Nosalty logó

Sertéspörkölt szaftosan

Name: Sertéspörkölt szaftosan
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 g Kacsazsír; 2 db Vöröshagyma; 1 db Tv-paprika; 0 db Hegyes erős paprika; 1 db Kápia paprika; 3 db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Száraz vörösbor pl. kadarka; 0 ízlés szerint Füstölt pirospaprika; 500 g Sertéscomb tisztított súly; 6 dl Víz; 0 ízlés szerint Petrezselyem

tejmentes

Rosanics Petra

4adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

40 g kacsazsír
2 db vöröshagyma
1 db tv-paprika
0.5 db hegyes erős paprika
1 db kápia paprika
3 db paradicsom
só ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.5 dl száraz vörösbor (pl. kadarka)
füstölt pirospaprika ízlés szerint
500 g sertéscomb (tisztított súly)
6 dl víz
petrezselyem ízlés szerint

Tápanyag és kalória

300

Kalória

27g

Fehérje

10.3g

Szénhidrát

13.6g

Zsír

422.6g

Víz

78.8g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

10g kacsazsír

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
75g paradicsom

14 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g száraz vörösbor

31 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
125g sertéscomb

228 kcal
150g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 300 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

40g kacsazsír

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g száraz vörösbor

123 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
600g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1201 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

2g kacsazsír

0 kcal
8.9g vöröshagyma

3 kcal
5g tv-paprika

1 kcal
1.3g hegyes erős paprika

0 kcal
5.9g kápia paprika

1 kcal
14.9g paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.4g száraz vörösbor

6 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
24.8g sertéscomb

45 kcal
29.7g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 59 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

27 g

Zsír

Összesen

13.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

79 mg

Ásványi anyagok

Összesen

531.8 g
Cink

2 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

41 mg
Vas

1 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

312 mg
Nátrium

105 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

422.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

66 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

97 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

87 micro
β-karotin

789 micro
β-crypt

122 micro
Likopin

1930 micro
Lut-zea

176 micro

Összesen 300 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

107.9 g

Zsír

Összesen

54.4 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

315 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2127.3 g
Cink

10 mg
Szelén

99 mg
Kálcium

164 mg
Vas

5 mg
Magnézium

179 mg
Foszfor

1249 mg
Nátrium

420 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.4 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1690.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

324 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

263 mg
D vitamin:

90 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

136 micro
Kolin:

390 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

349 micro
β-karotin

3158 micro
β-crypt

488 micro
Likopin

7719 micro
Lut-zea

705 micro

Összesen 1201 kcal

6% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

16 mg

Ásványi anyagok

Összesen

105.5 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

83.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

157 micro
β-crypt

24 micro
Likopin

383 micro
Lut-zea

35 micro

Összesen 59 kcal

Elkészítés

A kacsazsírt felhevítjük, majd rádobjuk az aprított hagymát (jó sok kell bele!), és folyamatos kevergetés mellett, alaposan átpirítjuk, már-már karamellizáljuk.
Az előpirított hagymára jöhetnek a finomra kockázott zöldségek - nálunk paprikából háromféle kerül bele, és pár darab szép húsos paradicsom is. Alaposan megsózzuk a zöldséges alapot, majd 5 perc alatt összerottyantjuk az egészet. (Tipp: a magházat a paprikákból és paradicsomokból is távolítsuk el, hogy ne legyenek zavaró magok a kész pörköltben.)
Fűszerezzük ízlés szerint majorannával, köménnyel és borssal, majd löttyintsünk hozzá egy pohárka vörösbort is, ami még mélyebb ízeket ad a pörköltnek. Ezután jöhet rá jó sok pirospaprika (nálunk füstölt került bele), majd gyakori kevergetés mellett főzzük további 10 percig a pörköltalapot.
A sertéscombot kockázzuk fel tetszés szerint, de igyekezzünk nagyjából egyforma méretű darabokra vágni, hogy egyenletesen tudjanak majd puhulni. A kockázott hús aztán mehet rá az előfőzött, zöldséges pörköltalapra, forgassuk át alaposan vele, majd öntsük fel jó fél liter vízzel.
Főzzük először közepes lángon, majd ha elkezd forrni, mérsékeljük a hőt, és alacsony lángon főzzük kb. 2 óra hosszan a pörköltet. Időnként keverjünk rajta egyet, nehogy leégjen az alja, ha pedig nagyon gyorsan párologna róla a folyadék, adjunk még hozzá vizet.
A kész pörköltöt aztán tálaljuk ízlés szerinti körettel (nálunk a nokedli a kedvenc), majd szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel. És persze ne feledkezzünk meg a savanyúságról és a tunkolnivaló kenyérről sem!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 140 p
Főzés módja: bográcsos

nosalty-badge További kipróbált receptek

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes pörköltalap, amiben aztán lassan sül puhára és omlósra a hús. Ha van kéznél, érdemes egy kevés bort is löttyinteni bele, tálaláskor pedig ne feledkezzünk el a savanyúságról és a kenyérről.

Hasonló receptek

Összes sertéspörkölt

Sertéspörkölt 7. - paradicsompürés

Kakukkfüves pusztapörkölt

Édes mézes pörkölt

Ízbomba sertéspörkölt "különszedős" alappal

Zöldborsós pörkölt rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségpörkölt

20 perces zöldborsópörkölt

A vegetáriánusoknak is jár a pörkölt! Mégpedig a laktató, zsenge zöldborsóval főzhető fűszeres, magyaros ragu, ami kevesebb mint fél óra alatt összeáll. Mirelit vagy friss ...

Lakos Benedek

sertéspörkölt

Szaftos sertéspörkölt nokedlivel

Íme egy ínycsiklandó sertéspörkölt 4 főre, könnyen és megfizethető alapanyagokból, alig egy óra alatt. Kevés hozzávalót tartalmaz, és meglepően egyszerű az elkészítése. Igazán ...

Dipankrin

sertéspörkölt

A legtunkolósabb sertéspörkölt

A magyar konyha egyik legikonikusabb fogása a pörkölt, melyet évszázadokra visszamenőleg a leggyakrabban sertéshúsból készítettek el. A magyar gasztrotörténelem hivatkozásai alapján a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept