Nosalty logó

Sertéskocsonya sok zöldséggel

Name: Sertéskocsonya sok zöldséggel
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésköröm ez mindenképp kell; 0 kg Sertésfarok aki szereti; 0 kg Sertésnyelv aki szereti; 0 kg Sertésfül aki szereti; 2 nagy db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 ek Fekete bors egész bors, egy fél teatojásnyi; 0 ízlés szerint Só; 1 közepes db Zeller egy kis fej; 1 közepes db Karalábé egy kis fej; 1 db Babérlevél; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 fej Fokhagyma; 7 l Víz

Géza és Kata

7adag

Idő

240p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 kg sertésköröm (ez mindenképp kell)
0.5 kg sertésfarok (aki szereti)
0.5 kg sertésnyelv (aki szereti)
0.5 kg sertésfül (aki szereti)
2 nagy db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek fekete bors (egész bors, egy fél teatojásnyi)
só ízlés szerint
1 közepes db zeller (egy kis fej)
1 közepes db karalábé (egy kis fej)
1 db babérlevél
1 teáskanál fűszerpaprika
1 fej fokhagyma
7 l víz

Tápanyag és kalória

906

Kalória

73.3g

Fehérje

17.6g

Szénhidrát

58.8g

Zsír

1340.5g

Víz

310.2g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

214g sertésköröm

323 kcal
71g sertésfarok

189 kcal
71g sertésnyelv

161 kcal
71g sertésfül

159 kcal
49g sárgarépa

18 kcal
26g fehérrépa

16 kcal
24g vöröshagyma

9 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
37g zeller

13 kcal
34g karalábé

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g fokhagyma

11 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 906 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

1500g sertésköröm

2258 kcal
500g sertésfarok

1323 kcal
500g sertésnyelv

1125 kcal
500g sertésfül

1112 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
260g zeller

94 kcal
240g karalábé

48 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
7000g víz

0 kcal

Összesen 6341 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

13.3g sertésköröm

20 kcal
4.4g sertésfarok

12 kcal
4.4g sertésnyelv

10 kcal
4.4g sertésfül

10 kcal
3g sárgarépa

1 kcal
1.6g fehérrépa

1 kcal
1.5g vöröshagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2.3g zeller

1 kcal
2.1g karalábé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
62.2g víz

0 kcal

Összesen 57 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

73.3 g

Zsír

Összesen

58.8 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

310 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1315 g
Cink

5 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

232 mg
Vas

6 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

402 mg
Nátrium

552 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.6 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

1340.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

361 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1503 micro
β-karotin

3588 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

113 micro

Összesen 906 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

513.1 g

Zsír

Összesen

411.5 g
Telített zsírsav

135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

196 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

42 g
Koleszterin

2171 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9204.8 g
Cink

36 mg
Szelén

344 mg
Kálcium

1625 mg
Vas

43 mg
Magnézium

473 mg
Foszfor

2814 mg
Nátrium

3862 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

123.2 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

9383.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2530 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

23 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

222 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

168 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

381 micro
Kolin:

91 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

10521 micro
β-karotin

25114 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

792 micro

Összesen 6341 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

81.8 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

25 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

83.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

94 micro
β-karotin

223 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

A húst jó alaposan megmossuk, majd a fazékba rakjuk, és majdnem a peremig felöntjük hideg vízzel, mehet bele a szemes fekete bors is, ha van teatojás az a legjobb.
Főzés közben figyeljük, és habozzuk le folyamatosan, hogy szép tiszta legyen majd a kocsonyánk.
Ha a hús megfőtt, ez kb 3 óra (kifőtt a csont a körömből), bezöldségeljük, és ízesítjük a többi hozzávalóval.
Amint megfőtt (majdnem szétfőtt) a zöldség, készen vagyunk, el lehet zárni a tűzhelyet.
A zöldséget kiszedjük belőle (arra nem lesz szükség), ha a fokhagyma benne marad, nem baj, a húst tálak aljára rakjuk, és rámerjük a levet, hogy nagyjából ellepje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 210 p

A sertésköröm mindenképp ajánlott, mert abból fől ki a kocsonyásító anyag leginkább, ami szükséges, hogy biztosan megdermedjen. A többi húst variálhatjuk ízlés szerint. Ezek a zöldségek egy jó leves alapjai is, ezért itt sem rontanak a helyzeten. Többször kipróbált recept, mi így szeretjük!

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Sonkás-zöldséges kocsonya

Kocsonya ahogy Katharosz készíti

Újévi kocsonya gazdagon

Kocsonya sok hússal

András napi kocsonya

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

tatár beefsteak

Csípős tatár beefsteak

A tatárbeefsteak az egyik legelegánsabb előétel, ami az ünnepi asztalra kerülhet. Bár egyesek visszakoznak tőle a nyers hús miatt, bárki könnyedén meggyőzhető lesz, ha megkóstolja... ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept