9g vörösbor

11 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g étkezési keményítő

0 kcal

Körethez

25.8g kifliburgonya

15 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 102 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

35.7 g

Zsír

Összesen

25.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

96 mg

Ásványi anyagok

Összesen

693.9 g
Cink

3 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

44 mg
Vas

2 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

436 mg
Nátrium

82 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.7 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

416.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

116 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

80 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

413 micro
β-crypt

58 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

177 micro

Összesen 600 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

142.8 g

Zsír

Összesen

100.7 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

384 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2775.6 g
Cink

13 mg
Szelén

162 mg
Kálcium

178 mg
Vas

10 mg
Magnézium

339 mg
Foszfor

1743 mg
Nátrium

328 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

178.8 g
Cukor

81 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1665 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

464 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

158 mg
D vitamin:

126 micro
K vitamin:

140 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

110 micro
Kolin:

438 mg
Retinol - A vitamin:

319 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1654 micro
β-crypt

230 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

707 micro

Összesen 2398 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

119.5 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

71.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

71 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

Sült húshoz

Előző nap este a húst felszeleteljük és besózzuk.
Másnap egy serpenyőben (én teflont használok) felforrósítjuk a margarint és az olajat. A hússzeleteket enyhén megborsozzuk, és a forró zsiradékban hirtelen átsütjük.
Ezután kivesszük a húst, és egy tűzálló tálba tesszük át, amelybe belemertük a négy evőkanál forró vizet.
Előmelegített sütőben alufóliával letakarva készre pároljuk.

Pikáns mártáshoz

A serpenyőben maradt pecsenyeléhez öntjük a bort. Átforrósítjuk.
Ezután beletesszük a zúzott fokhagymát, a cukrot, a szegfűszeget, a csipet borsot és a félbevágott, magozott szilvát.
Átforgatjuk. Ezután reszeljük bele a gyömbért. Puhulásig kevergetve főzzük.
Ezután meghintjük a keményítővel, és besűrítjük.

Körethez

A burgonyát enyhén sós vízben héjastul megfőzzük.
A petrezselymet finomra vágjuk.
A főtt burgonyát tisztítás után zsiradékmentesen tálra tesszük, meghintjük petrezselyemmel. Mellé tesszük a húst és a mártást.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Arra már pontosan nem emlékszem, hogy a recept honnan ered, csak arra, hogy régóta készítjük szilva szezonban ezt a különleges ételt. Ínyenceknek ajánlom!

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös húsok

Pikáns csirkemell barackkal

Sárgabarackos darált hús Schelektől

Őszibarackos csirke

Gyümölcsös marhahús

Pikáns kókuszos-sárgabarackos csirkemell zsiradékmentesen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

tepsis hús

Tepsis pulykamell vele sült zöldségekkel

A könnyen elkészíthető fogások között nagyon népszerűek a tepsis húsok, körettel. Mi most pulykamellet sütöttünk újkrumplival, répával és brokkolival és nagyon egyszerűen ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept