Nosalty logó

Sertéspörkölt tarhonyával Kornél konyhájából

Name: Sertéspörkölt tarhonyával Kornél konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb lapocka is jó; 3 közepes db Vöröshagyma; 25 dkg Lecsópaprika zöldpaprika, aki szereti a csípőset; 2 közepes db Paradicsom; 15 dkg Füstölt szalonna; 3 gerezd Fokhagyma; 3 ek Fűszerpaprika; 1 ek Őrölt fűszerkömény; 2 dkg Só; 8 g Fekete bors frissen őrölve; 3 ek Sertészsír; 2 dl Víz vagy csontlé; 30 dkg Tarhonya; 1 kávéskanál Só; 6 dl Víz; 1 ek Sertészsír

Kornél

6adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A sertéspörkölthöz

1.5 kg sertéscomb (lapocka is jó)
3 közepes db vöröshagyma
25 dkg lecsópaprika (zöldpaprika, aki szereti a csípőset)
2 közepes db paradicsom
15 dkg füstölt szalonna
3 gerezd fokhagyma
3 ek fűszerpaprika
1 ek őrölt fűszerkömény
2.5 dkg só
8 g fekete bors (frissen őrölve)
3 ek sertészsír
2 dl víz (vagy csontlé)

A tarhonyához

30 dkg tarhonya
1 kávéskanál só
6 dl víz
1 ek sertészsír

Tápanyag és kalória

937

Kalória

60.4g

Fehérje

46.8g

Szénhidrát

55.2g

Zsír

423.6g

Víz

189.5g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A sertéspörkölthöz

250g sertéscomb

455 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
42g lecsópaprika

8 kcal
33g paradicsom

6 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
8g sertészsír

68 kcal
33g víz

0 kcal

A tarhonyához

50g tarhonya

186 kcal
1g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
3g sertészsír

23 kcal

Összesen 937 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A sertéspörkölthöz

1500g sertéscomb

2730 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
250g lecsópaprika

50 kcal
200g paradicsom

36 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
25g só

0 kcal
8g fekete bors

20 kcal
45g sertészsír

406 kcal
200g víz

0 kcal

A tarhonyához

300g tarhonya

1113 kcal
4g só

0 kcal
600g víz

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 5617 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A sertéspörkölthöz

41.8g sertéscomb

76 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
7g lecsópaprika

1 kcal
5.6g paradicsom

1 kcal
4.2g füstölt szalonna

27 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0.2g fekete bors

1 kcal
1.3g sertészsír

11 kcal
5.6g víz

0 kcal

A tarhonyához

8.4g tarhonya

31 kcal
0.1g só

0 kcal
16.7g víz

0 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal

Összesen 156 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

60.4 g

Zsír

Összesen

55.2 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

190 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3037.6 g
Cink

5 mg
Szelén

82 mg
Kálcium

77 mg
Vas

4 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

695 mg
Nátrium

2077 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

423.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

84 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

55 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

137 micro
Kolin:

195 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

54 micro
β-karotin

764 micro
β-crypt

127 micro
Likopin

858 micro
Lut-zea

579 micro

Összesen 937 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

362.4 g

Zsír

Összesen

331.3 g
Telített zsírsav

116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

54 g
Koleszterin

1137 mg

Ásványi anyagok

Összesen

18225.4 g
Cink

33 mg
Szelén

491 mg
Kálcium

459 mg
Vas

25 mg
Magnézium

580 mg
Foszfor

4168 mg
Nátrium

12461 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

280.6 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

2541.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

506 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

249 mg
D vitamin:

331 micro
K vitamin:

58 micro
Tiamin - B1 vitamin:

11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

117 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

822 micro
Kolin:

1170 mg
Retinol - A vitamin:

80 micro
α-karotin

327 micro
β-karotin

4585 micro
β-crypt

762 micro
Likopin

5148 micro
Lut-zea

3473 micro

Összesen 5617 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.1 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

508 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

347 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

128 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

143 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A sertéspörkölthöz

A szalonnát kockázzuk fel, majd egy lábasban zsíron pirítsuk meg. Adjunk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, majd felkockázott paprikát. Amikor a hagyma aranyszínű lesz, hozzáadhatjuk a közben felkockázott paradicsomot is. Ha a zöldségek lepirultak, adjuk hozzá a fűszerpaprikát. Kezdők jobb, ha lehúzzák a tűzről az edényt, nehogy a paprika leégjen. Ha a fűszerpaprika felhabzott, kiadta magából az illóolajat, így kevés vízzel vagy csontlével öntsük fel. Pirítsuk zsírjára, majd újból öntsük fel. Ismételjük meg a folyamatot néhányszor, így fogjuk elérni a sűrű, jóízű pörköltszaftot.
A sertéshúst kockázzuk fel, nem túl nagyra, kb. 2x2 cm-es darabokra. Adjuk az alaphoz, sózzuk meg, és ízesítsük köménnyel, zúzott fokhagymával, valamint fekete borssal. Közepes lángon pirítsuk a húst, ügyelve arra, hogy ne égessük oda. A hús levet fog engedni, nem is keveset, de arra nincs szükség, így szépen főzzük el.
Az elfőzött levet pótoljuk csontlével vagy kevés vízzel. Mindig csak keveset adjunk hozzá, ne főzzük a húst! Kóstoljuk közben a levét, ízesítsük, ha szükségesnek érezzük.
Ha a hús megpuhult, az étel elkészült.

A tarhonyához

Lábasban olvasszuk fel a zsírt. Adjuk hozzá a tarhonyát, és folyamatos keverés mellett pirítsuk zsemleszínűre. Ha ezzel megvagyunk, adjunk hozzá kétszeres mennyiségű vizet, sózzuk, majd forraljuk fel.
Fedjük le az edényt, és kis lángon főzzük 15 percig.
Végül tálaljuk a pörköltet tarhonyával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 95 p

Nem különösebben érdekes a sztory, általában pörköltet marha- vagy birkahúsból szeretek főzni, a sertéshús többnyire sültekben szokott felbukkanni. Ezzel együtt pörköltnek is, paprikásnak is kiváló, ha megfelelően készítjük el.

Hasonló receptek

Összes sertéspörkölt

Magyaros sertéspörkölt

Császárszalonnás sertéspörkölt

Bográcsos vegyespörkölt

Burgonyás körömpörkölt ajvárral

Tejszínes gombás sertéspörkölt Gabystól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

csirkepörkölt

Fenséges csirkepaprikás

A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept