pörkölt sertéspörkölt

Sertéspörkölt 8.- bográcsos

Geleva

Geleva

12adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 1 kg sertéslapocka
• 1 kg sertéscsülök (hátsó)
• 60 dkg sertésköröm (2 db)
• 20 dkg kolozsvári szalonna
• 5 nagy fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 4 db zöldpaprika
• 1 közepes db hegyes erős paprika
• 4 db paradicsom
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• majoranna ízlés szerint
• 1 ek fűszerpaprika (púpozott ek)
• 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
• 2 ek napraforgó olaj
• 4 kg burgonya

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

748

Kalória

42.3g

Fehérje

54.2g

Szénhidrát

40.1g

Zsír

439.5g

Víz

145.6g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 83g sertéslapocka

  197 kcal

• 83g sertéscsülök

  116 kcal

• 50g sertésköröm

  75 kcal

• 17g kolozsvári szalonna

  109 kcal

• 71g vöröshagyma

  26 kcal

• 5g fokhagyma

  7 kcal

• 33g zöldpaprika

  5 kcal

• 5g hegyes erős paprika

  1 kcal

• 33g paradicsom

  6 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  1 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 1g napraforgó olaj

  12 kcal

• 333g burgonya

  193 kcal

Összesen 748 kcal

• 7% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 1000g sertéslapocka

  2360 kcal

• 1000g sertéscsülök

  1390 kcal

• 600g sertésköröm

  903 kcal

• 200g kolozsvári szalonna

  1310 kcal

• 850g vöröshagyma

  309 kcal

• 60g fokhagyma

  80 kcal

• 400g zöldpaprika

  66 kcal

• 54g hegyes erős paprika

  12 kcal

• 400g paradicsom

  72 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 4g fűszerpaprika

  11 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

• 4000g burgonya

  2310 kcal

Összesen 8964 kcal

• 7% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 11.6g sertéslapocka

  27 kcal

• 11.6g sertéscsülök

  16 kcal

• 7g sertésköröm

  11 kcal

• 2.3g kolozsvári szalonna

  15 kcal

• 9.9g vöröshagyma

  4 kcal

• 0.7g fokhagyma

  1 kcal

• 4.7g zöldpaprika

  1 kcal

• 0.6g hegyes erős paprika

  0 kcal

• 4.7g paradicsom

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0.2g napraforgó olaj

  2 kcal

• 46.6g burgonya

  27 kcal

Összesen 105 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 76% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  42.3 g

Zsír

• Összesen

  40.1 g

• Telített zsírsav

  13 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  18 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  146 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  936.8 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  43 mg

• Kálcium

  106 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  102 mg

• Foszfor

  499 mg

• Nátrium

  177 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  54.2 g

• Cukor

  6 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  439.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  34 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  86 mg

• D vitamin:

  70 micro

• K vitamin:

  11 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  11 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  67 micro

• Kolin:

  131 mg

• Retinol - A vitamin:

  6 micro

• α-karotin

  43 micro

• β-karotin

  304 micro

• β-crypt

  23 micro

• Likopin

  858 micro

• Lut-zea

  223 micro

Összesen 748 kcal

• 7% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 76% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  507.4 g

Zsír

• Összesen

  480.7 g

• Telített zsírsav

  160 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  217 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  66 g

• Koleszterin

  1747 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  11241.6 g

• Cink

  59 mg

• Szelén

  522 mg

• Kálcium

  1266 mg

• Vas

  49 mg

• Magnézium

  1221 mg

• Foszfor

  5986 mg

• Nátrium

  2126 mg

• Réz

  6 mg

• Mangán

  8 mg

Szénhidrát

• Összesen

  650.1 g

• Cukor

  78 mg

• Élelmi rost

  91 mg

Víz

• Összesen

  5274.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  402 micro

• B6 vitamin:

  19 mg

• B12 Vitamin:

  15 micro

• E vitamin:

  17 mg

• C vitamin:

  1027 mg

• D vitamin:

  844 micro

• K vitamin:

  128 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  15 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  7 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  132 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  801 micro

• Kolin:

  1570 mg

• Retinol - A vitamin:

  69 micro

• α-karotin

  514 micro

• β-karotin

  3647 micro

• β-crypt

  270 micro

• Likopin

  10292 micro

• Lut-zea

  2678 micro

Összesen 8964 kcal

• 7% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 76% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.9 g

Zsír

• Összesen

  5.6 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  20 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  131 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  15 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  14 mg

• Foszfor

  70 mg

• Nátrium

  25 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  7.6 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  61.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  5 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  12 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  9 micro

• Kolin:

  18 mg

• Retinol - A vitamin:

  1 micro

• α-karotin

  6 micro

• β-karotin

  42 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  120 micro

• Lut-zea

  31 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

1. Amíg a párunk előkészíti a tűzrakó helyet a bogrács fogadására, mikényelmesen, kinti asztalnál, madárcsicsergést hallgatva feldaraboljuk az előzőleg alaposan megmosotthozzávalókat. :)
2. A körmöt jobb, ha a hentessel vágatjuk el hosszában, és többször keresztben is. A csülköt kicsontozzuk és a lapockát nagyobb kockákra vágjuk.
3. A szalonnát, a hagymát kis kockákra, a paprikát, paradicsomot nagyobb darabokra szeljük. A fokhagymát pedig apróra vágjuk, zúzzuk vagy préseljük.
4. Ha a férjünk nem volt elég ügyes és nem végzett a favágással, nyugodtan hámozzuk meg a krumplit, és kockázzuk fel. Tartsuk vízben a felhasználásig. (Ezt megtehetjük közben is, mikor már puhul a husi a bográcsban.)
5. Ha elkészültünk, készítsünk mindent a bogrács köré egy asztalra, hogy kéznél legyen.
6. A zsiradékban megpirítjuk a szalonnát, rádobjuk a hagymát és üvegesresütjük. A fokhagyma felét beletesszük.A feldaraboltkörmöt jól átforgatjuk benne és zsírjára sütjük.
7. Hozzáadjuk a többi húst és sűrűn kevergetve, nehogy leégjen, fehéredésig pirítjuk.
8. Majd rászórjuk a sót, borsot, köményt, majorannát (aki szereti egy kis ételízesítőt is tehet). Kevés vizet öntünk alá, és lefedve így pároljuk, miközben többször megkeverjük.
9. Lassan zsírjára sütjük ismét, akkor rászórjuk a pirospaprikát, a darabolt paprikát, paradicsomot, a többi fokhagymát.
10. Tovább főzzük és mindig csak kevés vizet öntsünk alá, ha kell. Többször kevergessük és figyeljük alatta a tüzet, nehogy leégjen.
11. Amikor a hús már puha, de még nem omlik, fűszerezzünk utána. Kicsit markánsabb ízek legyenek és a só is jól kiérződjön. Hapirosabbra szeretnénk, tehetünk bele egy kanál paradicsompürét.
12. Rápakoljuk a krumplit, feltöltjük annyi vízzel, ami majdnem ellepi és jól átkeverjük.
13. Nagyobb lánggal hirtelen felforraljuk, még egy keverés és hagyjuk szépen leégni a tüzet, vagy széthúzzuk, hogy csak lassan főjön tovább. Kb. 10-15 perc. Akkor már nem keverjük, csak rázogatjuk a bográcsot, hogy ne törjön a krumpli.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Főzés ideje: 120 p

A Deseda tó partján van egy kis telkünk, ott szoktam és imádok bográcsban főzni. Mivel soha nem sikerül egyszerre mindenkinek eleget tenni a családban, mert van aki körömpöri, van aki csülökpöri vagy valamilyen másikat kíván. A krumpli benne, vagy mellé valami más. Ezért született ez a megoldás. Azóta csak ez van, ha valami hasonló jellegűre vágyunk.

Hasonló receptek

Összes sertéspörkölt

Magyaros sertéspörkölt

Malacfarok pörkölt

Juhászpörkölt

Vörösboros sertéspörkölt gombával és lecsóval

Zöldbabos sertéspörkölt Jolimamitól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• libapörkölt
• vaddisznópörkölt
• kacsapörkölt
• tofupörkölt
• tojáspörkölt

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

tojáspörkölt

Zöld, tavaszi tojáspörkölt

A klasszikus tojáspörkölt fantasztikusan zöld, harsány és tavaszias szószban érkezik, ezzel teljes hátraarcot mutatva a magyaros, paprikás verziónak. Készítsük el, ha valami ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept